Pasta, Pesto und Erbsen

Beobachten Sie, wie Sie dieses Rezept machen.

Kochen Sie die Fusilli und die Fliege separat in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser für 10 bis 12 Minuten, bis jede Pasta al dente ist.

Abtropfen lassen und in eine Schüssel mit dem Olivenöl werfen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

In der Schüssel einer Küchenmaschine mit Stahlklinge pürieren Sie das Pesto, den Spinat und den Zitronensaft.

Fügen Sie die mayonnaise und Püree.

Fügen Sie die Pesto-Mischung zu den abgekühlten Nudeln hinzu und fügen Sie dann Parmesan, Erbsen, Pignolis, Salz und Pfeffer hinzu.

Gut mischen, abschmecken und bei Raumtemperatur servieren.

Legen Sie die Walnüsse, Pignolis und Knoblauch in die Schüssel einer Küchenmaschine mit einer Stahlklinge ausgestattet. Prozess für 15 Sekunden.

Fügen Sie die Basilikumblätter, Salz und Pfeffer. Gießen Sie das Olivenöl bei laufendem Prozessor langsam durch das Zufuhrrohr in die Schüssel und verarbeiten Sie es, bis das Pesto gründlich püriert ist.

Fügen Sie den Parmesan und Püree für eine Minute. Sofort verwenden oder das Pesto im Kühlschrank oder Gefrierschrank mit einem dünnen Film Olivenöl darauf aufbewahren.

Anmerkungen: Luft ist der Feind von Pesto. Verpacken Sie es zum Einfrieren in Behälter mit einem Ölfilm oder einer Plastikfolie direkt darauf, wobei die Luft ausgepresst wird.

Um Basilikum zu reinigen, entfernen Sie die Blätter, wirbeln Sie sie in einer Schüssel mit Wasser und drehen Sie sie dann sehr trocken in einer Salatschleuder. Bewahren Sie sie in einer geschlossenen Plastiktüte mit einem leicht feuchten Papiertuch auf. Solange die Blätter trocken sind, bleiben sie mehrere Tage grün.