Zampone e Fagioli: Wurst und Bohnen

Name: Zampone e Fagioli: Wurst und Bohnen
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Balsamico; 1 Schweinefortschaft (Zampone, Schienbeinknochen von Ihrem Metzger entfernt), über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) schwarze Pfefferkörner; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) borlotti-Bohnen, über Nacht eingeweicht und abgetropft; 3 Karotten, grob gehackt; 4 klassifizierter Pep-Trainer 200-Strom Sellerie, grob gehackt; 2 Kilogramm hühnerflügel, Rücken und Knochen; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) gemahlenes Schweinefleisch; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) Schinken Haut, gewürfelt kleine; 2 Links süße italienische Wurst, aus der Hülle genommen; 2 (Winter) extra-natives Olivenöl; 1 zwiebel, gewürfelt; 2 Zwiebeln, grob gehackt; 1 Haufen petersilie Stiele; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) prosciutto Cotto, in 1/4-Zoll-Würfel schneiden; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und Pfeffer; 1 Prise prise der folgenden Gewürze: Zimt, Nelken, Koriander, Anis, Kümmel; 2 (Winter) Fladenbrot, nach Packungsanleitung erwärmt, zum Servieren; 2 (Winter) Schmalz

Zampone e Fagioli: Wurst und Bohnen könnten nur das Hauptgericht sein, nach dem Sie suchen. Dieses Rezept is für 6 Portion/en. Für $ 4.26 pro Portion, dieses Rezept abdeckungen 40% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion dieses Gerichts enthält etwa 62g Eiweiß, 59g Fett, und insgesamt 923 kalorien. Gehen Sie in den Laden und holen borlotti Bohnen, Zwiebeln, Karotten und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um das Olivenöl aufzubrauchen, können Sie diesem Hauptgericht folgen Sautierte Banane, Granola und Joghurt-Parfait als Nachtisch. Dieses Rezept von Foodnetwork hat 1 Fans. Es ist eine gute Option, wenn Sie einem folgen glutenfrei und milchfrei Diät. Alles in allem haben wir uns für dieses Rezept entschieden verdient eine spektakuläre Punktzahl von 75%. ut. Versuchen Pastan e Fagioli con Salsicce (Pastan und Bohnen mit Wurst), Pasta Fagioli mit Cranberry-Bohnen und Grünkohl, und Pastan E Fagioli (Pastan und Bohnen) von Sarah Olsen für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Nehmen Sie den Zampone aus dem Bad und spülen Sie ihn mit kaltem Wasser ab. Trocken tupfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

In einer großen Schüssel das Schweinefleisch, die Schinkenhaut, den Schinken, die italienische Wurst und die Gewürze gründlich vermischen. Das Innere des Zampone mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Schweinefleischmischung füllen. Mit einer großen Nadel und Metzger?s Schnur, Binder das Bein. Stellen Sie den Zampone in einen großen Topf mit genügend Wasser, um ihn einige Zentimeter zu bedecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Italienische Wurst

Salz Und Pfeffer

Schinken

Rzen

Wasser

Fleisch

Schweinefleisch

Schinken

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küche Schnur

Schüssel

Topf

Auf hohe Hitze stellen und zum Kochen bringen. Die Hitze senken und 2 Stunden abgedeckt köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die eingeweichten Bohnen 1 Stunde in Wasser kochen, bis sie weich, aber immer noch leicht fest sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Beans

Wasser

In einer 12 bis 14-Zoll-Bratpfanne das Schmalz bei starker Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schmalz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Zwiebel und kochen bei starker Hitze 5 Minuten, bis sie goldbraun sind. Hühnerbrühe und Tomatenmark unterrühren und bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerbrühe

Tomatenmark

Zwiebel

Fügen Sie die abgetropften Bohnen hinzu und kochen Sie 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf eine Servierplatte geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Pfeffer

Beans

Salz

Wenn der Zampone fertig ist, aus dem Wasser nehmen, 10 Minuten ruhen lassen, dann in 1/2-Zoll-Runden schneiden und auf die Bohnen legen.

Zutaten, die Sie benötigen

Beans

Wasser

Mit echtem Balsamico-Essig beträufeln und servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Balsamico

In einem großen Topf mit schwerem Boden das Öl bei starker Hitze erhitzen, bis es raucht.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Fügen Sie alle Hühnerteile hinzu und bräunen Sie sie unter Rühren an, um Verbrennungen zu vermeiden.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnchenstücke

Entfernen Sie das Huhn und Reserve.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganzes Huhn

Karotten, Zwiebeln und Sellerie in den Topf geben und weich und gebräunt kochen. Geben Sie das Huhn wieder in den Topf und fügen Sie 3 Liter Wasser, Tomatenmark, Pfefferkörner und Petersilie hinzu. Mit einem Holzlöffel umrühren, um die gebräunten Hühner- und Gemüsestücke vom Boden der Pfanne zu entfernen. Bringen Sie fast zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und kochen bei einem niedrigen köcheln lassen, bis um die Hälfte reduziert, über 2 Stunden, gelegentlich überschüssiges Fett abschöpfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomatenmark

Pfefferkörner

Pflanzlich

Karotte

Ganzes Huhn

Petersilie

Selleries

Zwiebel

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Holzlöffel

Pfanne

Topf

Vom Herd nehmen, abseihen und mit dem Boden einer Pfanne auf die Feststoffe drücken, um alle Flüssigkeiten herauszuziehen. Rühren Sie die Brühe um, um das Abkühlen zu erleichtern, und legen Sie sie beiseite. Lagern Sie den Vorrat in kleinen Behältern bis zu einer Woche oder frieren Sie ihn bis zu einem Monat ein.

Zutaten, die Sie benötigen

Extrahieren