Curry-Lamm-Potpie

In einer Küchenmaschine das Mehl und das Salz pulsieren.

Fügen Sie die Butter hinzu; Puls auf die Größe der Erbsen.

Streuen Sie das Eiswasser darüber und pulsieren Sie, bis das Gebäck zusammenkommt. Auf einer Arbeitsfläche den Teig einige Male vorsichtig kneten. Form in eine Scheibe, wickeln Sie in Kunststoff und im Kühlschrank, bis fest, 1 1/2 Stunden.

In einem holländischen Ofen 1 Esslöffel Öl erhitzen. Das Lamm mit Salz und Pfeffer würzen und die Hälfte zum Auflauf geben. Bei starker Hitze kochen, bis sie auf 2 Seiten gebräunt sind, ca. Mit einem geschlitzten Löffel das Lamm in eine Schüssel geben; Wiederholen Sie mit 1 weiteren Esslöffel Öl und dem restlichen Lamm.

Gießen Sie das Öl in der Kasserolle ab.

Fügen Sie den restlichen 1 Esslöffel Öl und das Lamm zum Auflauf hinzu.

Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie bei mäßiger Hitze unter Rühren, bis sie weich ist.

Fügen Sie das Currypulver hinzu und kochen Sie es unter Rühren 1 Minute lang. Rühren Sie das Mehl ein und rühren Sie den Wein langsam ein, bis er glatt ist.

Fügen Sie die Brühe und zum Kochen bringen, Rühren, bis verdickt, 1 Minute. Abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Lamm sehr zart ist, 1 Stunde.

Squash, Grünkohl, Karotten und Kokosmilch in den Auflauf geben und bei mäßig niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist, 10 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie einrühren und abkühlen lassen.

Den Ofen auf 37 vorheizen

Löffel das Curry in eine gebutterte 8-mal-11-Zoll-Auflaufform.

Den Tellerrand mit geschlagenem Ei bestreichen. Auf einer leicht bemehlten Oberfläche den Teig zu einem 14 x 12 Zoll großen Rechteck ausrollen. Falten Sie das Gebäck in zwei Hälften, entfalten Sie es über dem Curry und drücken Sie es vorsichtig auf den Rand der Schüssel.

Mit geschlagenem Ei bestreichen; 4 kleine Dampföffnungen oben schneiden.

Backen Sie das Potpie für 40 Minuten. Erhitze die Hitze auf 450; 20 Minuten länger backen, bis der Teig gebräunt und durchgegart ist.

20 Minuten ruhen lassen, dann servieren.