Hausgemachter McDonald's-Eierlikör-Shake

Bereiten Sie die Shake-Basis vor: Bringen Sie die Milch und die Sahne in einem mittelgroßen Topf zusammen mit der Vanilleschote, dem Zimt und der Muskatnuss zum Köcheln. Wenn die Mischung zu köcheln beginnt, schalten Sie die Hitze ab und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Steil für eine Stunde.In der Zwischenzeit das Eigelb in eine mittelgroße Schüssel geben und den Zucker nach und nach verquirlen. Es ist viel Zucker, also werfen Sie es nicht auf einmal hinein oder es wird schwierig sein, es zu integrieren.

Schneebesen in Salz.Wieder Milch zum Köcheln bringen und die Vanilleschote und Gewürze herausfischen. Verwenden Sie einen Spatel, um die stark aromatisierte Creme aus der Vanilleschote zu kratzen.Nun etwas von der heißen Sahne in das Eigelb schlagen, jeweils eine Pfanne voll, bis die Eimischung ziemlich warm ist. Dann Schneebesen ei-Mischung in den Topf mit Sahne. Hitze auf mittel niedrig stellen. Rühren Sie ständig mit einem Gummispatel um und achten Sie darauf, den gesamten Topfboden abzukratzen, um ein Gerinnen zu vermeiden.

Normalerweise bitten Eisrezepte Sie, zu kochen, bis die Mischung "dick genug ist, um die Rückseite eines Holzlöffels zu beschichten", aber mit diesem Rezept ist das schwerer zu beurteilen. Kochen Sie stattdessen, bis ein Thermometer 145 ° F registriert. Wenn dies der Fall ist, schalten Sie sofort die Hitze aus und geben Sie den Pudding durch ein Sieb in eine große Schüssel. Frangelico und Vanilleextrakt unterrühren. Kühlen Sie in einem Eisbad und kühlen, bedeckt, bis gründlich gekühlt; etwa sechs Stunden.Wenn Sie fertig sind, verarbeiten Sie gekühlte Eiscremebasis in der Eismaschine, bis sie sich zu verdicken beginnt. Denken Sie daran, ein richtiger Milchshake wird durch Mischen von Eis mit Milch hergestellt; Wir schneiden direkt auf die Jagd, indem wir nur rühren, bis die Basis eine Shake-ähnliche Textur annimmt. Wie lange das genau dauert, variiert von Hersteller zu Hersteller, aber in meiner Maschine sind das ungefähr 15 Minuten.

Beenden Sie den Shake: Während die Shake-Basis aufrührt, kombinieren Sie den braunen Zucker und die Schlagsahne in einer mittelgroßen Schüssel. Mit einem Hand- oder Standmixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis die Creme steife Spitzen hält. Verwenden Sie einen Gummispatel, um etwa vier Unzen in einen Spritzbeutel mit einer großen Sternspitze zu geben. Beiseite.Schalten Sie nun die Eismaschine aus und gießen oder schöpfen Sie die verdickte Basis in die Schüssel mit Schlagsahne. Falten Sie vorsichtig mit einem Gummispatel zu kombinieren. Wenn Sie etwas mehr Alkohol hinzufügen möchten, wäre jetzt die Zeit.

Gießen Sie den Shake in vier Gläser und füllen Sie jedes mit einem Strudel Schlagsahne und einer Maraschino-Kirsche.

Fügen Sie einen Strohhalm hinzu und genießen Sie!