Dorie Greenspans 15-minütige magische mehllose Torte

Name: Dorie Greenspans 15-minütige magische mehllose Torte
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 (kann sein oder überfliegen) reiner Mandelextrakt; 6 groß Doppel-Amaretti di Saronna oder 18 mini amarettini (siehe oben); 113 Nüsse jeder Art (gehackt) bittersüße Schokolade, fein gehackt; 2 (kann sein oder überfliegen) zucker der Konditoren; 3 groß eier, bei Raumtemperatur; 2 (Winter) Red Velvet Lebensmittelfarbe (z.B. Lorann Professional Kitchen® Red Velvet Bakery Emulsion) oder nach Wunsch; 177 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten kalte schwere Sahne; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Gelbe und grüne Lakritze; 1 Stick (8 Esslöffel; 4 Unzen) ungesalzene butter, bei Raumtemperatur; 2 (Winter) Paccheri-Nudeln (große Röhre) ca. 6,3 cm lang und 5 cm breit

Dorie Greenspans 15-minütige Magic Flourless Torte ist vielleicht genau das Dessert, nach dem Sie suchen. Eine Portion dieses Gerichts enthält rund 4g Eiweiß, 27 G Fett, und insgesamt 360 Kalorien. 12 Personen waren von diesem Rezept beeindruckt. Gehen Sie in den Laden und holen Zucker, Konditoren Zucker, bittersüße Schokolade, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 45 Minuten. Es wird Ihnen von Serious Eats gebracht. 7%. Ähnliche Rezepte umfassen Dorie Greenspans 20 Minute Honey Duck, Dorie Greenspan ' s Go-To Beef Daube, und Crash-O-Cookies von Dorie Greenspan.

Anweisungen

Vorbereitung: Zentrieren Sie ein Gestell im Ofen und heizen Sie den Ofen auf 350 ° F. Butter eine 8 x 2 Zoll große runde Kuchenform, legen Sie den Boden mit Pergament oder Wachspapier aus und Butter das Papier. Die Innenseite der Pfanne mit Mehl bestäuben, den Überschuss abklopfen und die Pfanne auf ein ausgekleidetes Backblech legen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Allzweck-Mehl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Wachspapier

Kuchenform

Backofen

Legen Sie die Amaretti und Mandeln in die Werkschüssel einer Küchenmaschine, versuchen Sie, sie fein und gleichmäßig zu mahlen, drehen Sie die Zutaten dann auf ein Stück Wachspapier und legen Sie sie beiseite.

Zutaten, die Sie benötigen

Amaretti Cookies

Mandel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Wachspapier

Butter, Zucker und Eier in die Werkschüssel geben und etwa 3 Minuten verarbeiten, bis der Teig sehr glatt ist und einen seidigen Glanz hat. Stoppen Sie, um die Seiten der Schüssel nach Bedarf abzukratzen, damit sich die Zutaten gleichmäßig vermischen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Zucker

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Gießen Sie die reservierten Amaretti und Mandeln und die geschmolzene Schokolade hinein und pulsieren Sie, bis sie gründlich eingearbeitet sind. Drehen Sie den Teig in die vorbereitete Pfanne und glätten Sie die Oberseite.

Zutaten, die Sie benötigen

Schokolade

Amaretti Cookies

Mandel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Schieben Sie das Blatt in den Ofen und backen Sie 25 bis 30 Minuten, oder bis ein Messer, das in die Mitte des Kuchens eingeführt wird, fast sauber herauskommt — streifig ist mehr, wonach Sie suchen. Der Kuchen wird leicht dominieren und die Oberseite wird trocken aussehen - es könnte sogar knacken; keine Sorge.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Messer

Übertragen Sie den Kuchen auf ein Gestell, um ihn 15 Minuten lang abzukühlen, führen Sie ein stumpfes Messer um die Seiten der Pfanne und formen Sie den Kuchen auf das Gestell. Papier abziehen, invertieren und rechts oben auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Der Kuchen wird sehr dünn sein — so soll er sein. Wenn Sie bereit sind, den Kuchen zu glasieren, legen Sie das Gestell über ein Blatt Wachspapier — den Tropffänger.

Zutaten, die Sie benötigen

Verglasen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Wachspapier

Messer

Pfanne

Die gehackte Schokolade in einen 2-Tassen-Pyrex-Messbecher geben. Sahne, Zucker und Wasser in einem kleinen Topf verrühren und die Pfanne bei mittlerer Hitze stellen. Wenn die Creme zum Kochen kommt, gießen Sie sie über die Schokolade, warten Sie 1 Minute und rühren Sie sie dann mit einem kleinen Gummispatel vorsichtig um, bis die Zutaten glatt, gemischt und glänzend sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Schokolade

Creme

Zucker

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messbecher

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Spachtel

Pfanne

Gießen Sie die Schokolade über die Oberseite des Kuchens und verteilen Sie die Glasur mit einem langen Metallglasspatel, damit sie über die Seiten fließen kann. Glätten Sie die Glasur über die Seiten des Kuchens. Den Kuchen etwa 30 Minuten abkühlen lassen, um die Glasur zu setzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schokolade

Verglasen

Sahnehäubchen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Offset-Spatel

So machen Sie die Creme: Arbeiten Sie in einem Mixer mit dem Schneebesen, schlagen Sie die Sahne langsam, bis sie weiche Spitzen hält. Den Mandelextrakt einrühren, den Zucker der Konditoren in die Schüssel sieben und mit einem Gummispatel in die Sahne falten.

Zutaten, die Sie benötigen

Puderzucker

Mandel-Extrakt

Creme

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Spachtel

Blender

Schneebesen

Schüssel

Servieren: Dieser Kuchen wird am besten bei Raumtemperatur und in schlanken Scheiben serviert - so schlank und niedrig er auch ist, so reichhaltig ist er. Am Tisch jede Scheibe mit einem Löffel Schlagsahne und einer Prise zerdrückten Amaretti oder gerösteten Mandeln belegen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schlagsahne