Salumi mit Pfirsichen und Brunnenkresse

Ordnen Sie die Salumi- und Peperonischeiben auf einer Servierplatte in einem überlappenden Muster an.

Ohne die Pfirsiche zu schälen, entfernen Sie die Gruben, schneiden Sie die Früchte in dünne Keile und geben Sie sie in eine Schüssel.

Fügen Sie das Olivenöl, Orangen- und Zitronensaft, Brunnenkresse, Minze und Basilikum und sanft werfen.Mit Salz und Pfeffer abschmecken und erneut werfen.

Löffel den Salat neben dem salumi.

Salumi und Salat mit Olivenöl beträufeln, mit Käse garnieren und servieren.

Geschmack

Buch, mit der USDA Nutrition Database

Aus Fantastico von Rick Tramonto, Mary Goodbody, und Belinda Chang. Copyright (c) 2007 von Rick Tramonto. Veröffentlicht von Broadway Books.Rick Tramonto, der Chefkoch / Partner von Tru in Chicago, wurde 1994 zu einem der zehn besten Köche des Landes von Food & Wine ernannt und 199 von Robert Mondavi zu einem der aufstrebenden Sterneköche Amerikas gewählt

Er wurde auch viermal für den James Beard Award als bester Koch im Mittleren Westen nominiert und gewann den Preis im Jahr 200

Tru, das im Mai 1999 seine Pforten öffnete, wurde 2000 für den James Beard Award als bestes neues Restaurant nominiert und von Condé Nast Traveler zu einem der 50 besten Restaurants der Welt ernannt. Tramonto ist mit seinem Partner Gale Gand Mitautor von American Brasserie und Butter Sugar Flour Eggs. Mary Goodbody ist eine national bekannte Essensautorin und Herausgeberin, die an mehr als fünfundvierzig Büchern gearbeitet hat. Ihren jüngsten credits gehören die Williams-Sonoma-Küche-Begleiter, Der Garten Unterhaltsame Kochbuch, und Wieder an den Tisch. Sie ist Herausgeberin des IACP Food Forum Quarterly, war die erste Chefredakteurin des Cooks Magazine und ist leitende Redakteurin für das Chocolatier Magazine und das Pastry Art & Design Magazine. Tim Turner ist ein national anerkannter Food- und Tabletop-Fotograf. Er ist zweifacher James Beard Award-Gewinner für die beste Food-Fotografie und gewann zuletzt 200

Seinen früheren Projekten gehören Charlie Trotter 's Rezepte, Charlie Trotter' s Fleisch und Wild, The Inn at Little Washington, Norman 's New World Cuisine (Norman Van Aken), Jacques Pepin' s Kitchen, American Brasserie.