Pochiertes Rinderbruststück mit Salsa Verde

Name: Pochiertes Rinderbruststück mit Salsa Verde
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 8
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 8 Verrundungen Sardellenfilets, gehackt; 2 3 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Butter, geschmolzen; 1 Kilogramm Rinderbruststück in einem Stück, vorzugsweise der Punktschnitt (auch Büttelschnitt oder Spitze genannt); 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Brisket; 177 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten feine weiche Semmelbrösel (aus krustenlosem Eintagsbrot, in einer Küchenmaschine gewirbelt); 2 karotten, in 1-in geschnitten. Brocken; 2 klassifizierter Pep-Trainer 200-Strom sellerie Rippen, in 1-in geschnitten. Brocken; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehackte flachblättrige Petersilie; 12 zweige flachblättrige Petersilie; 1 ( Auberginen) hart gekochtes Ei, gehackt mittel fein; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz nach Geschmack; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 1 Schalotte, gerieben oder gehackt; 1 1 Pfund Zucchini, fein geschredderte Zitronenschale; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten extra-natives Olivenöl; 4 Pflaumen-Tomaten in Dosen; 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salsa verde; 2 (Winter) Salz-verpackt, Kapern, gespült und gehackt; 2 (Winter) gehackte Schalotten; 2 gelbe Zwiebeln, geschält und halbiert

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Wenn Sie flachblättrige Petersilie, flachblättrige Petersilie, Zitronenschale und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie sie zubereiten. 7%. olide. Versuchen Pochierter Lachs mit Salsa Verde, Einfach Pochierter Lachs mit salsa verde, und Paprika gegrillte Garnelen mit Olivenöl pochiert Baby Lila Kartoffeln, eingelegte Zwiebeln & italienische Salsa Verde für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Poach brisket: Trim überschüssiges Fett von außerhalb der Brust. Legen Sie Fleisch in einen großen Topf und fügen Sie genug Wasser hinzu, um es zu bedecken 1 in. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen und jeden Schaum von der Oberfläche abschöpfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie Zwiebeln, Sellerie, Karotten, Petersilie, Lorbeerblätter und Tomaten hinzu und zerkleinern Sie die Tomaten beim Hinzufügen zwischen den Fingern.

Zutaten, die Sie benötigen

Lorbeerblatt

Tomate

Karotte

Petersilie

Selleries

Zwiebel

Salz hinzufügen. Teilweise abdecken und vorsichtig köcheln lassen, bis sich das Bruststück zart anfühlt, wenn es mit einer Gabel untersucht wird, 3 1/2 bis 4 Stunden. In Brühe abkühlen, dann über Nacht abkühlen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Salz

Skim off alle erstarrten Fett. Bruststück in der Brühe bei mittlerer bis niedriger Hitze aufwärmen.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Salsa Verde zubereiten: Öl, Petersilie, Sardellen, Schalotten, Kapern, Zitronenschale und Saft in einer Schüssel vermengen. Semmelbrösel und Ei unterrühren und mit Salz würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Brotkrumen

Dose) Salsa Verde Aus Der Dose

Zitronenschale

Sardelle

Schalotte

Petersilie

Kapern

Saft

Salz

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Übertragen Sie Bruststücke auf ein Schneidebrett. Mit einem sehr scharfen Messer Fleisch gegen das Korn in 1/2-in schneiden.-Dicke Scheiben, dann in 2-in. cke. Stücke in einer Schicht auf einer Platte anrichten und mit etwas heißer Brühe beträufeln, um sie zu befeuchten. Klecks salsa verde auf Fleisch.

Zutaten, die Sie benötigen

Dose) Salsa Verde Aus Der Dose

Brühe

Korn

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Messer

Sofort servieren, mit extra salsa auf der Seite.

Zutaten, die Sie benötigen

Gemüsemesser (mit Einem Erwachsenen Verwenden)

Make ahead: Bruststück, bis zu 2 Tage durch Schritt Salsa, bis zu 4 Stunden, bedeckt und gekühlt.

Zutaten, die Sie benötigen

Gemüsemesser (mit Einem Erwachsenen Verwenden)

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

8Verrundungen

Sardellenfilets, gehackt 2

3 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Butter, geschmolzen 1Kilogramm

Rinderbruststück in einem Stück, vorzugsweise der Punktschnitt (auch Büttelschnitt oder Spitze genannt)8Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Brisket 1776 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

feine weiche Semmelbrösel (aus krustenlosem Eintagsbrot, in einer Küchenmaschine gewirbelt)2

karotten, in 1-in geschnitten. Brocken 2klassifizierter Pep-Trainer 200-Strom

sellerie Rippen, in 1-in geschnitten. Brocken 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

gehackte flachblättrige Petersilie 12zweige

flachblättrige Petersilie 1( Auberginen)

hart gekochtes Ei, gehackt mittel fein 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm 8Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Koscheres Salz nach Geschmack 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

1 Schalotte, gerieben oder gehackt 11 Pfund Zucchini,

fein geschredderte Zitronenschale 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

extra-natives Olivenöl 4

Pflaumen-Tomaten in Dosen 8Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salsa verde 2(Winter)

Salz-verpackt, Kapern, gespült und gehackt 2(Winter)

gehackte Schalotten 2

gelbe Zwiebeln, geschält und halbiert

Empfohlener Wein: Pinot Noir, Riesling, Sparkling Rose

Pinot Noir, Riesling und prickelnder Rosé sind meine Top-Picks für Mexikaner. Saure Weißweine wie Riesling oder tanninarme Rotweine wie Pinot Noir passen gut zu mexikanischen Gerichten. Sparkling Rosé ist auch eine sichere Paarung. Der WindRacer Russian River Pinot Noir mit 4,7 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 60 Dollar pro Flasche.