Chile-verkrustete Thunfisch-Tacos

Name: Chile-verkrustete Thunfisch-Tacos
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 340 Nüsse jeder Art (gehackt) (1 1/2-zoll-dick) sushi-grade thunfisch steak; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten lose gepackte Rucola, grobe Stiele verworfen; 1 fest-reife kalifornische Avocado; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) gehackte Chipotles in Dosen in Adobo (einschließlich Sauce); 2 (kann sein oder überfliegen) 1 Teelöffel getrockneter Oregano, plus etwas mehr zum Bestreuen; 4 10-inchs (9 - bis 10-Zoll) Mehl tortillas; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten grob gehackter frischer Koriander; 2 (kann sein oder überfliegen) gemahlener Koriander; 2 (kann sein oder überfliegen) gemahlener Kreuzkümmel; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten matchstick (1/8-zoll-dick) stücke von jicama (von 1 kleine jicama, geschält); 2 (kann sein oder überfliegen) rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 2 (Winter) frischer Limettensaft; 2 (Winter) 1 Bund frischer Spinat (ca. 3 Tassen); 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frischer Orangensaft; 2 (kann sein oder überfliegen) gebrochener schwarzer Pfeffer; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) destillierter weißer Essig

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Eine Mischung aus Thunfischsteak in Sushi-Qualität, Rucola, Olivenöl und einer Handvoll anderer Zutaten ist alles, was dieses Rezept so lecker macht. Um die Avocado zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem schokoladen-Avocado-Mousse / schnelles Avocado-Mousse aus dunkler Schokolade als dessert. 2%. uper. Versuchen Chili-Crusted Ahi Thunfisch & Avocado-Salat mit Koriander-Knoblauch-Dressing (GF!) ... und Fave Five Friday: Gesunder Thunfisch, Gebratener Kreuzkümmel-Chile verkrusteter Fisch, und Chile-verkrustete Jakobsmuscheln mit Gurkensalat für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Orangensaft, Chipotles und Essig in einem 1- bis 1 1/2-Liter-Topf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis sie auf eine großzügige 1/3 Tasse reduziert sind, 15 bis 20 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Orangensaft

Chipotle Chilies

Essig

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Während die Sauce abkühlt, bereiten Sie Holzkohle oder Gasgrill zum Kochen vor. Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, öffnen Sie die Lüftungsöffnungen am Boden des Grills und zünden Sie dann Holzkohle an. Holzkohlefeuer ist mittelheiß, wenn Sie Ihre Hand 3 bis 4 Sekunden lang 5 Zoll über dem Rack halten können. Wenn Sie einen Gasgrill verwenden, heizen Sie die Brenner auf hoch, bedeckt, 10 Minuten, dann reduzieren Sie die Hitze auf mäßig hoch.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Während der Grill erhitzt wird, rühren Sie Koriander, Kreuzkümmel, Chilipulver, schwarzen Pfeffer und koscheres Salz in einer flachen Schüssel zusammen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schwarzer Pfeffer

Chilipulver

Koscheres Salz

Korianderblätter

Mmel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Schüssel

Den Thunfisch von allen Seiten mit 1 Esslöffel Öl (insgesamt) bestreichen und alle Seiten gleichmäßig mit Gewürzmischung bestreichen.

Zutaten, die Sie benötigen

Thunfisch

Speiseöl

Grill Thunfisch auf leicht geölten Rack, aufgedeckt, Drehen, um alle Seiten braun, bis auf außen gebräunt, aber immer noch selten in der Mitte, 8 zu 10 Minuten insgesamt.

Zutaten, die Sie benötigen

Thunfisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Thunfisch 10 Minuten stehen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Thunfisch

Während Thunfisch steht, Hitze Tortillas auf Grill, einmal umdrehen, bis warm, etwa 1 Minute, und warm halten, in Folie eingewickelt.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Mehl-Tortillas (6 Zoll), Raumtemperatur

Thunfisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Aluminiumfolie

Jicama mit Koriander, Limettensaft, restlichem Esslöffel Öl und Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel abschmecken. Avocado halbieren, schälen und schälen, dann in 1/2 Zoll dicke Scheiben schneiden.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Limettensaft

Cilantro

Avocado

Jicama

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Legen Sie eine Tortilla auf jeden der 4 Teller. Teilen Sie Rucola, Jicama und Avocado unter Tortillas und ordnen Sie sie gleichmäßig in der Mitte an. Thunfisch 1/4 Zoll dick schneiden und unter Tacos teilen.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Mehl-Tortillas (6 Zoll), Raumtemperatur

Rucola

Avocado

Jicama

Thunfisch

Chipotle-Sauce gleichmäßig über Thunfisch träufeln und Tacos aufrollen, um die Füllung zu umschließen.

Zutaten, die Sie benötigen

Chipotle Chilies

Soße

Rollen

Thunfisch

· Wenn Sie nicht im Freien grillen können, kann Thunfisch in einer heißen, leicht geölten, gut gewürzten Grillpfanne bei mäßig hoher Hitze gegart werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Thunfisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grillpfanne

Grill

Kochausrüstung

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Zutaten

Portion:

340Nüsse jeder Art (gehackt)

(1 1/2-zoll-dick) sushi-grade thunfisch steak 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

lose gepackte Rucola, grobe Stiele verworfen 1

fest-reife kalifornische Avocado 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

gehackte Chipotles in Dosen in Adobo (einschließlich Sauce)2(kann sein oder überfliegen)

1 Teelöffel getrockneter Oregano, plus etwas mehr zum Bestreuen 410-inchs

(9 - bis 10-Zoll) Mehl tortillas 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

grob gehackter frischer Koriander 2(kann sein oder überfliegen)

gemahlener Koriander 2(kann sein oder überfliegen)

gemahlener Kreuzkümmel 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

matchstick (1/8-zoll-dick) stücke von jicama (von 1 kleine jicama, geschält)2(kann sein oder überfliegen)

rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm 2(Winter)

frischer Limettensaft 2(Winter)

1 Bund frischer Spinat (ca. 3 Tassen)2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

frischer Orangensaft 2(kann sein oder überfliegen)

gebrochener schwarzer Pfeffer 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

destillierter weißer Essig

Empfohlener Wein: Merlot, Pinot Noir, Rose Wein

Thunfisch passt sehr gut zu Merlot, Pinot Noir und Roséwein. Obwohl Fisch oft mit Weißwein gepaart wird, "fleischiger" Fisch wie Thunfisch kann absolut mit Rotwein gehen. Ein Rosé passt auch gut zusammen, besonders wenn Ihr Tunan mit Zutaten zubereitet wird, die besser zu einem Weißwein passen. Der Darioush Signature Merlot mit 4.2 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 69 Dollar pro Flasche.