Warmer Entensalat mit Walnuss-Orangen-Dressing

Name: Warmer Entensalat mit Walnuss-Orangen-Dressing
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 Entenbrust; 4 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 16 walnüsse Hälften; 250 Nüsse jeder Art (gehackt) vakuumverpackte Rote Beete (mit Essig); 100 Nüsse jeder Art (gehackt) Brunnenkresse, große Stiele entfernt; 4 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten; 1 Kopf chicorée, in Blätter getrennt, der Kern in Scheiben geschnitten; 3 klein Orangen, geschält und in Scheiben geschnitten; 4 (Winter) Walnussöl; 4 (kann sein oder überfliegen) 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel koscheres Salz, zusätzlich zum Würzen von Fleisch; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) klobige Marmelade

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Eine Mischung aus Entenbrust, klobiger Marmelade, Frühlingszwiebeln und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 35 Minuten. Es wird Ihnen von BBC Gutes Essen gebracht. 2%. ervorragend. Ähnliche Rezepte umfassen Warme Ente und Orangensalat, Gemischter Grünsalat mit warmem Walnussdressing, und Spinatsalat mit warmem Balsamico-Walnuss-Dressing.

Anweisungen

Die Dressingzutaten mit Salz und Pfeffer mischen und beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Eine große Antihaftpfanne erhitzen, die Ente mit der Hautseite nach unten hinzufügen und 10 Minuten braten. (Während dieser Zeit kommt eine große Menge Fett von der Haut und es wird golden, aber das Fleisch sollte nicht zu viel kochen.) Drehen Sie die Entenbrust für eine Sekunde um, um sie zu versiegeln, und nehmen Sie sie dann aus der Pfanne.

Zutaten, die Sie benötigen

Entenbrust

Ganze Ente

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Werfen Sie die Kartoffeln in das Entenfett und braten Sie sie unter häufigem Wenden, bis sie golden sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Ente Fett

Kartoffel

Fügen Sie die Walnüsse hinzu, rühren Sie um, heben Sie alles mit einem geschlitzten Löffel aus dem Fett und geben Sie es in eine Bratform.

Zutaten, die Sie benötigen

Walnüssen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Legen Sie die Ente auf ein Bratgestell.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Ente

Die Rote Beete mit etwas Entenfett bestreichen und auf eine separate Schüssel geben. Dies kann alles am Morgen getan werden, wenn Sie vorankommen möchten, aber die Ente kühlen und vor dem Kochen auf Raumtemperatur bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Rübe

Ente Fett

Ganze Ente

Wärme ofen zu 220C/fan 200C/gas

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Die Ente, die Kartoffeln und die Rote Beete 15 Minuten braten, dann die Rote Beete in Keile schneiden.

Zutaten, die Sie benötigen

Rübe

Kartoffel

Ganze Ente

Brunnenkresse, Frühlingszwiebeln und Chicorée in eine Schüssel geben und mit drei Vierteln des Dressings bestreuen. Mit den geschnittenen Orangen und der Roten Beete auf Teller stapeln und mit den Kartoffeln und Walnüssen bestreuen. Die Ente in Scheiben schneiden (Sie können das Fett zuerst entfernen, wenn Sie möchten), auf den Salat legen und mit dem restlichen Dressing beträufeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Frühlingszwiebeln

Brunnenkresse

Rübe

Kartoffel

Endivien

Orange

Walnüssen

Ganze Ente

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Noch warm servieren.

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

Entenbrust 41 Liter Vollmilch, zimmerwarm

Kartoffeln, geschält und gewürfelt 16

walnüsse Hälften 250Nüsse jeder Art (gehackt)

vakuumverpackte Rote Beete (mit Essig)100Nüsse jeder Art (gehackt)

Brunnenkresse, große Stiele entfernt 4

Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten 1Kopf

chicorée, in Blätter getrennt, der Kern in Scheiben geschnitten 3klein

Orangen, geschält und in Scheiben geschnitten 4(Winter)

Walnussöl 4(kann sein oder überfliegen)

1 Esslöffel plus 1 Teelöffel koscheres Salz, zusätzlich zum Würzen von Fleisch 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

klobige Marmelade

Empfohlener Wein: Chardonnay, Grüner Veltliner, Sauvignon Blanc

Salat funktioniert sehr gut mit Chardonnay, Grüner Veltliner und Sauvignon Blanc. Sauvignon Blanc und Gruner Veltliner haben beide Herby-Noten, die Salate mit genügend Säure ergänzen, um zu herben Vinaigrettes zu passen, während ein Chardonnay eine gute Wahl für cremige Salatdressings sein kann. Ein Wein, den Sie probieren können, ist Antica Chardonnay (Mountain Select). Es hat 4.5 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 29 Dollar.