Salz Gebackener Lachs mit Fenchel, Kapern und Orange

Name: Salz Gebackener Lachs mit Fenchel, Kapern und Orange
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) kapern, gespült; 1 groß Fenchel-Birne--halbiert, entkernt und sehr Dünn geschnitten, 1 Tasse gefiederten tops vorbehalten; 1 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) frischer Zitronensaft; 2 (Winter) reines Olivenöl; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frischer Orangensaft; 3 große Streifen Orangenschale; 680 Nüsse jeder Art (gehackt) centercut Lachsfilets je), mit Haut; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Kochsalz; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Frisch gemahlener weißer Pfeffer

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Gehen Sie in den Laden und holen Pfeffer, Orangensaft, Speisesalz, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um das Olivenöl zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Sautierte Banane, Granolan und Joghurt Parfait als dessert. Es wird Ihnen von meinen Rezepten gebracht. 4%. olide. Versuchen Salz Gebackener Lachs mit Fenchel, Kapern und Orange, Salz Gebackener Wolfsbarsch mit Zitrusfrüchten, Fenchel und Kräutern, und Lachs mit Orangen-Fenchel-Sauce für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Den Ofen auf 50 vorheizen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

1 Lachsfilet mit der Hautseite nach unten auf eine Arbeitsfläche legen und mit weißem Pfeffer würzen. Ordnen Sie die Orangenschale auf dem Lachs und oben mit der Hälfte der Fenchelspitzen. Mit dem zweiten Lachsfilet bedecken, Hautseite nach oben. Packen Sie die restlichen Fenchelspitzen an den Seiten des Lachses, damit kein freiliegendes Fleisch entsteht. Binden Sie die Filets mit einer Schnur zusammen.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

Weißer Pfeffer

Orangenschale

Fenchelsamen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küche Schnur

Das koschere Salz in einer großen Bratpfanne gleichmäßig verteilen und 15 Minuten backen. Verteilen Sie vorsichtig 1 Tasse des heißen Salzes auf dem Boden einer großen Laib Pfanne, die mindestens 5 Zoll breit ist. Legen Sie den Lachs in die Pfanne und Gießen Sie das restliche Salz über und um den Fisch. Packen Sie das Salz vorsichtig ein und backen Sie den Lachs 45 Minuten lang.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz

Lachs

Verbreiten

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Backofen

Laib Pfanne

In einer flachen Schüssel die Orangen- und Zitronensäfte mit dem Olivenöl vermischen. Mit Speisesalz und weißem Pfeffer leicht würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Weißer Pfeffer

Kochsalz

Olivenöl

Orange

Zitrone

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Fügen Sie den geschnittenen Fenchel und die Kapern hinzu, werfen Sie ihn und lassen Sie ihn 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kapern

Fenchelsamen

Kratzen Sie das Salz vom Lachs ab. Heben Sie den Lachs vorsichtig mit der Schnur aus der Pfanne und stellen Sie ihn auf eine Arbeitsfläche. Kratzen Sie das Salz von den Seiten und entfernen Sie die Schnur. Heben Sie das obere Filet mit einem Spatel an und geben Sie es mit der Hautseite nach unten auf einen Teller. Die Fenchelspitzen und die Orangenschale wegwerfen und jedes Fischfilet halbieren. Heben Sie den Lachs von der Haut ab, lassen Sie das Salz zurück und geben Sie ihn auf Teller. Den Fenchelsalat darüber löffeln und servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Fischfilets

Orangenschale

Fenchelsamen

Lachs

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Spachtel

Pfanne

EINE PORTION Kalorien 399 kcal, Gesamtfett 4 gm, gesättigtes Fett 6 gm

Weinempfehlung: Die Fleischigkeit des Lachses verlangt nach einem vollmundigen Chardonnay. Suchen Sie nach einem reichen, runden kalifornischen Beispiel wie dem 1997 Peju Province H.B. oder dem 1996 Rodney Strong Chalk Hill

Zutaten, die Sie benötigen

Chardonnay

Lachs

Wein

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

kapern, gespült 1groß

Fenchel-Birne--halbiert, entkernt und sehr Dünn geschnitten, 1 Tasse gefiederten tops vorbehalten 1Mittelgelbe Zwiebel, gehackt

rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

frischer Zitronensaft 2(Winter)

reines Olivenöl 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

frischer Orangensaft 3große Streifen

Orangenschale 680Nüsse jeder Art (gehackt)

centercut Lachsfilets je), mit Haut 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Kochsalz 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Frisch gemahlener weißer Pfeffer

Empfohlener Wein: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Chardonnay, Pinot Noir und Sauvignon Blanc sind meine top-picks für Lachs. Um sich für Weiß oder Rot zu entscheiden, sollten Sie Ihre Gewürze und Saucen berücksichtigen. Chardonnay ist ein guter Freund von buttrigen, cremigen Gerichten, während Sauvignon Blanc Kräuter- oder Zitrusgerichte ergänzen kann. Ein leichtes, tanninarmes Rot wie der Pinot Noir passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Lachs. Der Rochioli Estate Chardonnay mit 4.3 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 42 Dollar pro Flasche.