Vanille und schwarzer Pfeffer Schweinelende

Name: Vanille und schwarzer Pfeffer Schweinelende
Prep time: 1 d 1 h 35 min
Cook time: 1 d 1 h 35 min
Total time: 1 d 1 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten apfelwein, geteilt; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack; 0 (kann sein oder überfliegen) unverpackte Schweinswurst; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten schwarze Pfefferkörner; 1 Kilogramm schweinelende ohne Knochen; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten butter, geteilt; 2 (Winter) Mexikanische Chorizo (ca. 2 Links); 1 Scheibe sellerie (Selleriewurzel), Haut und Wurzeln abgeschnitten, in 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten; 2 Stick (2-Zoll) - Zimt; 3 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm Granny Smith Äpfel, entkernt und in 1/2-Zoll-Keile geschnitten; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Red Velvet Lebensmittelfarbe (z.B. Lorann Professional Kitchen® Red Velvet Bakery Emulsion) oder nach Wunsch; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) hellbrauner Zucker; 2 vanilleschoten, Split und Samen abgekratzt; 1 1 Pfund Zucchini, 6 Unzen hochwertige ungesüßte Schokolade, grob gehackt; 2 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt 1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

Vanillan und schwarzer Pfeffer Schweinelende ist ein glutenfrei Rezept mit 6 Portionen. Dieses Hauptgericht hat 525 Kalorien, 43g protein, und 21 G Fett pro portion. Dieses deckt 24% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Es wird Ihnen von Foodnetwork gebracht. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Gehen Sie in den Laden und holen Sie Kristallzucker, Sellerie, Schweinelende und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um den Vanillanextrakt zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgang mit dem Vanillan-Eis als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 25 Stunden und 35 Minuten. ergebnis von 48%, dieses Gericht ist fest. Versuchen Zitronen-Pfeffer-Schweinelende-Sandwiches mit Pfirsich-Aioli, Gebratene Schweinelende mit schwarzen Bohnen und Süßkartoffelsalat, und {Zitrone-Pfeffer gesalzen} Schweinelendenbraten ohne Knochen mit Pfirsich-Moscato-Sauce für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Beobachten Sie, wie Sie dieses Rezept machen.

Für die Sole: In einem großen Topf Wasser, Vanilleschoten und Samen, Zimtstangen, Nelken und schwarze Pfefferkörner vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schwarze Pfefferkörner

Zimtstange

Vanilleschote

Nelke

Sole

Seeds

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Fügen Sie den Zucker und Salz; rühren, um sich aufzulösen. Schalten Sie die Hitze aus und kühlen Sie sie dann auf Raumtemperatur ab (dies kann etwa eine Stunde dauern; Stellen Sie es in den Kühlschrank, um den Vorgang zu beschleunigen. Alternativ können Sie nur 4 Tassen Wasser kochen und dann 5 Tassen Eiswürfel hinzufügen).

Zutaten, die Sie benötigen

Eiswürfel

Zucker

Wasser

Salz

Wenn Sie abgekühlt sind, gießen Sie die Salzlösung in einen Behälter, der groß genug für das Schweinefleisch und die Lösung ist, z. B. eine Einweg-Aluminium-Bratpfanne. Abdecken und über Nacht oder bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Den Ofen auf 325 Grad F vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Ziehen Sie das Schweinefleisch aus der Salzlake und tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken. Das Öl in einer großen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, bis es fast räuchert.

Zutaten, die Sie benötigen

Sole

Schweinefleisch

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Pfanne

Fügen Sie das Schweinefleisch in die Pfanne und braun auf allen Seiten, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Auf eine Platte entfernen.

Fügen Sie 2 Esslöffel butter in die Pfanne und reduzieren Sie die Hitze auf Mittel.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die äpfel und Sellerie. Mit Salz würzen und goldbraun braten. Mit Essig und 1 Tasse Apfelwein ablöschen und alle braunen Stücke abkratzen. Den braunen Zucker einrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Brauner Zucker

Sellerie

Essig

Apfel

Apfelwein

Salz

Schmiegen Sie die Schweinelende in die Äpfel und Sellerie und gießen Sie genug Apfelwein in die Pfanne, damit die Dinge nicht auf dem Boden der Pfanne brennen, etwa 1 Tasse.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinelende

Sellerie

Apfel

Apfelwein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Übertragen Sie die Pfanne in den Ofen. Braten Sie, bis ein Fleischthermometer in der Mitte der Lende 145 Grad F anzeigt, etwa 45 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Backofen

Pfanne

Übertragen Sie das Schweinefleisch auf ein Schneidebrett und lassen Sie es 10 Minuten vor dem Schnitzen ruhen (Schweinefleisch kocht weiter, während es ruht).

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

In der Zwischenzeit die Pfanne bei mittlerer Hitze wieder auf den Herd stellen. Beenden Sie die Sauce, indem Sie mehr Apfelwein hinzufügen, wenn die Pfanne zu trocken ist. Die restliche Butter und die Vanille und den schwarzen Pfeffer unterrühren. Geschmack zum Würzen und gegebenenfalls nachjustieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Schwarzer Pfeffer