Filet Mignon mit Sauce Béarnaise

Name: Filet Mignon mit Sauce Béarnaise
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 454 Nüsse jeder Art (gehackt) Rinderfiletsteaks; 0 (kann sein oder überfliegen) unverpackte Schweinswurst; 1 (kann sein oder überfliegen) getrockneter Estragon; 3 (Winter) trockener Weißwein; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten eiersatz; 1 (kann sein oder überfliegen) Salz-free-Zitronen-Pfeffer würzen; 3 (Winter) kalorienreduzierte Margarine; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) gehackte Schalotten; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) fettfreie saure Sahne; 2 (Winter) Estragon-Essig

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. ergebnis von 63% dieses Gericht ist gut. Ähnliche Rezepte umfassen Einfach Elegant Filet Mignon w Bearnaise Sauce, Krabben und Shiitake-gefülltes Filet Mignon mit Taucher-Jakobsmuscheln, eingewickelt in peruanische lila Kartoffelnetze und Bearnaise-Sauce, und Filet Mignon mit Gorgonzola-Sauce.

Anweisungen

Broiler Vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Masthähnchen

Kombinieren Sie die ersten 5 Zutaten in einer kleinen Antihaft-Pfanne. Mischung zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und köcheln lassen, unbedeckt, bis die Mischung auf 2 Esslöffel reduziert ist.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Gießen Sie die Mischung durch ein Maschendrahtsieb in die Oberseite eines Doppelkessels und verwerfen Sie Schalotten.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Doppelter Kessel

Sieb

Eiersatz hinzufügen und gut umrühren. Wasser im Boden des Kessels unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Hitze auf niedrig reduzieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Eiersatz

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Doppelter Kessel

Fügen Sie Margarine, 1 Esslöffel zu einer Zeit, unter ständigem Rühren mit einem Draht Schneebesen, bis gemischt. Unter ständigem Rühren kochen, bis sich die Sauce leicht verdickt.

Zutaten, die Sie benötigen

¼ Gehäufte Tasse Mehl