Authentische Mexikanische Tortillas

Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Entweder von Hand oder mit einem Gebäckschneider, in der Verkürzung schneiden, bis die Mischung krümelig ist. Wenn die Mischung mehr mehlig als krümelig aussieht, fügen Sie nur ein oder zwei weitere Esslöffel Kürzung hinzu, bis sie krümelig ist.

Fügen Sie etwa 3/4 Tasse heißes Wasser zu der Mischung hinzu, oder gerade genug, um die Zutaten feucht aussehen zu lassen.

Kneten Sie die Mischung mit der Hand oder einer großen Gabel und reiben Sie den Teig an den Seiten der großen Rührschüssel, um anhaftenden Teig zu sammeln. Wenn der Teig noch an der Seite der Schüssel klebt, fügen Sie ein paar Esslöffel Mehl hinzu, bis der Teig eine weiche runde Form bildet. Der Teig kann jetzt ausgerollt werden, aber am besten ruhen lassen. Decken Sie es mit einem Geschirrtuch ab und lassen Sie es etwa eine Stunde lang ruhen.

Nimm den Teig und ziehe ihn in 10 bis 12 Kugeln auseinander. Mehl deinen Rollbereich leicht und rolle jede Kugel mit einem Nudelholz auf etwa 1/8 Zoll Dicke.

Legen Sie jede Tortilla auf eine mittelheiße Gusseisenpfanne. 1 bis 2 Minuten auf jeder Seite kochen oder bis die Tortilla nicht teigig aussieht.