Gedämpfte blaue Krabben mit schwarzer Ingwer-Dip-Sauce

Name: Gedämpfte blaue Krabben mit schwarzer Ingwer-Dip-Sauce
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 3 (Winter) Chinesischer schwarzer Essig* (vorzugsweise Chinkiang) oder Apfelessig; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frische Korianderstiele, grob gehackt; 2 (Winter) fein gehackter geschälter frischer Ingwer; 36 lebende blaue Krabben (je 1/4 bis 1/3 Pfund; 3 Dutzend), gut gespült; 0 (kann sein oder überfliegen) (große Röhre); 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fermentierte hochwertige Sojasauce; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Gelbe und grüne Lakritze; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Paccheri-Nudeln (große Röhre) ca. 6,3 cm lang und 5 cm breit

Gedämpfte blaue Krabben mit schwarzer Ingwer-Dip-Sauce ist ein glutenfrei, milchfrei und pescatarian Hauptgericht. Dieses Rezept is für Portionen.6 Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 127g protein, 6g Fett, und insgesamt 629 Kalorien. Eine Mischung aus lebenden Krabben, Salz, Zucker und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Um die Sojasauce zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Zitronen-Maismehlkuchen mit Lapsang Souchong Schokoladensauce als dessert. Es kann jederzeit genossen werden, ist aber besonders gut für Superschüssel. Nicht viele Leute haben dieses Rezept gemacht, und ich würde sagen, es hat den Punkt getroffen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 35 Minuten. 5%. olide. Ähnliche Rezepte umfassen Gedämpfte Gemüseknödel mit Ingwer-Soja-Dip-Sauce, Blaue Krabben w/ Chipotle & Lime Brown Butter Sauce, und Mamas beste Dip-Sauce für gedämpfte Artischocke.

Anweisungen

Bringen Sie 1 1/2 Zoll Wasser zum Kochen im Topf.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie Korianderstiele hinzu, fügen Sie dann vorsichtig die Hälfte der Krabben mit einer Zange hinzu und kehren Sie zum Kochen zurück. Cook, mit Deckel bedeckt, 8 Minuten (für 1/4-Pfund-Krabben) bis 10 Minuten (für 1/3-Pfund-Krabben) ab dem Zeitpunkt, an dem sie ins Wasser gelangen. (Brechen Sie die Schale von 1 Klaue, um auf Doneness zu überprüfen; Krabbenfleisch sollte undurchsichtig sein.)

Zutaten, die Sie benötigen

Cilantro

Krabbenfleisch

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zange

Übertragen Sie die Krabben mit einer langstieligen Zange auf eine große Platte, reservieren Sie die Kochflüssigkeit im Topf und halten Sie sie warm, locker mit Folie bedeckt. Restliche Krabben auf die gleiche Weise kochen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zange

Aluminiumfolie

Topf

Während Krabben kochen, Ingwer (nach Geschmack), Sojasauce, Zucker, Wasser, Essig und Salz in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.

Zutaten, die Sie benötigen

Sojasauce

Essig

Ingwer

Zucker

Wasser

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Wenn nötig, tauchen Sie Krabben in Kochflüssigkeit, um äußere Rückstände zu entfernen, und geben Sie sie dann auf eine andere große Platte.

Zutaten, die Sie benötigen

Tauchen

Krabben heiß servieren, mit Dip-Sauce.

Zutaten, die Sie benötigen

DIP-sauce

* Wir empfehlen die Marke Gold Plum, erhältlich auf den asiatischen Märkten und bei Kam Man Food Products (212-571-0330).

Zutaten, die Sie benötigen

Pflaume

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

3(Winter)

Chinesischer schwarzer Essig* (vorzugsweise Chinkiang) oder Apfelessig 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

frische Korianderstiele, grob gehackt 2(Winter)

fein gehackter geschälter frischer Ingwer 36

lebende blaue Krabben (je 1/4 bis 1/3 Pfund; 3 Dutzend), gut gespült 0(kann sein oder überfliegen)

(große Röhre)1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

fermentierte hochwertige Sojasauce 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Gelbe und grüne Lakritze 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Paccheri-Nudeln (große Röhre) ca. 6,3 cm lang und 5 cm breit

Empfohlener Wein: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Chardonnay, Muscadet und Riesling sind eine gute Wahl für Schalentiere. Buttriger Chardonnay eignet sich hervorragend für Jakobsmuscheln, Garnelen, Krabben und Hummer, während Muscadet eine klassische Wahl für Muscheln, Austern und Muscheln ist. Wenn Sie etwas Würze in Ihren Schalentieren haben, kann ein halbtrockener Riesling die Hitze ausgleichen. Der Trentadue La Storia Chardonnay mit 4.3 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 20 Dollar pro Flasche.