Zitronen-Mandel-Riegel

Ofen Vorheizen auf 35

Schlagen Sie 1/4 Tasse Kristallzucker, butter und 1 TL. zest bei mittlerer Geschwindigkeit mit einem schweren elektrischen Standmixer 2 Minuten oder bis cremig. Rühren Sie zusammen 2 Tassen Mehl und 1/4 TL. Salz. Nach und nach zu Buttermischung hinzufügen, schlagen, bis nur gemischt. Beschichten Sie eine 13 x 9-Zoll-Pfanne mit Kochspray. Teig in den Boden der vorbereiteten Pfanne drücken. Chill 15 Minuten.

Backen Sie bei 350 für 15 bis 20 Minuten oder bis Sie leicht gebräunt sind.

Aus dem Ofen nehmen; Ofentemperatur auf 32 reduzieren

Eier und 2 Tassen Zucker verquirlen. Verarbeiten Sie Ingwer und 1/2 Tasse Mehl in einer Küchenmaschine 1 Minute oder bis Ingwer fein gehackt ist. Backpulver einrühren.

Whisk Ingwer-Mischung in Ei-Mischung.

Schneebesen in Zitronensaft und restlichen 2 El. Zitronenschale; über die Kruste gießen.

Backen Sie bei 325 für 15 bis 20 Minuten oder bis die Füllung gerade eingestellt.

Aus dem Ofen nehmen.

Restliche 3/4 Tasse Mehl, 1/2 Tasse Zucker und 1/4 TL verrühren. Salz in einer kleinen Schüssel. Geschmolzene Butter einrühren, bis sie gut vermischt ist. Mandeln einrühren.

Streuen Sie über heiße Zitronenmischung und backen Sie 20 bis 25 weitere Minuten oder nur bis sie leicht golden sind. In der Pfanne auf einem Rost vollständig abkühlen lassen (ca.

In Quadrate schneiden.