Reis-Linsen-Crêpes mit Kartoffeln

Name: Reis-Linsen-Crêpes mit Kartoffeln
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran, Französisch, Europäisch
Ingredients: 1 1 Pfund Zucchini, schwarze Senfkörner; 1 (kann sein oder überfliegen) 3 rotbraune Kartoffeln, in 2,5 cm große Stücke geschnitten; 8 frische oder aufgetaute gefrorene Curryblätter; 1 frischer grüner Chile (wie Thai oder Serrano; 2 1/2 Zoll), gehackt, einschließlich Samen; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Begleitung: abgefülltes Mango-Chutney; 1 ( Auberginen) zwiebel, gehackt; 1 (kann sein oder überfliegen) 1 Unze Bambussprossen, geviertelt; 1 (kann sein oder überfliegen) Gelbwurz; 177 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten urad dal (weiße geteilte Linsen; 5 oz); 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz; 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten langkörniger weißer Reis (nicht umgewandelt; 10 oz); 680 Nüsse jeder Art (gehackt) Yukon Gold kartoffeln, alle über die gleiche größe (4 medium)

Das Rezept Reis und Linsen Crepes mit Kartoffeln ist fertig in etwa 45 Minuten und ist auf jeden Fall eine hervorragende glutenfrei und vegan option für Liebhaber mediterraner Küche. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Dieses deckt 28% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Diese morn Mahlzeit hat 660 Kalorien, 19g protein, und 15g Fett pro portion. 1 Person hat dieses Rezept ausprobiert und gemocht. Eine Mischung aus Kurkuma, Reis, Urad Dal und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. score von 78%, dieses Gericht ist fest. Versuchen Linsen-Süßkartoffel-Dal mit verbotenem Reis, Süßkartoffel-Linsen-Curry mit Reis, und Reismehl Crepes für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Reis und Linsen in separate Schalen geben. Füllen Sie jedes mit Wasser, um es um 2 Zoll zu bedecken, und tränken Sie es 4 Stunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Linse

Wasser

Reis

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Linsen in einem Sieb abtropfen lassen und in einer Küchenmaschine mit 3/4 Tasse Wasser 3 bis 5 Minuten lang leicht und flauschig pürieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Linse

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Sieb

In eine große Schüssel geben.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Reis in einem Sieb abtropfen lassen und in der Küchenmaschine mit 1/3 Tasse Wasser pürieren, bis sich eine körnige Paste bildet, ca. (Reispaste ist nicht so glatt wie Linsenpaste.) Reispaste und 3/4 Teelöffel Salz in Linsenpaste einrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Linse

Wasser

Reis

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Sieb

Lassen Sie die Mischung, bedeckt mit Plastikfolie, an einem warmen (etwa 80 ° F) zugfreien Ort gären, bis sie in loser Schüttung etwa 24 Stunden lang verdoppelt ist. (

Zutaten, die Sie benötigen

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Mischung wird leicht und schaumig sein.) Rühren Sie die restlichen 3/4 Tasse Wasser und 1/4 Teelöffel Salz.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Salz

Den Teig abgedeckt an einem warmen (ca. 27°) zugfreien Ort 2 1/2 Stunden stehen lassen.

Kombinieren Sie Kartoffeln mit kaltem Salzwasser, um 2 Zoll in einem 2 1/2- bis 3-Quart-Topf zu bedecken, und köcheln Sie unbedeckt, bis die Kartoffeln gerade zart sind, 15 bis 25 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Kartoffeln in einem Sieb abtropfen lassen. Wenn kühl genug zu handhaben, Kartoffeln schälen und in 1/2-Zoll-Würfel schneiden.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Öl in einer 10- bis 12-Zoll schweren Pfanne bei mäßig hoher Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht raucht, dann Senfkörner kochen, teilweise mit Deckel bedeckt, bis sie gerade anfangen zu knallen, 15 bis 30 Sekunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Senfkorn

Speiseöl

Pop

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie Curryblätter und Kreuzkümmel hinzu und kochen Sie unter Rühren, bis der Kreuzkümmel 10 bis 15 Sekunden dunkler wird. Hitze auf mäßig niedrig reduzieren, dann Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie weich, aber nicht gebräunt ist, 8 bis 10 Minuten. Stir in Chile und Kurkuma und kochen, Rühren, 1 Minute.

Zutaten, die Sie benötigen

Curry-Blätter

Gelbwurz

Chili-Pfeffer

Mmel

Zwiebel

Kartoffeln, Wasser und Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze auf mäßig niedrig reduzieren, dann köcheln lassen, abgedeckt, gelegentlich umrühren und Kartoffeln leicht pürieren, bis die Sauce eingedickt ist, 8 bis 10 Minuten. Curryblätter wegwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Curry-Blätter

Kartoffel

Soße

Wasser

Salz

Ofengestell in mittlere Position bringen und Backofen auf 121° vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Verbreiten Sie 1 Teelöffel Öl auf Bratpfanne mit einem Papiertuch, dann bei mäßiger Hitze erhitzen, bis heiß, aber nicht rauchen. Dip eine 1/3-tasse trockenen maßnahme in teig, schöpfen sanft zu füllen ohne entleeren teig, und gießen sie in zentrum von bratpfanne (kratzen teig verbleibenden in messen). Verteilen Sie den Teig schnell mit der Rückseite eines kleinen Löffels in kreisenden Bewegungen, um die Bratpfanne dünn zu bedecken. (Dosa kann Spitzen um Rand sein.)

Zutaten, die Sie benötigen

Tauchen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Pfanne

Rand und Oberseite der Dosa mit 1 Teelöffel Öl beträufeln und kochen, bis die Unterseite golden und knusprig ist, 1 1/2 bis 2 Minuten. Drehen dosa über mit einem metallspatel und kochen, drücken gelegentlich, bis unterseite ist blass golden, über 1 minute mehr. (Passen Sie die Hitze bei Bedarf nach oben oder unten an, um ein Überwachsen zu verhindern.)

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Spachtel

Übertragen Sie Dosa auf ein mit Folie ausgekleidetes großes Backblech und halten Sie es warm, locker mit Folie bedeckt, im Ofen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Aluminiumfolie

Backofen

Machen Sie 9 bis 11 weitere Dosas auf die gleiche Weise, übertragen Sie wie gekocht auf Backblech in 1 Schicht und trennen Sie zusätzliche Schichten von Dosas mit Folie.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Aluminiumfolie

Verteilen Sie 1/3 Tasse heiße Kartoffelfüllung in einer Linie über die Mitte jeder Dosa und falten Sie die Dosa locker wie einen Buchstaben über die Füllung.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Verbreiten

* Der Teig kann nach der Gärung (24 Stunden) und dem Stehen (2 1/2 Stunden) bis zu 24 Stunden länger gekühlt werden.

Bei Raumtemperatur 30 Minuten stehen lassen und vor dem Kochen vorsichtig umrühren, um zu kombinieren.* Dosas ohne Füllung können bis zu 1 Stunde im Voraus gekocht und mit Folie abgedeckt bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Dosas in einem 350 ° F Ofen zwischen Folienschichten aufwärmen, bis sie warm sind, etwa 10 Minuten.* Die Füllung kann 1 Tag im Voraus und gekühlt, abgedeckt werden. Aufwärmen und Wasser hinzufügen, um die Füllung bei Bedarf zu lösen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Backofen

Kochausrüstung

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Zutaten

Portion:

11 Pfund Zucchini,

schwarze Senfkörner 1(kann sein oder überfliegen)

3 rotbraune Kartoffeln, in 2,5 cm große Stücke geschnitten 8

frische oder aufgetaute gefrorene Curryblätter 1

frischer grüner Chile (wie Thai oder Serrano; 2 1/2 Zoll), gehackt, einschließlich Samen 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Begleitung: abgefülltes Mango-Chutney 1( Auberginen)

zwiebel, gehackt 1(kann sein oder überfliegen)

1 Unze Bambussprossen, geviertelt 1(kann sein oder überfliegen)

Gelbwurz 1776 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

urad dal (weiße geteilte Linsen; 5 oz)596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz 3556 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

langkörniger weißer Reis (nicht umgewandelt; 10 oz)680Nüsse jeder Art (gehackt)

Yukon Gold kartoffeln, alle über die gleiche größe (4 medium)

Empfohlener Wein: Bordeaux, Champagner, Weißer Burgund

Französisch funktioniert sehr gut mit Bordeaux, Champagner und weißem Burgunder. Französischer Wein ist genauso vielfältig wie französisches Essen, aber mit Champagner macht man selten etwas falsch. Wenn Ihre Mahlzeit einen Weißwein erfordert, können Sie auch einen weißen Burgunder probieren. Probieren Sie für ein Rot eine rote Bordeaux-Mischung. Ein Wein, den Sie probieren können, ist Les Hauts de Lagarde Bordeaux Blanc. Es hat 4,3 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 14 Dollar.