Schweinemedaillons mit Senf-Schnittlauchsauce

Name: Schweinemedaillons mit Senf-Schnittlauchsauce
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (Winter) (1/4 stick) butter, geteilt; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten crème Fraîche oder Sauerrahm; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Weißwein; 2 (Winter) gehackter frischer Schnittlauch; 2 (Winter) gehackte frische Petersilie; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) gehackter frischer Estragon; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehackter Lauch (nur weiße und hellgrüne Teile; ca.; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten salzarme Hühnerbrühe; 2 (Winter) olivenöl, geteilt; 907 Nüsse jeder Art (gehackt) Schweinefilet, jeweils quer in 6 Scheiben geschnitten; 3 (Winter) Vollkorn-Dijon-Senf

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. 8%. iemlich gut. Ähnliche Rezepte umfassen Schweinemedaillons in Senfsauce, Schweinemedaillons mit Senf-Kapern-Sauce, und Schweinemedaillons mit körniger Senfsauce.

Anweisungen

1 Esslöffel Butter mit 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie Lauch hinzu und kochen Sie, bis sie anfangen, golden zu werden, häufig rührend, ungefähr 5 Minuten. Brühe, Wein und Knoblauch unterrühren. Kochen, bis die Mischung auf 1 2/3 Tassen reduziert ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Brühe

Lauch

Wein

Schneebesen in crème fraîche und Senf; beiseite legen. (Sauce kann 2 Stunden im Voraus gemacht werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Creme Fraiche

Senf

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Bei Raumtemperatur stehen lassen.) Schmelzen Sie 1 Esslöffel Butter mit 1 Esslöffel Öl in einer anderen großen Pfanne bei mittlerer Hitze.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Schweinefleisch mit Salz und Pfeffer bestreuen. Anbraten, bis sie gebräunt und gekocht sind, etwa 5 Minuten pro Seite.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Schweinefleisch

Schweinefleisch auf die Platte geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefleisch

Sauce in die Pfanne geben; Sauce bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie leicht verdickt ist, alle gebräunten Stücke abkratzen, ca. Gehackten Schnittlauch und Estragon unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Estragon