Gerösteter Auberginensalat (Baingan Bharta)

Name: Gerösteter Auberginensalat (Baingan Bharta)
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frische Korianderblätter und weiche Stiele, gehackt, plus mehr gepflückte Blätter zum Garnieren; 2 groß 1 Stück Ziegenkäse; 4 Nelke knoblauch, gehackt; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Griechischer Joghurt, geschlagen bis glatt; 0 (kann sein oder überfliegen) gemahlener Kreuzkümmel, plus mehr zum Bestreuen; 0 (kann sein oder überfliegen) gemahlene Kurkuma; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 (Winter) Erdnussöl, plus mehr für Auberginen; 1 klein serrano-Pfeffer, entkernt (wenn Sie weniger Hitze wünschen) und gehackt; 1 ( Auberginen) weiße Zwiebel, fein gewürfelt

Gerösteter Auberginensalat (Baingan Bharta) ist ein glutenfrei und lacto ovo vegetarisch Hauptgericht. Dieses Rezept für 4 Personen. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 13 g Eiweiß, 8 g Fett, und insgesamt 197 kalorien. Für 1,72 $ pro Portion, dieses Rezept abdeckungen 13% von Ihrem täglichen Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept von Foodnetwork benötigt Korianderblätter und -stiele, Zwiebeln, Knoblauch sowie koscheres Salz und Pfeffer. 2 leute waren froh, dass sie dieses Rezept ausprobiert haben. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 1 stunde und 25 minuten. Mit einem Löffelchen punktzahl von 55%, dieses Gericht ist solide. Geröstetes Auberginen-Tomaten-Curry (Baingan Bharta), Geröstetes Auberginen-Tomaten-Curry (Baingan Bharta), und Baingan Bharta ( würzig geröstete Auberginen mit Tomaten, Koriander sind diesem Rezept sehr ähnlich.

Anweisungen

Heizen Sie den Ofen auf 500 Grad Fahrenheit vor.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Ein Backblech mit Folie auslegen. Machen Sie 3 Schrägstriche in jede Aubergine, von oben bis zum Schwanz, in gleichem Abstand um die Aubergine. Reiben Sie die Auberginen mit etwas Erdnussöl ein. Setzen Sie sie auf das Backblech und braten Sie sie bis zur Mitte weich und die Haut ist braun, etwa 45 Minuten, drehen Sie die Pfanne und drehen Sie die Auberginen zur Hälfte um.

Zutaten, die Sie benötigen

Erdnussöl

Aubergine

Trockene Würze Reiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Aluminiumfolie

Pfanne

Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Nach dem Abkühlen die Aubergine enthäuten. Hacken Sie das Fleisch, bis es relativ glatt, aber nicht matschig ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Aubergine

In einer großen Pfanne das Erdnussöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Sobald das Öl schimmert, fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie goldbraun wird.

Zutaten, die Sie benötigen

Erdnussöl

Zwiebel

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Auberginenfleisch, Knoblauch, Chili und Korianderblätter hinzufügen. 2 Minuten kochen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Frischer Koriander

Aubergine

Knoblauch

Chili-Pfeffer

Fügen Sie einen Spritzer Wasser hinzu, wenn es zu kleben beginnt.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Fügen Sie Kurkuma, Kreuzkümmel und 2 Teelöffel Salz hinzu. Rühren und weitere 5 Minuten kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Gelbwurz

Mmel

Salz

Schalten Sie die Heizung aus.

Fügen Sie den Joghurt hinzu und rühren Sie, um zu kombinieren. Zum Würzen abschmecken und mit Korianderblättern und einer Prise gemahlenem Kreuzkümmel garnieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Frischer Koriander

Gemahlener Kreuzkümmel

Würze

Joghurt

Entweder warm oder leicht gekühlt servieren.

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

frische Korianderblätter und weiche Stiele, gehackt, plus mehr gepflückte Blätter zum Garnieren 2groß

1 Stück Ziegenkäse 4Nelke

knoblauch, gehackt 4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Griechischer Joghurt, geschlagen bis glatt 0(kann sein oder überfliegen)

gemahlener Kreuzkümmel, plus mehr zum Bestreuen 0(kann sein oder überfliegen)

gemahlene Kurkuma 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 2(Winter)

Erdnussöl, plus mehr für Auberginen 1klein

serrano-Pfeffer, entkernt (wenn Sie weniger Hitze wünschen) und gehackt 1( Auberginen)

weiße Zwiebel, fein gewürfelt

Empfohlener Wein: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Grüner Veltliner

Salat auf der Speisekarte? Probieren Sie es mit Chardonnay, Sauvignon Blanc und Grünem Veltliner. Sauvignon Blanc und Grüner Veltliner haben beide Kräuternoten, die Salate mit genügend Säure ergänzen, um zu säuerlichen Vinaigretten zu passen, während ein Chardonnay eine gute Wahl für cremige Salatdressings sein kann. Der Sterling Heritage Collection Napa Chardonnay mit einer Bewertung von 4,4 von 5 Sternen scheint eine gute Ergänzung zu sein. Es kostet ungefähr 17 Dollar pro Flasche.

Sterling Heritage Kollektion Napa Chardonnay

Ausgewogen und komplex schichtet der Napa Valley Chardonnay Früchte aus mehreren Weinbergen in der AVA und verbindet die üppige, kühne Reife des Mid-Valley mit dem Reichtum und der Tiefe von Carneros. Helle, goldene Frucht öffnet die Nase, abgerundet mit Noten von Honig, Karamell, Backgewürz und Toast. Ein kräftiger Eintrag von Zitronen und reifem Apfel entwickelt Gewicht und Viskosität, während er sich durch den Mund entwickelt. Der Fassbeitrag hinterlässt im Abgang einen fast süßen Mandeleindruck.