Cremiger Cranberry-Brotpudding

Den Ofen auf 350 Grad vorheizen.

Schneiden Sie die Krusten vom Brot und schneiden Sie sie in 1-Zoll-Würfel. Sie sollten ungefähr 10 1/2 Tassen Würfel haben. Auf einem Backblech anrichten und im Ofen rösten, bis sie hellgoldbraun sind, ca. Achten Sie sorgfältig darauf, dass sie nicht zu stark bräunen; zum Abkühlen beiseite stellen. Lassen Sie den Ofen an. In einem Topf die Hälfte und die Hälfte, Sahne, Salz und Vanilleschote bei mittlerer Hitze erhitzen und gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass die Mischung nicht brennt oder am Boden der Pfanne klebt. Wenn die Sahnemischung schnell köchelt (nicht kochen lassen), schalten Sie die Hitze aus. Beiseite stellen, um 10 bis 15 Minuten zu infundieren. In einer großen Rührschüssel die Eier und den Zucker verquirlen.

Ständig wischen, nach und nach die heiße Sahnemischung hinzufügen. In eine große Schüssel geben, um die Mischung zu glätten und die Vanilleschote zu entfernen.

Fügen Sie die Brotwürfel hinzu, werfen Sie sie gut und lassen Sie sie einweichen, bis sie absorbiert sind. Falten Sie die Mischung gelegentlich, um ein gleichmäßiges Einweichen zu gewährleisten. In einer Küchenmaschine die Beeren zerkleinern, um sie grob zu hacken. Falten Sie sie vorsichtig in die eingeweichten Brotwürfel. Teilen Sie die Hälfte der Brotmischung auf 20 Ramekins, Puddingbecher oder Dessertbecher, reservieren Sie den Rest und füllen Sie sie zur Hälfte.

In jeden Ramekin einen Teelöffel Orangenmarmelade geben und mit der restlichen eingeweichten Brotmischung auffüllen. Ordnen Sie die Puddings in einem heißen Wasserbad an.

Backen, bis sie fest und goldbraun auf der Oberseite, etwa 30 Minuten für einzelne Puddings.

Warm oder gekühlt servieren, mit Konditorzucker bestäubt.