Rustikale Tomaten-Basilikum-Torte

Tomatenscheiben in einer Schicht auf mehreren Schichten Papiertüchern anrichten; mit 1/2 Teelöffel Salz bestreuen.

20 Minuten stehen lassen; mit Papiertüchern trocken tupfen.

Backofen auf 40 vorheizen

Mais, Saft und Sauerrahm in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und glatt rühren.

Kombinieren Sie 1 1/2 Tassen Mehl, 1/4 Tasse Maismehl und 1/2 Teelöffel Salz in einer großen Schüssel; mit einem Schneebesen umrühren.

Cut in butter mit einem teig mixer oder 2 messer, bis mischung ähnelt grobe mahlzeit.

Maismischung hinzufügen; rühren, bis sich ein weicher Teig bildet. 3 oder 4 mal vorsichtig kneten.

Überlappen Sie leicht 2 (16-Zoll) Plastikfolien auf einer leicht feuchten Oberfläche.

Teig auf Plastikfolie legen; Drücken Sie in einen 6-Zoll-Kreis. Abdeckung mit 2 zusätzlichen (16-Zoll) Blättern aus überlappender Plastikfolie.

Teig, noch bedeckt, in einen 14-Zoll-Kreis rollen; auf ein großes Backblech legen Gefrierschrank 10 Minuten oder bis Plastikfolie leicht entfernt werden kann. Backblech mit Pergamentpapier auslegen; Papier mit 1 Esslöffel Maismehl bestreuen.

Entfernen Sie 2 Blatt Plastikfolie vom Teig.

Teig, Plastikfolie Seite nach oben, auf Backblech legen.

Entfernen Sie die oberen Blätter der Plastikfolie.

Kombinieren Sie 1/4 Tasse basilikum, Käse und oregano.

Kombinieren Sie 2 Esslöffel Mehl und 1/2 Teelöffel Salz. Ordnen Sie die Käsemischung auf dem Teig an und lassen Sie einen 1 1/2-Zoll-Rand. Mit einem Sieb oder Sieb 1 Esslöffel Mehlmischung über die Käsemischung sieben. Ordnen Sie die Hälfte der Tomaten über Käsemischung. Restliche Mehlmischung über Tomaten sieben; mit restlichen Tomaten belegen. Falten Sie die Teigkanten zur Mitte hin; Drücken Sie zum Versiegeln (Teig bedeckt Tomaten nur teilweise).

Bei 400 35 Minuten backen oder bis die Kruste braun ist; 10 Minuten stehen lassen.

Mit 1/4 Tasse Basilikum und Pfeffer bestreuen.