Rindfleisch in Rotwein geschmort

Name: Rindfleisch in Rotwein geschmort
Prep time: 3 d 3 h
Cook time: 3 d 3 h
Total time: 3 d 3 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Kilogramm ohne Knochen Rindfleisch chuck braten; 1 (kann sein oder überfliegen) 3 Esslöffel ungesalzene Butter, in 6 Stücke geschnitten; 1 ( Auberginen) Karotte, fein gehackt; 2 klassifizierter Pep-Trainer 200-Strom sellerierippen, fein gehackt; 12 Zolln frischer Rosmarin; 16 Zolln in Spalten schneiden, 1 ); 4 knoblauchzehen, dünn geschnitten; 2 (Winter) 1 Bund frischer Spinat (ca. 3 Tassen); 1 ( Auberginen) Zwiebel, fein gehackt; 113 Nüsse jeder Art (gehackt) geschnittene pancetta, fein gehackt; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Begleitung: cremige polenta; 1 1 Pfund Zucchini, (große Röhre); 2 (Winter) Fladenbrot, nach Packungsanleitung erwärmt, zum Servieren; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Paccheri-Nudeln (große Röhre) ca. 6,3 cm lang und 5 cm breit; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Barolo oder andere vollmundige Rotweine wie Ripasso Valpolicella, Gigondas oder Côtes du Rhône

In Rotwein geschmortes Rindfleisch ist möglicherweise nur das Hauptgericht, nach dem Sie suchen. Dieses deckt 40% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses glutenfreie und milchfreie Rezept hat 872 Kalorien, 71g protein, und 58g Fett pro portion. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Gehen Sie in den Laden und holen Begleitung: cremige Polenta, Wasser, Karotte, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um die Polenta zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Zitronen-Polenta-Kekse als dessert. 162 Leute haben dieses Rezept gemacht und würden es wieder machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 75 Stunden. Es wird dir von Epicurious gebracht. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine spoonacular Punktzahl von 92%, was spektakulär ist. Ähnliche Rezepte umfassen Rindfleisch in Rotwein geschmort, Rindfleisch in Rotwein geschmort, und Rotwein geschmorte Rindfleischschenkel.

Anweisungen

Ofengestell in mittlere Position bringen und Backofen auf 325 ° F vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Öl im Topf bei mäßig hoher Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht raucht.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

In der Zwischenzeit das Fleisch trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Fleisch

Braunes Fleisch in heißem Öl auf allen Seiten, insgesamt etwa 10 Minuten. (Wenn der Topfboden zu versengen beginnt, senken Sie die Hitze auf mäßig.)

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Mit Gabel und Zange auf einen Teller geben.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zange

Pancetta in den Topf geben und bei mäßig hoher Hitze unter häufigem Rühren anbraten, bis sie gebräunt und Fett ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

1/2 Tasse Zuckerschoten, In 2,5 Cm Große Stücke Geschnitten

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis das Gemüse weich und goldbraun ist, 10 bis 12 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Karotte

Selleries

Zwiebel

Fügen Sie Knoblauch, Thymian und Rosmarin hinzu und braten Sie sie unter Rühren an, bis der Knoblauch weich wird und etwa 2 Minuten goldbraun wird. Tomatenmark einrühren und unter Rühren 1 Minute kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomatenmark

Rosmarin

Knoblauch

Thymian

Fügen Sie Wein hinzu und kochen Sie, bis die Flüssigkeit um etwa die Hälfte reduziert ist, etwa 5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Wein

Fügen Sie Wasser hinzu und bringen Sie es zum Köcheln, dann geben Sie das Fleisch zusammen mit den auf dem Teller angesammelten Säften in den Topf zurück. Topf mit Deckel abdecken und in den Ofen geben. Schmoren, bis das Fleisch sehr zart ist, 2 1/2 bis 3 Stunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Topf

Fleisch auf ein Schneidebrett geben. Fett von der Oberfläche der Sauce abschöpfen und zusammen mit Kräuterstielen wegwerfen. Sauce kochen, bis sie um etwa ein Drittel reduziert ist, etwa 5 Minuten, dann mit Salz würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Fleisch

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Schneiden Sie Fleisch über das Korn in 1/2 Zoll dicke Scheiben und kehren Sie zur Sauce zurück.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Fleisch

* Rindfleisch verbessert den Geschmack, wenn es 3 Tage im Voraus hergestellt wird. Vollständig in Sauce abkühlen, aufgedeckt, dann in Sauce abkühlen, bedeckt. Erhitzen, abgedeckt, in einem vorgeheizten 350 ° F Ofen bis heiß, 25 bis 30 Minuten, dann Fleisch in Scheiben schneiden.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Rindfleisch