Gedünsteter Kürbis Pudding mit Tennessee Rum Hard-Sauce und Kürbiskern-Krokant

Name: Gedünsteter Kürbis Pudding mit Tennessee Rum Hard-Sauce und Kürbiskern-Krokant
Prep time: 3 h 5 min
Cook time: 3 h 5 min
Total time: 3 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Südstaaten
Ingredients: 1 (kann sein oder überfliegen) Über Puderzucker; 1 1 Pfund Zucchini, Über Puderzucker; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Pflanzenöl (Menge hängt von der Kochmethode ab); 85 Nüsse jeder Art (gehackt) 3/4 Tasse Zucker der Konditoren; 3 (Winter) leichter Maissirup; 1 groß Sorten von Pilzen; 2 groß Ei; 213 Nüsse jeder Art (gehackt) 1/2 tassen Allzweckmehl; 1 1 Pfund Zucchini, gemahlener Zimt; 0 (kann sein oder überfliegen) gemahlener Koriander; 1 (kann sein oder überfliegen) rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 1 1 Pfund Zucchini, rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 198 Nüsse jeder Art (gehackt) tasse natürlicher Rohrzucker; 248 Nüsse jeder Art (gehackt) 1/4 Tassen natürlicher Rohrzucker; 1 (kann sein oder überfliegen) frisch geriebene Muskatnuss; 1 Prise Prise frisch geriebene Muskatnuss; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten kürbispüree; 142 Nüsse jeder Art (gehackt) tasse geschälte Kürbiskerne; 2 (kann sein oder überfliegen) Prichards feiner Rum; 2 (Winter) ungesalzene butter, geschmolzen, plus 8 Esslöffel (1 stick) ungesalzene butter, bei Raumtemperatur; 2 (Winter) ungesalzene butter, plus mehr für das Backblech; 4 (Winter) (1/2 Stock) ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 6 Unzen hochwertige ungesüßte Schokolade, grob gehackt; 2 (kann sein oder überfliegen) 6 Unzen hochwertige ungesüßte Schokolade, grob gehackt

Das Rezept gedämpfte Kürbispuddings mit Tennessee Rum Hard Sauce und Kürbiskern Spröde könnte Ihr südliches Verlangen in etwa befriedigen 3 Stunden und 5 Minuten. Dieses Rezept is für 6 Portion/en. Dieses deckt 23% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses vegetarische Rezept hat 814 Kalorien, 15g protein, und 31 G Fett pro portion. 1 Person hat dieses Rezept ausprobiert und gemocht. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich koscheres Salz, Eier, Butter und ein paar andere Dinge, um es heute zuzubereiten. 3%. ut. Versuchen Kürbiskern spröde, Kürbiskern spröde, und Zimt Kürbiskern spröde für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Um die Puddings zuzubereiten, heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Bürsten Sie die Innenseite von sechs hitzebeständigen 6-Unzen-Puddingbechern oder Ramekins mit der geschmolzenen Butter. Drehen Sie die Puddingbecher auf ein Backblech und kühlen Sie sie, bis die Butter fest ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Vanillepudding

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

1/2 X 5 1/2 X 2 Zoll Großes Brioche-Laib, 3/16 Zoll Dicke Scheiben, Kruste Entfernt

In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz, Zimt, Muskatnuss und Koriander verquirlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Backpulver

Korianderblätter

Zimt

Muskatnuts

Allzweck-Mehl

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schüssel

In der Schüssel eines Standmixers mit Paddelaufsatz (oder in einer großen Schüssel mit einem Handmixer) die 8 Esslöffel Butter und den Rohrzucker bei hoher Geschwindigkeit schlagen, bis die Mischung leicht und flauschig ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Kristallzucker

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Standmischer

Schüssel

Fügen Sie die Eier einzeln hinzu, gefolgt vom Eigelb und der Vanille, schlagen Sie gut und kratzen Sie nach jeder Zugabe die Seite der Schüssel mit einem Gummispatel ab. Das Kürbispüree einrühren und die Schüssel abkratzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kürbis In Dosen

Vanille

Eigelb

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Spachtel

Schüssel

Fügen Sie die Mehlmischung zu Dritteln hinzu, abwechselnd mit der Buttermilch, und schlagen Sie jedes Mal nur, bis der Teig glatt ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Buttermilch

Allzweck-Mehl

Verwenden Sie eine Eisschaufel oder einen großen Löffel, um den Teig vorsichtig auf die Puddingbecher aufzuteilen und darauf zu achten, dass die Ränder sauber bleiben. Klopfen Sie vorsichtig auf jede Tasse, um Luftblasen zu entfernen.

Zutaten, die Sie benötigen

Eis

Vanillepudding

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Eis Schaufel

Legen Sie in eine Auflaufform mit Deckel oder einen holländischen Ofen, der groß genug ist, um die Puddingbecher mit mindestens 1/2 Zoll Abstand dazwischen zu halten, ein gefaltetes Küchentuch (um die Tassen stabil zu halten). Ordnen Sie die Puddingbecher in der Schüssel an.

Zutaten, die Sie benötigen

Vanillepudding

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchentücher

Backform

1 Pfund Hähnchenschenkel

Gießen Sie genug sehr heißes Leitungswasser in die Auflaufform, um die Seiten der Tassen auf halber Höhe zu erreichen. Decken Sie die Auflaufform fest mit dem Deckel.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Backen Sie, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Puddings eingeführt wird, sauber herauskommt und die Oberseite beim sanften Drücken 30 bis 40 Minuten zurückspringt.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zahnstocher

Backofen

Nehmen Sie den Deckel ab und lassen Sie die Puddings 20 Minuten im Wasserbad abkühlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

In der Zwischenzeit die harte Sauce zubereiten. In einer mittelgroßen Schüssel die Butter mit einem elektrischen Mixer auf hohe Geschwindigkeit schlagen, bis sie flaumig ist. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf niedrig und fügen Sie den Zucker der Konditoren hinzu. Wenn der Zucker eingearbeitet ist, erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf hoch und schlagen Sie, bis die Mischung leicht und flauschig ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Puderzucker

Butter

Soße

Zucker

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Handmischer

Schüssel

Muskatnuss und Rum mit einem Gummispatel unterheben; Sie sollten etwa 1/2 Tasse haben. Innerhalb von 1 Stunde verwenden oder in eine Schüssel geben, abdecken und bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie die Sauce vor dem Servieren auf Raumtemperatur kommen.

Zutaten, die Sie benötigen

Muskatnuts

Soße

Rum

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Spachtel

Schüssel

Die Puddings können warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Wenn Sie direkt in den Puddingbechern servieren, sofort servieren oder auf einem Rost abkühlen lassen. Wenn Entformen, um die Puddings warm zu servieren, sobald sie aus dem Wasser kommen, Führen Sie ein dünnes Messer um die Innenseite jedes Ramekin, um die Puddings zu lösen, und drehen Sie sie dann in eine Servierplatte um. Um bei Raumtemperatur zu servieren, legen Sie die Ramekins auf einen Rost, bis die Puddings abkühlen, bevor Sie sie auf Servierteller invertieren. Top jede Portion mit etwa 1 Esslöffel der harten Sauce und eine große Scherbe spröde.

Zutaten, die Sie benötigen

Vanillepudding

Soße

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Drahtgestell

1/2 X 5 1/2 X 2 Zoll Großes Brioche-Laib, 3/16 Zoll Dicke Scheiben, Kruste Entfernt

Messer

Ein umrandetes Backblech großzügig einfetten oder mit einer Silikonbackmatte auslegen. In einer großen Pfanne die Kürbiskerne bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren kochen, bis sie leicht geröstet sind, etwa 3 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Rbiskerne

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Pfanne

Zum Abkühlen auf einen Teller geben.

Kombinieren Sie in einem großen, schweren, tiefen Topf Rohrzucker, Maissirup, 1/4 Tasse Wasser und 2 Esslöffel Butter. Bei mittlerer Hitze kochen und mit einem langstieligen Holzlöffel umrühren, bis sich der Zucker auflöst. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und bringen Sie die Mischung zum Kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Zucker

Maissirup

Butter

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Holzlöffel

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Lassen Sie die Mischung ohne Rühren kochen, bis sie tief bernsteinfarben wird, 8 bis 12 Minuten.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie Backpulver, Vanille und Salz vorsichtig unter. Die Mischung sprudelt kräftig und dehnt sich in der Pfanne aus. Sofort die Kürbiskerne einrühren und auf das vorbereitete Backblech gießen. Verwenden Sie einen hitzebeständigen Spatel, um das spröde Material sanft, aber schnell in eine dünne, gleichmäßige Schicht zu verteilen.

Zutaten, die Sie benötigen

Rbiskerne

Backpulver

Vanille

Verbreiten

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Spachtel

Pfanne

Lassen Sie die spröde auf Raumtemperatur abkühlen. Führen Sie einen versetzten Spatel unter das Spröde, um es zu lösen, oder drehen Sie die Pfanne vorsichtig. Brechen Sie das Spröde in Scherben. In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Wochen lagern.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Offset-Spatel

Pfanne

Kochausrüstung

Backofen

Backblech

1/2 X 5 1/2 X 2 Zoll Großes Brioche-Laib, 3/16 Zoll Dicke Scheiben, Kruste Entfernt

1 Pfund Hähnchenschenkel

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Offset-Spatel

Zutaten

Portion:

1(kann sein oder überfliegen)

Über Puderzucker 11 Pfund Zucchini,

Über Puderzucker 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Pflanzenöl (Menge hängt von der Kochmethode ab)85Nüsse jeder Art (gehackt)

3/4 Tasse Zucker der Konditoren 3(Winter)

leichter Maissirup 1groß

Sorten von Pilzen 2groß

Ei 213Nüsse jeder Art (gehackt)

1/2 tassen Allzweckmehl 11 Pfund Zucchini,

gemahlener Zimt 0(kann sein oder überfliegen)

gemahlener Koriander 1(kann sein oder überfliegen)

rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm 11 Pfund Zucchini,

rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm 198Nüsse jeder Art (gehackt)

tasse natürlicher Rohrzucker 248Nüsse jeder Art (gehackt)

1/4 Tassen natürlicher Rohrzucker 1(kann sein oder überfliegen)

frisch geriebene Muskatnuss 1Prise

Prise frisch geriebene Muskatnuss 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

kürbispüree 142Nüsse jeder Art (gehackt)

tasse geschälte Kürbiskerne 2(kann sein oder überfliegen)

Prichards feiner Rum 2(Winter)

ungesalzene butter, geschmolzen, plus 8 Esslöffel (1 stick) ungesalzene butter, bei Raumtemperatur 2(Winter)

ungesalzene butter, plus mehr für das Backblech 4(Winter)

(1/2 Stock) ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

6 Unzen hochwertige ungesüßte Schokolade, grob gehackt 2(kann sein oder überfliegen)

6 Unzen hochwertige ungesüßte Schokolade, grob gehackt

Empfohlener Wein: Riesling, Sekt, Zinfandel

Riesling, Sekt und Zinfandel sind meine Top-Picks für Sie. Im Allgemeinen gibt es einige Regeln, die Ihnen helfen, Wein mit südländischem Essen zu kombinieren. Food-friendly Riesling oder Sekt Weißwein wird mit vielen frittierten Speisen arbeiten, während zinfandel mit gegrillten Speisen groß ist. Ein Wein, den Sie probieren können, ist Gunderloch Estate Riesling Dry. Es hat 4,3 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 15 Dollar.