Spaghettini mit Pestotomaten und gegrillten Auberginen

Name: Spaghettini mit Pestotomaten und gegrillten Auberginen
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten (lose verpackt) Basilikumblätter, grob gehackt; 567 Nüsse jeder Art (gehackt) aubergine, in Scheiben geschnitten 1/2 zoll dick längs oder quer; 2 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm knoblauchzehen, zerschlagen; 177 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten extra-natives Olivenöl; 170 Nüsse jeder Art (gehackt) ricotta salata, in Scheiben geschnitten 1/4 bis 1/3 Zoll dick; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 340 Nüsse jeder Art (gehackt) spaghettini; 1 Pint je rote und gelbe Kirschtomaten, halbiert oder geviertelt

Spaghettini mit Pesto Tomaten und gegrillten Auberginen ist ein vegetarisch Rezept mit 6 Portionen. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 13g protein, 32 G Fett, und insgesamt 537 Kalorien. Dieses deckt 17% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Es funktioniert gut als ein ziemlich billiges Hauptgericht für Der vierte Juli. Wenn Sie Salz und Pfeffer, Kirschtomaten, Ricotta Salata und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Es wird Ihnen von meinen Rezepten gebracht. 8%. Versuchen Spaghettini mit Pestotomaten und gegrillten Auberginen, Gegrilltes Auberginen-Sandwich mit offenem Gesicht mit Pesto, Tomaten und frischem Mozzarella (Die Kinder kochen Montag), und Spaghettini mit Tomaten, Sardellen und Mandeln für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

In einem Mörser den Knoblauch mit einem Stößel zu einer sehr groben Paste schlagen.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Mörser Und Stößel

Fügen Sie das gehackte basilikum in 2 Chargen und Pfund zu einer groben paste. 3/4 Tasse Olivenöl einrühren. Das Pesto mit Salz und Pfeffer würzen und alle bis auf 3 Esslöffel in eine große Schüssel geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Olivenöl

Basilikum

Frische Geschälte Erbsen Oder Aufgetaute Gefrorene Bio-Erbsen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Fügen Sie die gelben und roten Kirschtomaten in die Schüssel. Mit Salz und Pfeffer würzen und 15 Minuten stehen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kirschtomaten

Salz Und Pfeffer

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

In der Zwischenzeit einen Grill anzünden.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Die Aubergine mit den restlichen 2 Esslöffeln Olivenöl bestreichen und leicht mit Salz würzen. Grillen Sie die Aubergine über einem mittelheißen Feuer und drehen Sie sie gelegentlich um, bis sie weich und gebräunt sind, 8 bis 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Aubergine

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Die Aubergine mit 2 EL des reservierten Pestos bestreichen und pro Seite 30 Sekunden länger grillen.

Zutaten, die Sie benötigen

Aubergine

Frische Geschälte Erbsen Oder Aufgetaute Gefrorene Bio-Erbsen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Auf einen Teller geben und locker mit Folie abdecken.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Die Ricotta-Salata mit dem restlichen Esslöffel reserviertem Pesto bestreichen und grillen, bis der Käse leicht verkohlt ist, etwa 30 Sekunden pro Seite.

Zutaten, die Sie benötigen

Ricotta-salata-Käse

Käse

Frische Geschälte Erbsen Oder Aufgetaute Gefrorene Bio-Erbsen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Mit der Aubergine auf den Teller geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Aubergine

In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser die Spaghettini al dente kochen. Reservieren Sie 2 Esslöffel Kochwasser; die Nudeln abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Spaghettini

Pasta

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Topf

Fügen Sie die Pesto-marinierten Tomaten und das reservierte Kochwasser hinzu und werfen Sie gut. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Auberginen auf Tellern anrichten und mit den Spaghettini belegen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Spaghettini

Aubergine

Tomate