Arktischer Garten Studio

Ich verspreche David seit zwei Jahren, dass ich ihm einen hausgemachten Geburtstagskuchen machen würde. Das erste Jahr war eine Frage der Logistik und hatte einfach keinen Platz, um einen zu backen, also kaufte ich einen perfekt guten Kuchen von einer Bäckerei in Victoria und versprach, dass ich später einen "echten" Kuchen machen würde. Nun, bis letzten März (seinem Geburtstagsmonat) hatte ich seinen Kuchen aus dem Vorjahr noch nicht gemacht. Also, ich wusste, dass ich eins sicher machen musste. Dann kam die Katastrophe, der Kuchen, den er pflückte, war ein Totalausfall. Er wollte diese geschmolzenen Schokoladenkuchen. Nun, eigentlich wollte er den Kuchen, den seine Mutter gemacht hat, aber das ist eine andere Geschichte für einen anderen Beitrag. Wie dem auch sei... die Lavakuchen waren problematisch, da Sie darauf warten sollten, dass sie im Kühlschrank aushärten, bevor Sie sie backen und gut...Davids Geburtstagstorten waren ein riesiges Durcheinander! Es scheint also, dass ich ihm jetzt zwei Geburtstagskuchen schulde und wenn ich nicht darauf komme, drei im März. Als einer meiner Mitarbeiter diesen Erdnussbutter-Schokoladenkuchen brachte, den seine Freundin für einen Empfang bei der Arbeit gemacht hatte, wusste ich, dass es der perfekte Kuchen für einen von Davids Geburtstagskuchen sein würde. Er ließ es seine Freundin wissen und sie wies mich für das Rezept in die Smitten Kitchen. Am vergangenen Wochenende habe ich die Kuchen gebacken und wie alle anderen waren sie unglaublich weich. Ich wusste auch, dass wir der 3-Schicht-Version wahrscheinlich nicht gewachsen waren, also habe ich nur zwei Schichten und ein paar Cupcakes gemacht. Ich wickelte sie in Plastik und legte sie in den Gefrierschrank. Letzte Nacht, als ich von der Arbeit nach Hause kam, habe ich den Zuckerguss gemacht. Nach dem Abendessen nahm ich die Kuchen aus dem Gefrierschrank und breitete den Zuckerguss aus. Dies schien wirklich gut zu funktionieren, da ich keines der Krümelprobleme hatte, die andere Leute erwähnt hatten. Das einzige problem das ich hatte ist, sobald die Glasur wurde auf das was wir wirklich wollten, diesen Kuchen zu Essen. Ich konnte kaum ein Foto bekommen. Also haben wir die Ganache ganz übersprungen. Wenn ich diesen Kuchen irgendwo hin mitnehmen würde, würde ich wahrscheinlich ein wenig Ganache zur Dekoration verwenden, aber nicht annähernd so viel wie der Schokoladen-Erdnussbutter-Kuchen-Beitrag auf Smitten Kitchen. Obwohl es ein schönes Bild ist, ist dieser Kuchen ohne die Ganache wirklich reichhaltig und ich denke, es könnte für uns einfach übertrieben sein. Also, endlich denke ich, ich habe einen Geburtstagskuchen unten, einen zu gehen! Alles Gute zum Geburtstag David! Danke, dass du so geduldig bist!Schokolade Erdnussbutter Cakefrom Smitten Küche

Macht eine 8-zoll triple-schicht kuchen; dient 12 zu 162 tassen alle-zweck mehl2 1/2 tassen zucker3/4 tasse ungesüßte kakao pulver, vorzugsweise Dutch prozess2 teelöffel backen soda1 teelöffel salz1 tasse neutral pflanzen öl, wie raps, soja oder gemüse blend1 tasse saure creme1 1/2 tassen wasser2 esslöffel destilliertem weiß essig1 teelöffel vanille extract2 eiers1/2 tasse grob gehackt erdnuss spröde

Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F. Butter die Böden und Seiten von drei 8-Zoll-Runde cakepans. Den Boden jeder Pfanne mit einer Runde Pergament oder Wachspapier auslegen und das Papier einfetten.

Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver und Salz in eine große Schüssel sieben.

Schneebesen, um sie gut zu kombinieren.

Fügen Sie das Öl und saure Sahne und Schneebesen zu mischen. Allmählich im Wasser schlagen. Mischen Sie den Essig und Vanille.

Whisk in den Eiern und schlagen, bis gut gemischt. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel ab und stellen Sie sicher, dass der Teig gut gemischt ist. Teilen Sie unter den 3 vorbereiteten Kuchenformen.

Backen Sie für 30 bis 35 Minuten oder bis ein Kuchentester oder ein Holzzahnstocher in der Mitte fast sauber herauskommt.

20 Minuten in den Pfannen abkühlen lassen. Auf Drahtgestelle umkehren, die Papiereinlagen vorsichtig abziehen und vollständig abkühlen lassen. (Bitte beachten Sie: Diese Kuchen sind sehr, sehr weich. Ich fand sie viel einfacher zu bearbeiten, nachdem ich sie 30 Minuten lang im Gefrierschrank gefestigt hatte. Das Gerät taut nach dem Zusammenbau schnell auf. Du wirst froh sein, dass du das getan hast, glaub mir.)

Um den Kuchen einzufrieren, legen Sie eine Schicht flach nach oben auf einen Kuchenständer oder einen großen Servierteller.

2/3 Tasse Tasse der Erdnussbutter Zuckerguss gleichmäßig über die Oberseite verteilen. Wiederholen Sie mit der nächsten Ebene.

Legen Sie die letzte Schicht darauf und frieren Sie die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit dem restlichen Zuckerguss ein. (Siehe Anmerkung 1: Eine Krume Schicht frostinga dünne Schicht, die die dunklen Krümel an den Kuchen bindet, so dass sie nicht in der endgültigen äußeren Zuckerglasschicht auftauchen, ist eine großartige Idee für diesen Kuchen, oder jede mit einem dunklen Kuchen und helleren Zuckerguss. Sobald Sie Ihren Kuchen maskiert haben, lassen Sie ihn 15 bis 30 Minuten lang abkühlen, bis er fest ist, und verwenden Sie dann den Rest des Zuckerglases, um eine glatte Endbeschichtung zu erhalten. * Anmerkung 2: Sobald der Kuchen vollständig gefriert, hilft es, ihn wieder zu kühlen und fest werden zu lassen. Je kühler und fester der Erdnussbutter-Zuckerguss ist, desto besser ist der Tropfeffekt, den Sie von der Schokoladen-Erdnussbutter-Glasur erhalten.)

Zum Dekorieren mit der Schokolade

Erdnussbutter-Glasur, legen Sie die Kuchenplatte auf ein großes Backblech, um Tropfen zu fangen. Gießen Sie einfach die Glasur über die Oberseite des Kuchens und verteilen Sie sie mit einem versetzten Spatel gleichmäßig über die Oberseite bis zu den Rändern, so dass sie in langen Tropfen an den Seiten des Kuchens herunterläuft. Ungedeckt mindestens 30 Minuten im Kühlschrank lagern, damit Glasur und Zuckerguss vollständig aushärten können.

Entfernen Sie etwa 1 Stunde vor dem servieren. Dekorieren Sie die Oberseite mit gehackten Erdnuss spröde.Erdnussbutter-Zuckerguss

Macht über 5 cups10 unzen frischkäse, bei raum temperature1 stick (4 unzen) ungesalzene butter, bei raum temperature5 tassen konditoren zucker, gesiebt2/3 tasse glatte erdnussbutter, vorzugsweise eine kommerzielle marke (weil öl nicht trennen)

In einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer den Frischkäse und die Butter leicht und flauschig schlagen. Fügen Sie nach und nach die Konditoren Zucker 1 Tasse zu einer Zeit, gründlich nach jeder Zugabe mischen und kratzen die Seiten der Schüssel oft nach unten. Weiter auf mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis leicht und flauschig, 3 bis 4 Minuten.

Fügen Sie die Erdnussbutter hinzu und schlagen Sie, bis sie gründlich vermischt sind.Schokolade-Erdnussbutter Glasur

Macht über 1 1/2 cups8 unzen seimsweet schokolade, grob chopped3 esslöffel glatte erdnuss butter2 esslöffel licht mais sirup1/2 tasse halb-und-halb

Kombinieren Sie Schokolade, Erdnussbutter und Maissirup oben in einem Doppelkocher oder in einer Schüssel, die über kochendem Wasser steht. Kochen, oft wischen, bis die Schokolade geschmolzen ist und die Mischung glatt ist.

Vom Herd nehmen und in der Hälfte und Hälfte verquirlen, glatt schlagen. Verwenden Sie, während noch warm.