Bouillabaisse

Name: Bouillabaisse
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 bouquet garni (siehe Cook s note); 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Cayennepfeffer; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) kerbel, gehackt; 1 birne Fenchel, Stiele getrimmt, entkernt und in Scheiben geschnitten; 1 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt Fischbestand; 2 (Winter) flachblättrige Petersilie, gehackt; 3 Knoblauchzehen, geschält und gehackt; 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Knoblauch-Safran-Mayonnaise (Rouille), zum servieren; 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 klein lauch, nur weiße und hellgrüne Teile, in Scheiben geschnitten; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 2 Pfund gemischte Sorten frischer Pilze; 1 groß Zwiebel, geschält und in Scheiben geschnitten; 2 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm russet Kartoffeln, geschält, gewürfelt; 1 1 Pfund Zucchini, safranfäden; 1 Kilogramm verschiedene Meeresfrüchte (fester weißer Fisch wie Seeteufel oder Bass und Garnelen, Muscheln, Herzmuscheln oder Hummer), gereinigt und in mundgerechte Stücke geschnitten; 1 groß tomate, geschält, entkernt und gehackt; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Fladenbrot, nach Packungsanleitung erwärmt, zum Servieren

Bouillabaisse ist ein glutenfrei, milchfrei und Vollkornprodukte Suppe. Dieses Rezept is für Portionen.8 Eine Portion dieses Gerichts enthält etwa 10 G protein, 18g Fett, und insgesamt 276 Kalorien. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Gehen Sie in den Laden und holen Glühbirne Fenchel, Olivenöl, Kerbel, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 2%. olide. Ähnliche Rezepte umfassen Meine vereinfachte Fisch Bouillabaisse — Ma bouillabaisse version simplifiée, Bouillabaisse, und Bouillabaisse.

Anweisungen

In einem großen, schweren Bodentopf bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fenchel, Zwiebeln und Lauch dazugeben und mit einem eng anliegenden Deckel abdecken. Kochen Sie das Gemüse unter gelegentlichem Rühren, bis es gerade zart wird, etwa 5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Fenchelsamen

Zwiebel

Lauch

Fügen Sie die Tomate und den Knoblauch hinzu, bedecken Sie den Topf erneut und kochen Sie weiter, bis die Tomaten 2 bis 3 Minuten zu brechen beginnen.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomate

Knoblauch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie die Tomatenmark, Cayennepfeffer, Safran, Kartoffeln, Fischbrühe und Bouquet Garni. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Flüssigkeit zum Kochen bringen. Decken Sie den Topf ab, reduzieren Sie die Hitze auf mittel und köcheln Sie, bis die Kartoffeln 10 bis 15 Minuten gekocht sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Bouquet Garni

Tomatenmark

Fischbestand

Kartoffel

Gemahlener Cayennepfeffer

Safiental

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie die Meeresfrüchte in der Reihenfolge ihrer Festigkeit und Kochzeit hinzu, wobei die dichteren Fischfilets zuerst in den Topf gelangen, gefolgt von Schalentieren und dann Garnelen. Die Suppe unter minimalem Rühren köcheln lassen, um die ganzen Meeresfrüchtestücke zu konservieren, bis sich die Schalentiere geöffnet und die Fischfilets durchgegart haben, insgesamt 5 bis 10 Minuten, abhängig von den verwendeten Meeresfrüchten.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Garnele

Suppe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Zum Servieren das Bouquet Garni entfernen und wegwerfen. Entfernen Sie vorsichtig den Fisch und die Schalentiere und ordnen Sie sie auf einer großen Servierplatte oder in warmen Schalen an. Brühe und Kartoffeln über den Fisch schöpfen und mit den Kräutern garnieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Kraut

Schalentier

Kartoffel

Brühe

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Schöpflöffel

Warm servieren.

Ein Bouquet Garni ist eine klassische Ergänzung zu Suppen, Eintöpfen und Brühen, die vor dem Servieren nicht belastet werden. Aromaten wie Sellerie, Pfefferkörner, Thymianzweige, Petersilienstiele und Lauch werden in ein Käsetuch gewickelt, gebunden und dann in einen köchelnden Topf mit Zutaten gegeben. Das gesamte Paket wird dann weggeworfen, bevor das Gericht serviert wird.

Zutaten, die Sie benötigen

Bouquet Garni

Frischer Thymian