Schokoladen-Kirsch-Ganache-Kekse

In einer Metallschüssel über einem Topf mit kochendem Wasser die ungesüßte Schokolade, 1 ½ Tassen der Schokoladenstückchen und die Butter unter Rühren schmelzen, bis die Mischung glatt ist, und die Schüssel aus dem heat.In eine kleine Schüssel rühren Sie das Mehl, das Backpulver und den ½ Teelöffel zusammen salt.In eine Schüssel die Eier und den Zucker mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis die Mischung dick und blass ist, und das Kakaopulver und das Amaretto einrühren. Die Schokoladenmischung in die Eimischung falten, die Mehlmischung unterheben und die getrockneten Kirschen unterrühren. Der Teig wird ziemlich nass sein, fast wie Kuchenteig.Bedecken Sie den Teig mit Plastikfolie, die gegen die Mischung gedrückt wird, und kühlen Sie ihn mindestens 3 Stunden oder über Nacht.Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen. Mit einer kleinen Schaufel den Teig zu 1 ½ Zoll großen Kugeln formen und auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech im Abstand von etwa 2 Zoll legen.

Backen Sie die Kekse 10-12 Minuten oder bis sie aufgeblasen und glänzend und rissig sind. Die sollten sehr weich sein, wenn sie aus dem Ofen kommen.

Lassen Sie die Kekse auf den Backblechen abkühlen, legen Sie sie in Gestelle und lassen Sie sie vollständig abkühlen.Sie werden fester, wenn sie abkühlen, und sind am nächsten Tag noch besser.