Gegrillte Garnelen mit Tamarindensauce

Name: Gegrillte Garnelen mit Tamarindensauce
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Asiatische Fischsauce (vorzugsweise Thai Naam Pla) oder nach Geschmack; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) gehackte gereinigte frische Korianderwurzeln und / oder Stiele, zu einer Paste zerstoßen; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Zitronen-Pfeffer-Dressing; 1 zweig Garnieren: 2 frische Serrano - oder Jalapeño-Chilis, entkernt, der Länge nach halbiert und kreuzweise fein julienniert; und frischer Koriander; 2 (Winter) palmzucker oder nach Geschmack; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 1 kleine rote oder grüne Jalapenopfeffer; 3 (kann sein oder überfliegen) meersalz gelöst in 11/2 Tassen Wasser; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Sriracha oder andere asiatische heiße Chilisauce; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) tamarinde aus einem biegsamen Block; 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Paccheri-Nudeln (große Röhre) ca. 6,3 cm lang und 5 cm breit

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Nur wenige Leute mochten dieses Hauptgericht wirklich. Gehe in den Laden und nimm Tamarinde aus einem biegsamen Block, Korianderwurzeln und / oder Stielen, Erdnussöl und ein paar anderen Dingen, um es heute zu machen. Um die Tamarinde zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgang mit dem Anti-Valentinstag Cupcakes als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. Der vierte Juli wird mit diesem Rezept noch spezieller. ergebnis von 48%, dieses Gericht ist fest. Versuchen Gegrillte Garnelen mit würziger Tamarinden-Dip-Sauce, Garnelen und Avocado in Tamarindensauce, und Garnelen und Avocado in Tamarindensauce für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Grill zum Kochen vorbereiten.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Garnelen (noch in Muscheln) 5 Minuten in Salzwasser einweichen und dann in einem Sieb gut abspülen.

Zutaten, die Sie benötigen

Nudelschalen

Garnele

Wasser

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Tamarinde in eine Schüssel mit Wasser geben und mit den Fingern reiben, um das Fruchtfleisch aufzulösen.

Zutaten, die Sie benötigen

Tamarind

Wasser

Trockene Würze Reiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Gießen Sie durch ein Sieb in eine Schüssel, drücken Sie hart auf Feststoffe und verwerfen Sie Feststoffe.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Schüssel

Öl in einem kleinen schweren Topf bei mäßiger Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht raucht, dann Korianderpaste und Knoblauch unter Rühren kochen, bis es duftet. Heiße Sauce, 3 Esslöffel Tamarindensaft, Palmzucker und Fischsauce unterrühren. Simmer bis zur Konsistenz von leichtem Sirup verdickt, etwa 3 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Tamarinde Saft

Fischsauce

Palmzucker

Heiße Soße

Cilantro

Knoblauch

Sirup

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Snip Schalen von Garnelen mit Schere nach unten Mitte des Rückens, vom breiten Ende bis zum vorletzten Schwanz Abschnitt. Schmetterlingsgarnelen in ihren Schalen, die einen tiefen Einschnitt entlang der Länge des Rückens machen, wo Muscheln geschnitten werden, und Devein.

Zutaten, die Sie benötigen

Garnele

Nudelschalen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenschere

Grill Garnelen auf ihren Seiten auf einem geölten Rack-Set 5 zu 6 Zoll über glühenden Kohlen, bis die Schalen rosa und leicht verkohlt sind und Garnelen sind nur durch gekocht, 3 zu 4 Minuten auf jeder Seite. (Alternativ können Sie Garnelen in einer heißen, gut gewürzten Grillpfanne bei mäßiger Hitze grillen.)

Zutaten, die Sie benötigen

Nudelschalen

Garnele

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grillpfanne

Grill

Löffel Tamarindensauce über Garnelen (noch in Muscheln) in einer Servierschale.

Zutaten, die Sie benötigen

Tamarind

Nudelschalen

Garnele

Soße

Tamarindensauce kann 2 Stunden im Voraus hergestellt und abgedeckt bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Tamarind

Soße

Kochausrüstung

Grill

Sieb

Schüssel

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Küchenschere

Grillpfanne

Zutaten

Portion:

1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

Asiatische Fischsauce (vorzugsweise Thai Naam Pla) oder nach Geschmack 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

gehackte gereinigte frische Korianderwurzeln und / oder Stiele, zu einer Paste zerstoßen 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

Zitronen-Pfeffer-Dressing 1zweig

Garnieren: 2 frische Serrano - oder Jalapeño-Chilis, entkernt, der Länge nach halbiert und kreuzweise fein julienniert; und frischer Koriander 2(Winter)

palmzucker oder nach Geschmack 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

1 kleine rote oder grüne Jalapenopfeffer 3(kann sein oder überfliegen)

meersalz gelöst in 11/2 Tassen Wasser 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

Sriracha oder andere asiatische heiße Chilisauce 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

tamarinde aus einem biegsamen Block 796 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Paccheri-Nudeln (große Röhre) ca. 6,3 cm lang und 5 cm breit

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Fisch funktioniert sehr gut mit Pinot Grigio, Grüner Veltliner und Pinot Noir. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Ein Wein, den Sie probieren können, ist Caposaldo Pinot Grigio. Es hat 4,5 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 10 Dollar.