Rindfleisch Bourguignon

Name: Rindfleisch Bourguignon
Prep time: 3 h 10 min
Cook time: 3 h 10 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 4 Scheibe Speckscheiben, in 3-Zoll-Streifen geschnitten; 2 Kilogramm rindfleisch Chuck oder rund, in 2-Zoll-Würfel schneiden; 2 Bouquet garni frische Rosmarinzweige, 8 frische Thymianzweige, 2 Lorbeerblätter, mit Küchengarn zusammengebunden oder in ein Käsetuch gebunden); 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Cognac; 1 Flasche trockener Rotwein wie Burgunder; 3 (Winter) allzweck-Mehl; 1 verlassen Frische flache Petersilie, gehackt, zum Garnieren; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 10 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt natriumarme Rinderbrühe; 10 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Extra-natives Olivenöl; 710 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten blanchierte und geschälte Perlzwiebeln; 1 Prise Prise Zucker; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Fladenbrot, nach Packungsanleitung erwärmt, zum Servieren; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) weiße Pilze, Stiele getrimmt

Beef Bourguignon ist ein laktosefrei Hauptgericht. Dieses deckt 28% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept is für 10 Portion/en. Eine Portion dieses Gerichts enthält etwa 40g protein, 39g Fett, und insgesamt 645 Kalorien. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich Speck, Rinderbrühe, flachblättrige Petersilie und ein paar andere Dinge, um es heute zuzubereiten. Um den Cognac zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Cognac, Butterscotch Pudding als dessert. 1 person waren von diesem Rezept beeindruckt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 3 Stunden und 10 Minuten. Es wird Ihnen von Foodnetwork gebracht. Punktzahl von 56%, dieses Gericht ist fest. Versuchen Beef bourguignon (Boeuf bourguignon / bœuf à la bourguignonne / Rindfleisch Burgund), Rindfleisch Bourguignon, und Rindfleisch Bourguignon für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Beobachten Sie, wie Sie dieses Rezept machen.

Stellen Sie einen großen holländischen Ofen bei mittlerer Hitze und Nieselregen in einem 1/2-Liter Öl.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Hähnchenschenkel

Fügen Sie den Speck und Kochen, bis knusprig.

Zutaten, die Sie benötigen

Speck

Entfernen Sie es auf ein Papiertuch; bröckeln, wenn cool und beiseite stellen für die Garnierung zu verwenden. Das Rindfleisch mit einer großzügigen Menge Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Rindfleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Fügen Sie das Rindfleisch in Chargen in den Topf. Braten Sie die Würfel im Speckfett an, bis sie von allen Seiten gleichmäßig gebräunt sind, etwa 8 bis 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Speck Tropft

Rindfleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Aus dem Topf auf einen Teller nehmen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Tomatenmark und Mehl in den Topf geben und umrühren, um zu kombinieren. Schalten Sie die Hitze aus, gießen Sie den Cognac hinein und rühren Sie um, um die würzigen Stücke im Boden der Pfanne abzukratzen. Schalten Sie die Hitze wieder ein und zünden Sie den Cognac mit einem langen Küchenspiel an. Seien Sie vorsichtig und treten Sie zurück, wenn die Alkoholflamme nachlässt.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomatenmark

Alkohol

Cognac

Allzweck-Mehl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Topf

Den Rotwein und die Rinderbrühe unterrühren; das Rindfleisch zusammen mit dem Bouquet Garni wieder in den Topf geben. Alles zusammenrühren und die Mischung zum Köcheln bringen. Kochen, bis die Flüssigkeit zu verdicken beginnt und die Konsistenz einer Sauce hat; Dies sollte etwa 15 Minuten dauern. Decken Sie den Topf ab, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie 1 Stunde lang.

Zutaten, die Sie benötigen

Bouquet Garni

Rinderbrühe

Rotwein

Soße

Rindfleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Topf

In einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Olivenöl erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie den Knoblauch und die Pilze hinzu und kochen Sie, bis die Pilze anfangen zu bräunen, ungefähr, ungefähr 4 bis 5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Knoblauch

Fügen Sie die Perlzwiebeln hinzu und kochen Sie, bis die Zwiebeln durch erhitzt sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Perle Zwiebel

Zwiebel

Decken Sie den Topf auf und fügen Sie die Pilzmischung zusammen mit der Prise Zucker hinzu, um die Säure aus dem Rotwein auszugleichen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Drehen Sie die Hitze leicht auf und lassen Sie sie 45 Minuten länger köcheln, bis das Gemüse und das Fleisch weich sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

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