Chiles Anchos Rellenos de Queso (mit Käse Gefüllte und Ancho Chiles)

Name: Chiles Anchos Rellenos de Queso (mit Käse Gefüllte und Ancho Chiles)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 6 frische Ancho Chilis; 1 16-Unzen-Beutel frisches/gefrorenes gemischtes Gemüse (Karotten/Mais/grüne Bohnen/Erbsen); 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten crema Mexicana oder saure Sahne; 1 zweig in Spalten schneiden, 1 ); 2 Nelke 1 Orange, Schale; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) Als Käse oder Jack Käse, gerieben oder in Würfel geschnitten; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz; 1 ( Auberginen) 20 dünne Scheiben Zucchini; 1 zweig frischer oregano, vorzugsweise mexikanisch; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) Roma-Tomaten, gewürfelt; 2 (Winter) ungesalzene butter

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Gehen Sie in den Laden und holen Jack Käse, Lorbeerblatt, Crema mexicana, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 8%. olide. Ähnliche Rezepte umfassen Gefüllte Poblano-Chilis in weißem Reis (Arroz Blanco con Chiles Rellenos de Queso), Ranch Chiles Rellenos mit Ancho Chile Salsa, und Schweinekoteletts mit Chilis Rellenos und Ancho-Sauce.

Anweisungen

In einem Mixer oder einer Küchenmaschine Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch mischen und glatt rühren. Für eine glatte Sauce bei Bedarf durch ein feinmaschiges Sieb drücken.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomate

Knoblauch

Zwiebel

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Sieb

Blender

In einer großen Pfanne bei mäßiger Hitze die Butter schmelzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Tomaten-Caldillo-Mischung hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie ihre Farbe ändert und leicht abnimmt.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomate

Kurz vor dem Servieren die Crema Mexicana vorsichtig in einem Topf erwärmen, dann die Tomaten-Caldillo-Mischung einrühren, zum Kochen bringen und mit Salz abschmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Mexikanische Crema

Tomate

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Schneebesen

In einem mittelgroßen Topf 1 Liter Wasser zusammen mit Piloncillo, Thymian, Oregano und Lorbeerblatt zum Kochen bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Panela Reichen

Lorbeerblatt

Dosen) Natriumarme Hühnerbrühe

Thymian

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Erhitzen Sie eine komale oder gusseiserne Pfanne bei schwacher Hitze und braten Sie die Chilis trocken, bis sie zart sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

In kochendes Wasser geben, dann die Hitze ausschalten und die Chilis 3 bis 4 Minuten einweichen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Wasser

Entfernen Sie die Chilis aus dem Wasser und schneiden Sie mit einem kleinen, scharfen Messer jeweils eine Seite der Länge nach unten. Entfernen Sie vorsichtig die Samen und, wenn möglich, die Haut. (Der Stiel des Chile sollte befestigt bleiben, also wenn die Haut schwer zu schälen ist, lassen Sie es auf.) Die Innenseiten der Chilis mit Salz würzen, dann mit dem Käse füllen und gleichmäßig teilen.

Zutaten, die Sie benötigen

Käse

Chili-Pfeffer

Seeds

Wasser

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

In einer großen Pfanne bei mäßig niedriger Hitze die Butter schmelzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Chilis hinzu und kochen Sie sie vorsichtig, um den Käse zu schmelzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Käse

Chili-Pfeffer

Den Caldillo con Crema auf einen Teller oder einzelne Teller geben, mit den Chilis belegen und sofort servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Mexikanische Crema

Kochausrüstung

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Schneebesen

Messer

Zutaten

Portion:

frische Ancho Chilis 1

16-Unzen-Beutel frisches/gefrorenes gemischtes Gemüse (Karotten/Mais/grüne Bohnen/Erbsen)2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

crema Mexicana oder saure Sahne 1zweig

in Spalten schneiden, 1 )2Nelke

1 Orange, Schale 454Nüsse jeder Art (gehackt)

Als Käse oder Jack Käse, gerieben oder in Würfel geschnitten 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Koscheres Salz 1( Auberginen)

20 dünne Scheiben Zucchini 1zweig

frischer oregano, vorzugsweise mexikanisch 454Nüsse jeder Art (gehackt)

Roma-Tomaten, gewürfelt 2(Winter)

ungesalzene butter

Empfohlener Wein: Cava, Grenache, Shiraz

Cava, Grenache und Shiraz sind meine top-picks für Chili. Diese saftigen Rotweine haben nicht zu viel Tannin (wichtig für scharfe Speisen), aber ein Sekt wie Cava kann die Hitze noch besser zähmen. Die Weinert Cavas de Weinert mit einem 4.6 von 5 Sternen scheint wie ein gutes Spiel. Es kostet etwa 27 Dollar pro Flasche.