Ancho Chile Türkei mit Ahorn Bourbon Glasur

Name: Ancho Chile Türkei mit Ahorn Bourbon Glasur
Prep time: 4 h 15 min
Cook time: 4 h 15 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 Pfund Zucchini, ancho chile paste; 2 groß getrocknete ancho chilies; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Bourbon-Whisky (empfohlen: Maker's Mark); 2 (Winter) Schlagsahne und Maraschinokirschen mit Stiel, optional; 2 (Winter) Schlagsahne und Maraschinokirschen mit Stiel, optional; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Mexikanische Chorizo (ca. 2 Links); 3 Meinung Bund Sellerie, in Scheiben geschnitten (ca.; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Hühnerbrühe (aus 32-oz Karton); 907 Nüsse jeder Art (gehackt) Karton Hühnerbrühe (4 Tassen); 1 getrocknetes Lorbeerblatt; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Gold Allzweckmehl; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Knoblauchzehen (2 Köpfe); 2 (kann sein oder überfliegen) gemahlener Kreuzkümmel; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten echter Ahornsirup; 1 Zwiebel, grob gehackt; 1 orange, in Keile geschnitten; 1 (kann sein oder überfliegen) 8 (U-12) Garnelen; 1 1 Pfund Zucchini, (große Röhre); 5 Kilogramm Türkei

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Gehen Sie in den Laden und holen Sie Zwiebel, gemahlenen Kreuzkümmel, gekochte Hühnerbrühe und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um den Pfeffer zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Einfache Pfefferminz-Dessert als dessert. 7%. olide. Ähnliche Rezepte umfassen Schweinekoteletts mit Ancho Chile reiben und Himbeerglasur, Entenbrust Mit Ancho Chile Dulce De Leche-Glasur, und Ancho Chile & Türkei Schalen.

Anweisungen

In 1-Quart-Topf Chilis legen; mit Wasser bedecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Bei mittlerer Hitze köcheln lassen. 15 Minuten köcheln lassen oder bis die Chilis weich sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Chilis aus dem Wasser nehmen; Wasser reservieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Wasser

Chili in die Küchenmaschine geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Fügen Sie die restlichen Chili-Knoblauch-Paste Zutaten. Abdeckung; verarbeiten, bis sich eine paste bildet.

Zutaten, die Sie benötigen

- Knoblauch-paste

Chili-Pfeffer

Fügen Sie 1 Esslöffel kochendes Wasser zu dünn hinzu. Bis zur Verwendung im Kühlschrank lagern. (Kann bis zu 2 Tage im Voraus gemacht werden.)

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Wasser

In 1-Quart Topf, Hitze Glasur Zutaten bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Verglasen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Vom Herd nehmen; beiseite stellen.

Ofen auf 204°.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Kühlgestell oder Röstgestell in den Boden der großen Bratpfanne legen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Drahtgestell

Bratpfanne

Truthahn innen und außen waschen; gut trocknen. Mit Salz und Pfeffer würzen und eindrücken, um zu haften. Schieben Sie die Hand unter Putenbrust Haut zu lösen; legen Sie 1/2 Tasse Chile-Knoblauch-Paste unter die Haut und reiben Sie alle oben auf der Türkei.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Putenbrust

- Knoblauch-paste

Ganze Türkei

Chili-Pfeffer

Trockene Würze Reiben

Orangenkeile, die Hälfte der Zwiebel und das Lorbeerblatt hineinlegen. Beine mit Schnur zusammenbinden. Insert ovenproof fleisch thermometer so spitze ist in dicksten teil von innen oberschenkel und nicht berühren knochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Lorbeerblatt

Orange

Zwiebel

Knochen

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Legen Sie die Türkei auf Rack in der Pfanne; ordnen Sellerie und restliche Zwiebel in der Pfanne um die Türkei.

Zutaten, die Sie benötigen

Selleries

Ganze Türkei

Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Gießen Sie 2 Tassen Hühnerbrühe über Gemüse.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerbrühe

Pflanzlich

Truthahn mit Glasur bestreichen. Braten Sie 30 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Verglasen

Reduzieren wärme zu 163°. braten über 2 stunden zu 2 stunden 30 minuten, heften mit pan brühe und glasur alle 30 minuten, bis thermometer liest165 und drumsticks bewegen leicht, wenn angehoben oder verdreht.

Zutaten, die Sie benötigen

Hähnchenschenkel

Brühe

Verglasen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Pfanne

Nehmen Sie den Truthahn aus der Pfanne auf das Schnitzen oder Schneidebrett und lassen Sie ihn 15 Minuten vor dem Schnitzen ruhen. Die Säfte abseihen; Reserve. Gemüse, Orange und Lorbeerblatt wegwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Lorbeerblatt

Orange

Ganze Türkei

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Pfanne

Während der Truthahn ruht, in 2-quart schweren Topf, kochen Butter und Mehl bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten unter ständigem Rühren, bis ein blonder Roux bildet.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Ganze Türkei

Allzweck-Mehl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Fügen Sie die restlichen 1/2 Tasse Chile-Knoblauch-Paste, alle angespannten Pfanne Säfte und Karton Hühnerbrühe (4 Tassen); Hitze zum Kochen bei starker Hitze. Hitze reduzieren; köcheln lassen, bis verdickt.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerbrühe

- Knoblauch-paste

Chili-Pfeffer

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Soße mit geschnitztem Truthahn servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Geschnittener Truthahn

Soße

Kochausrüstung

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Zutaten

Portion:

11 Pfund Zucchini,

ancho chile paste 2groß

getrocknete ancho chilies 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

Bourbon-Whisky (empfohlen: Maker's Mark)2(Winter)

Schlagsahne und Maraschinokirschen mit Stiel, optional 2(Winter)

Schlagsahne und Maraschinokirschen mit Stiel, optional 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Mexikanische Chorizo (ca. 2 Links)3Meinung

Bund Sellerie, in Scheiben geschnitten (ca.4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Hühnerbrühe (aus 32-oz Karton)907Nüsse jeder Art (gehackt)

Karton Hühnerbrühe (4 Tassen)1

getrocknetes Lorbeerblatt 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Gold Allzweckmehl 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Knoblauchzehen (2 Köpfe)2(kann sein oder überfliegen)

gemahlener Kreuzkümmel 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

echter Ahornsirup 1

Zwiebel, grob gehackt 1

orange, in Keile geschnitten 1(kann sein oder überfliegen)

8 (U-12) Garnelen 11 Pfund Zucchini,

(große Röhre)5Kilogramm

Türkei

Empfohlener Wein: Cava, Grenache, Shiraz

Chili auf der Speisekarte? Versuchen Sie es mit Cava, Grenache und Shiraz. Diese saftigen Rotweine haben nicht zu viel Tannin (wichtig für scharfe Speisen), aber ein Sekt wie Cava kann die Hitze noch besser zähmen. Ein Wein, den Sie probieren können, ist Casteller Cava Rosado. Es hat 4,4 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 16 Dollar.