Die fiesen Bits: Hühnerleber-Omelett

Name: Die fiesen Bits: Hühnerleber-Omelett
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Global
Ingredients: 2 groß frische Pfifferlinge, gehackt; 2 Hühnerleber; 2 groß Krümelkuchenteig (Keebler); 2 Nelke knoblauch, gehackt; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 2 Tassen geriebener gemischter Käse, z. B. Käse für Tacos; 1 WES E Englischsprachige Künste Salz nach Geschmack; 3 (Winter) Eingelegte Wassermelonenschale, 1 Glas; 1 1 Pfund Zucchini, Trüffelöl, oder nach Geschmack; 2 (Winter) ungesalzene butter; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 minuten. Es funktioniert gut als preisgünstiges Hauptgericht. Es wird Ihnen von Serious Eats gebracht. Wenn Sie Pfifferlinge, Sherry, Butter und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Um die Milch aufzubrauchen, könnte man diesem Hauptgang mit dem folgen Milchstraße Brownie Bites als Nachtisch. Insgesamt verdient dieses Rezept eine guter Löffel-Score von 77%. Ähnliche Rezepte umfassen Die fiesen Bits: Entenleber, Die fiesen Bits: Kalbsleber mit Zwiebeln, und Die bösen Bits: Sopaipillas.

Anweisungen

Die Leber mindestens 30 Minuten, vorzugsweise einige Stunden, in der Milch einweichen.

Zutaten, die Sie benötigen

Milch

Die Leber abtropfen lassen und die Milch wegwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Milch

Entfernen Sie zähes Bindegewebe mit einer Schere oder einem kleinen Messer. Die Leber kurz unter kaltem Wasser abspülen; mit Papiertüchern trocken tupfen. Schneiden Sie jede Leber in 2 oder 3 Abschnitte, ungefähr 1 Zoll lang.

Zutaten, die Sie benötigen

Leber

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Küchenschere

Messer

In einer flachen Pfanne einen Esslöffel Butter erhitzen; Wenn der Butterschaum zu ebben beginnt, fügen Sie die Pilze hinzu. Die Champignons kurz um die Pfanne rühren; Sauté für ein paar Minuten bis braun. Wenn die Pilze fast fertig sind, fügen Sie den Knoblauch hinzu und rühren Sie, um zu mischen. Mit Salz abschmecken und vom Herd nehmen, die Pilze in eine Schüssel geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Butter

Knoblauch

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Schüssel

Erhitzen Sie einen weiteren Esslöffel der Butter in derselben Pfanne, bis sie sehr heiß ist, aber nicht raucht.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie alle Abschnitte der Leber und Sauté, gelegentlich umrühren, bis die Oberfläche der Leber gebräunt ist, aber das Innere ist immer noch rosa, etwa 1 Minute. Schnell vom Herd nehmen und mit den Pilzen in die Schüssel geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Leber

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Sherry und Wasser in die Pfanne geben. Die Pfanne mit einem Holzlöffel ablöschen und die an der Pfanne haftenden Leberstücke abkratzen. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen und um die Hälfte reduzieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Sherry

Leber

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Holzlöffel

Pfanne

Gießen Sie die Flüssigkeit über die Lebern und Pilze und legen Sie sie beiseite.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Kurz vor dem Servieren die Eier kurz schlagen.

Zutaten, die Sie benötigen

Fügen Sie das Trüffelöl hinzu und reiben Sie die Muskatnuss über die Schüssel.

Zutaten, die Sie benötigen

Trüffelöl

Muskatnuts

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Leber und Champignons in die Schüssel geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Leber

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Erhitzen Sie eine mittelgroße, schwere Pfanne bei starker Hitze.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie einen Esslöffel Butter hinzu und wirbeln Sie die Pfanne, um die Butter zu verteilen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Gießen Sie die Eimischung hinein und schütteln Sie die Pfanne hin und her. Ein bis zwei Minuten kochen lassen und gelegentlich schütteln, um ein Anhaften zu vermeiden. Der Boden der Eier sollte leicht gebräunt sein, aber die Oberseite sollte kaum gesetzt sein.

Zutaten, die Sie benötigen

Schütteln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Vom Herd nehmen.

Wenn gewünscht, streuen Sie schnell ein weiteres Stück Butter auf die Eier. Falten Sie die Omeletts in zwei Hälften und gleiten Sie auf einen warmen Teller.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Mit Petersilie garnieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Petersilie