Gebratene Regenbogenforelle mit Pekannüssen und brauner Butter und Mangold mit Serrano-Chili-Essig

Name: Gebratene Regenbogenforelle mit Pekannüssen und brauner Butter und Mangold mit Serrano-Chili-Essig
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 227 Nüsse jeder Art (gehackt) speck, in kleine Würfel schneiden; 3 groß Ei; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fein gehackte frische flachblättrige Petersilie; 2 Nelke knoblauch, dünn geschnitten; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz; 2 Zitronen; 3 (Winter) 2 Tassen geriebener gemischter Käse, z. B. Käse für Tacos; 6 (Winter) gemüse-oder Erdnussöl; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fein gehackte Pekannüsse; 907 Nüsse jeder Art (gehackt) jeder) ganze Regenbogenforelle, skaliert und entkernt; 2 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm rote Zwiebeln, halbiert und dünn geschnitten; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Reismehl; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack; 4 serrano-Chilis, grob gehackt; 1 Kilogramme Schweizer Mangold; 2 Stick ungesalzene butter; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten weißes Maismehl; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten weißweinessig

Das Rezept Gebratene Regenbogenforelle mit Pekannüssen und brauner Butter und Mangold mit Serrano-Chili-Essig kann gemacht werden in etwa 35 Minuten. Dieses Rezept ergibt 4 Portionen mit 1981 kalorien, 81 g Eiweiß, und 117 g Fett jeder. Für $ 8.67 pro Portion, dieses Rezept sitzbezüge 72% von Ihrem täglichen Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen. Es ist eine gute Option, wenn Sie einem folgen glutenfrei Diät. 1 person war froh, dass sie dieses Rezept ausprobiert hat. Eine Mischung aus Zitronen, Zwiebeln, Milch und einer Handvoll anderer Zutaten reicht aus, um dieses Rezept so lecker zu machen. Es funktioniert gut als teures Hauptgericht. Es wird Ihnen von Foodnetwork zur Verfügung gestellt. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine Spoonacular-Punktzahl von 88%, was spektakulär ist. Wenn Ihnen dieses Rezept gefällt, schauen Sie sich diese ähnlichen Rezepte an: Gebratene Regenbogenforelle, Gebratene Regenbogenforelle, und Gebratene Forelle mit Pekannüssen.

Anweisungen

Reismehl in eine mittelgroße Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Reismehl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Eier und Milch in einer großen Schüssel mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Milch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Maismehl in eine mittelgroße Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Getreidemehl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Ofen auf 375 Grad Fahrenheit vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Öffnen Sie die Forelle und schneiden Sie sie diagonal in 2 Filets. Sowohl die Fleisch- als auch die Hautseite des Filets mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann jedes Filet in Reismehl, dann in Eimischung und dann in Maismehl tauchen. Mit der restlichen Forelle wiederholen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Reismehl

Getreidemehl

Forelle

Tauchen

3 Esslöffel des Öls in einer großen Pfanne erhitzen, bis es fast raucht.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Braten Sie jeweils 4 Filets auf beiden Seiten goldbraun an. Mit dem restlichen Öl wiederholen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Auf ein großes Backblech geben und mit den restlichen 2 Forellen wiederholen.

Zutaten, die Sie benötigen

Forelle

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

In den Ofen stellen und 5 bis 6 Minuten backen, bis sie gerade durchgegart sind.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Schale und Saft beider Zitronen, Schale und Saft getrennt aufbewahren. Beiseite.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitrone

Saft

Während die Forelle backt, schmelzen Sie die Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Sorgfältig beobachten und bei Bedarf die Hitze senken, die Butter aufschäumen lassen und goldbraun werden lassen. Fügen Sie sofort den Zitronensaft, die Schale sowie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Zitronensaft

Butter

Forelle

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Während die Butter noch schäumt, fügen Sie die Pekannüsse und Petersilie hinzu. Lassen Sie die Butter nicht verbrennen, sonst wird sie unbrauchbar.

Zutaten, die Sie benötigen

Petersilie

Butter

Pekannüsse

Legen Sie jeweils 2 Filets auf 4 Teller und gießen Sie die pekannussbraune Butter darüber.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Pekannüsse

Servieren Sie neben dem

Sautierter Mangold mit roten Zwiebeln und Serrano-Chili-Essig.

Zutaten, die Sie benötigen

Serrano-Pfeffer

Schweizer Mangold

Rote Zwiebel

Essig

Mangoldblätter von dicken weißen Stielen abreißen, Stiele wegwerfen und Blätter grob hacken, beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweizer Mangold

Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie den Speck hinzu und kochen Sie ihn goldbraun und fett wie gerendert.

Zutaten, die Sie benötigen

Speck

Speck mit einem geschlitzten Löffel auf einen Teller geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Speck

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie im ausgelassenen Fett weich.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn eine weitere Minute lang.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Mangold dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und umrühren, um die Blätter mit dem Fett zu bestreichen. Kochen, bis die Blätter vollständig verwelkt sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Schweizer Mangold

Den Speck wieder in die Pfanne geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Speck

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie den Essig hinzu und kochen Sie 2 Minuten lang weiter.

Zutaten, die Sie benötigen

Essig

Mit zusätzlichem Essig an der Seite servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Essig

Chilischoten, Essig und einen Teelöffel Salz in einem mittelgroßen, nicht reaktiven Topf zum Kochen bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Essig

Chili-Pfeffer

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Vom Herd nehmen, in eine Schüssel geben, abdecken und mindestens 2 Stunden oder über Nacht bei Raumtemperatur ziehen lassen. Durch ein feines Sieb in eine Schüssel oder ein Glas abseihen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Schüssel

Kochausrüstung

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Sieb

Zutaten

Portion:

227Nüsse jeder Art (gehackt)

speck, in kleine Würfel schneiden 3groß

Ei 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

fein gehackte frische flachblättrige Petersilie 2Nelke

knoblauch, dünn geschnitten 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Koscheres Salz 2

Zitronen 3(Winter)

2 Tassen geriebener gemischter Käse, z. B. Käse für Tacos 6(Winter)

gemüse-oder Erdnussöl 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

fein gehackte Pekannüsse 907Nüsse jeder Art (gehackt)

jeder) ganze Regenbogenforelle, skaliert und entkernt 21 Liter Vollmilch, zimmerwarm

rote Zwiebeln, halbiert und dünn geschnitten 4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Reismehl 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salz und frisch gemahlener Pfeffer 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack 4

serrano-Chilis, grob gehackt 1Kilogramme

Schweizer Mangold 2Stick

ungesalzene butter 4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

weißes Maismehl 4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

weißweinessig

Empfohlener Wein: Pinot Noir, Pinot Grigio, Grüner Veltliner

Pinot Noir, Pinot Grigio und Grüner Veltliner sind eine gute Wahl für Regenbogenforellen. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem fein gewürzten Weißfisch. Fleischiger, stark aromatisierter Fisch wie Lachs und Thunfisch verträgt sogar einen hellen Rotwein wie einen Pinot Noir. Ein Wein, den Sie probieren könnten, ist Poppy Monterey Pinot Noir. Es hat 4,8 von 5 Sternen und eine Flasche kostet ungefähr 15 Dollar.

Mohn Monterey Pinot Noir

Der milde Frühling und der kühlere Sommer in Monterey County geben den Pinot Noir-Trauben die Chance, die optimale Reife mit einem ausgewogenen Verhältnis von Säure und Geschmack und einer tiefen Farbe zu erreichen, die für Arroyo Seco Pinot Noir charakteristisch ist. Die rote Frucht hellt sich am Gaumen auf, nimmt Himbeeren und Gewürze auf und wird durch die Aromen von französisch gerösteter Eiche ausgeglichen. In der Mitte weich und seidig, hinterlässt dieses Wein-Crescendo im Abgang eine lebendige, saftige Erinnerung im Mund, mit der richtigen Säure und einem angenehmen Mundgefühl.