Gefüllte geschmorte Kalbsbrust

Name: Gefüllte geschmorte Kalbsbrust
Prep time: 3 h 50 min
Cook time: 3 h 50 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 680 Nüsse jeder Art (gehackt) frischer Babyspinat; 2 3 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Butter, geschmolzen; 946 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 t weißes Pfefferpulver; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Zerdrückter roter Pfeffer; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Weißwein; 2 zweige frischer Rosmarin, gepflückt und fein gehackt; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz; 907 Nüsse jeder Art (gehackt) verschiedene Pilze, dünn geschnitten, wie Shiitake, Cremini und Austern eignen sich gut; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Extra-natives Olivenöl; 2 groß zwiebeln, dünn geschnitten; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten geriebener Parmesan; 5 Scheibe schinken; 1 frisches Thymian-Bündel; 1 Kilogramme kalbsbrust; 7 Nelke knoblauch, 4 ganz und 3 zerdrückt und fein gehackt

Gefüllte geschmorte Kalbsbrust könnte genau die Beilage sein, nach der Sie suchen. Eine Portion enthält 686 kalorien, 61 g Eiweiß, und 37 g Fett. Dieses Rezept is für 6 Nicht viele Leute haben dieses Rezept gemacht, und 5 würden sagen, dass es genau richtig ist Portion/en. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich koscheres Salz, Wein, Olivenöl und ein paar andere Dinge, um es heute zuzubereiten. Es ist eine gute Option, wenn Sie einem folgen glutenfrei und ursprünglich Diät. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept rund 3 stunden und 50 minuten. Alles in allem haben wir uns für dieses Rezept entschieden verdient eine Spoonacular-Punktzahl von 92%. ervorragend. Versuchen Geschmorte Kalbsbrust mit Kartoffel-Zwiebel-Füllung, Geschmorte Kalbsbrust mit Kräutern, Pernod und Tomaten, und Geschmorte Kalbsbrust mit Zwiebeln und Kräutern: Petto di Vitello con Cipolline e Mentuccia für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Den Backofen auf 400 Grad Fahrenheit vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Packung Gefrorener Mais, Aufgetaut, Abgetropft

Eine große gerade Pfanne mit Olivenöl bestreichen. 2 der ganzen Knoblauchzehen mit dem Handballen zerdrücken und mit einer Prise zerstoßenem rotem Pfeffer in die Pfanne werfen. Bringen Sie die Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze. Wenn der Knoblauch goldbraun und sehr aromatisch ist, nehmen Sie ihn aus der Pfanne und werfen Sie ihn weg.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Orange, Schale

Olivenöl Plus 3 Bis 4 Esslöffel

2 Pfund Gemischte Sorten Frischer Pilze

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Den Spinat in die Pfanne geben, umrühren, um das Öl zu bestreichen, und mit Salz würzen. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie 2 bis 3 Minuten lang.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel-Knoblauch-Salat-Croutons, Zerdrückt

1 Unze Bambussprossen, Geviertelt

4 Esslöffel Butter, In 1/2-Zoll-Würfel Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Nehmen Sie den Deckel von der Pfanne und rühren Sie den Spinat um, er sollte verwelkt sein. Probieren und passen Sie die Gewürze bei Bedarf an.

Zutaten, die Sie benötigen

Je 1/8 Teelöffel Getrockneter Thymian, Basilikum Und Rosmarin, Zerstoßen

Zwiebel-Knoblauch-Salat-Croutons, Zerdrückt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Übertragen Sie den Spinat in ein Sieb, damit überschüssiges Wasser abfließen kann.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel-Knoblauch-Salat-Croutons, Zerdrückt

1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Mit Knochen Und Haut, Hähnchenschenkel Und -keulen

Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Brenner, bestreichen Sie die Pfanne mit Olivenöl und fügen Sie 2 weitere Knoblauchzehen hinzu, die mit dem Handballen zertrümmert wurden. Wiederholen Sie den Vorgang, indem Sie den Knoblauch goldbraun kochen und wegwerfen. Eine Prise zerdrückten roten Pfeffer und die in Scheiben geschnittenen Champignons hineingeben. Die Pilze mit Salz würzen und kochen, bis sie weich und welk sind, etwas mehr Öl hinzufügen, wenn sie etwas trocken sind. Probieren Sie die Pilze und passen Sie bei Bedarf die Gewürze an.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl Plus 3 Bis 4 Esslöffel

1 Orange, Schale

Dünne Süße Rote Paprikaringe

2 Pfund Gemischte Sorten Frischer Pilze

Je 1/8 Teelöffel Getrockneter Thymian, Basilikum Und Rosmarin, Zerstoßen

1 Unze Bambussprossen, Geviertelt

4 Esslöffel Butter, In 1/2-Zoll-Würfel Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Überschüssige Flüssigkeit aus dem verwelkten Spinat auspressen und grob hacken.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel-Knoblauch-Salat-Croutons, Zerdrückt

Zu den Champignons geben, Parmesan unterrühren und verrühren. Probieren Sie, um sicherzustellen, dass es köstlich ist. Behalten.

Zutaten, die Sie benötigen

Parmigiano Reggiano

Dünne Süße Rote Paprikaringe

Legen Sie das Fleisch aus und schlagen Sie es vorsichtig flach.

Zutaten, die Sie benötigen

Mango, Geschält Und Klein Gewürfelt

Großzügig mit Salz bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Unze Bambussprossen, Geviertelt

Legen Sie die Schinkenscheiben in die Mitte des Kalbs.

Zutaten, die Sie benötigen

Schinken

1 Pfund Kalbshackfleisch (vorzugsweise Aus Natürlicher Haltung)

Legen Sie einen Baumstamm der Spinat-Pilz-Mischung in die Mitte des Schinkens.

Zutaten, die Sie benötigen

Schinken

Dünne Süße Rote Paprikaringe

Zwiebel-Knoblauch-Salat-Croutons, Zerdrückt

Das Kalbfleisch um den Schinken rollen und mit Metzgergarn binden.

Zutaten, die Sie benötigen

Schinken

Weiße Perlendragees

1 Pfund Kalbshackfleisch (vorzugsweise Aus Natürlicher Haltung)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Metzgerschnur

Einen holländischen Ofen mit Olivenöl bestreichen und auf mittlere bis hohe Hitze bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Pfund Gemischte Sorten Frischer Pilze

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Hähnchenschenkel

Kalbsröllchen dazugeben und von allen Seiten anbraten.

Zutaten, die Sie benötigen

Weiße Perlendragees

1 Pfund Kalbshackfleisch (vorzugsweise Aus Natürlicher Haltung)

Das Kalbfleisch aus der Pfanne nehmen und aufbewahren.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Pfund Kalbshackfleisch (vorzugsweise Aus Natürlicher Haltung)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Überschüssiges Fett wegwerfen und ein paar Tropfen neues Öl hinzufügen.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Esslöffel Butter, In 1/2-Zoll-Würfel Geschnitten

Die Zwiebeln in die Pfanne geben, mit dem Öl bestreichen und mit Salz würzen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie die Zwiebeln abgedeckt 7 bis 8 Minuten lang.

Zutaten, die Sie benötigen

20 Dünne Scheiben Zucchini

1 Unze Bambussprossen, Geviertelt

4 Esslöffel Butter, In 1/2-Zoll-Würfel Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Decken Sie die Zwiebeln auf, sie sollten sehr weich und welk sein.

Zutaten, die Sie benötigen

20 Dünne Scheiben Zucchini

Fügen Sie den gehackten Knoblauch und den Rosmarin hinzu und kochen Sie ihn 2 bis 3 Minuten lang.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerhälse

1 Orange, Schale

Den Wein dazugeben und um die Hälfte reduzieren.

Zutaten, die Sie benötigen

(Hühnerbrühe Oder Gemüsebrühe Können Ersetzt Werden)

Das Kalbfleisch wieder in die Pfanne geben und Hühnerbrühe hinzufügen, bis es etwa auf halber Höhe der Seiten des Kalbs ist. Lorbeerblätter und Thymianbündel hineinwerfen. Abdecken und in den Ofen stellen und 1 Stunde kochen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 T Weißes Pfefferpulver

3 Esslöffel Plus 1 1/2 Teelöffel Butter, Geschmolzen

2 Tassen Knoblauchzehen

1 Pfund Kalbshackfleisch (vorzugsweise Aus Natürlicher Haltung)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Packung Gefrorener Mais, Aufgetaut, Abgetropft

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Das Kalbfleisch aus dem Ofen nehmen, wenden und mehr Brühe hinzufügen, wenn die Flüssigkeit reduziert ist. Probieren Sie die Schmorflüssigkeit, wenn der Flüssigkeitsstand deutlich gesunken ist. 1 Stunde kochen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Gehäufter Esslöffel Weißer Pfeffer

1 Pfund Kalbshackfleisch (vorzugsweise Aus Natürlicher Haltung)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Packung Gefrorener Mais, Aufgetaut, Abgetropft

Nehmen Sie den Deckel vom Feuertopf und lassen Sie ihn weitere 45 Minuten schmoren, damit sich die Flüssigkeit reduzieren kann.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Hähnchenschenkel

Das Kalbfleisch aus dem Ofen nehmen, aus der Pfanne nehmen, mit Folie abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Pfund Kalbshackfleisch (vorzugsweise Aus Natürlicher Haltung)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

4 Esslöffel Himbeer-, Blaubeer- Oder Erdbeermarmelade

Packung Gefrorener Mais, Aufgetaut, Abgetropft

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Stellen Sie den Dutch Oven bei mittlerer Hitze auf einen Brenner, um die Schmorflüssigkeit zu reduzieren, wenn sie zu suppig ist. Probieren Sie die Flüssigkeit, um sicherzustellen, dass die Würze richtig ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Je 1/8 Teelöffel Getrockneter Thymian, Basilikum Und Rosmarin, Zerstoßen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Hähnchenschenkel

Das Kalbfleisch in Medaillons schneiden und mit der Schmorflüssigkeit und den Zwiebeln servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

20 Dünne Scheiben Zucchini

1 Pfund Kalbshackfleisch (vorzugsweise Aus Natürlicher Haltung)

Weinbegleitung Vorschlag: Gavi

Zutaten, die Sie benötigen

Gavi