Frühstück Pita-Pizza

Erhitzen Sie den Ofen zum Braten und ordnen Sie ein Gestell in der Mitte an. Legen Sie ein Backblech mit Aluminiumfolie aus und legen Sie es unter den Broiler, während der Ofen heizt.In der Zwischenzeit die Pitas auf eine Arbeitsfläche legen und mit den Mozzarella-, Oregano- und Pfefferflocken bestreuen. Ordnen Sie den Spinat über den Käse, so dass ein kleines Nest etwa 1 1/2 Zoll breit in der Mitte jeder Pita.Wenn der Ofen fertig ist, entfernen Sie das Backblech und legen Sie die Pitas darauf. Knacken Sie 1 Ei in das Nest jeder Pita und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer. Braten Sie, bis das Eiweiß eingestellt ist, etwa 6 bis 7 Minuten (das Eigelb ist immer noch flüssig).

Entfernen Sie das Backblech aus dem Ofen und übertragen Sie die pitas auf ein Schneidebrett.

Mit dem Parmesan bestreuen, jede Pita in 4 Keile schneiden und sofort servieren.