Hausgemachter Speck

Name: Hausgemachter Speck
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 Pfund Zucchini, 3 rotbraune Kartoffeln, in 2,5 cm große Stücke geschnitten; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Schachtel Pillsbury mit vorgerolltem Kuchenboden; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten honig (vorzugsweise Kastanienhonig); 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 2 (kann sein oder überfliegen) rosa härtendes Salz; 2 Kilogramm schweinebauch, Haut auf; 2 (Winter) Olivenöl plus 3 bis 4 Esslöffel; 2 (Winter) geräucherter süßer paprika

Hausgemachter Speck ist ein glutenfrei und milchfrei Hauptgericht. Dieses Rezept is für Portionen.10 Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 22g protein, 121 G Fett, und insgesamt 1231 Kalorien. Wenn Sie koscheres Salz, braunen Zucker, rosafarbenes Kochsalz und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. Um das koschere Salz zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Fettarme Krümel Kuchen (Koscher-Molkerei) als dessert. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 3 Stunden und 30 Minuten. 2%. olide. Versuchen Hausgemachter Speck, Hausgemachte Speckmarmelade, und Hausgemachte Speck-Schildkröten für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Den Schweinebauch abspülen und trocken tupfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinebauch

Transfer in eine wiederverschließbare 2-Gallonen-Plastiktüte. Um das Gewürz reiben zu lassen, mischen Sie das koschere Salz, rosa Salz, braunen Zucker, Honig, rote Pfefferflocken, Paprika und Kreuzkümmel in einer Schüssel. Den Schweinebauch mit der Mischung überziehen.

Zutaten, die Sie benötigen

Rote Pfefferflocken

Brauner Zucker

Salz

Schweinebauch

Trockene Würze Reiben

Römersalat, Tomatenscheiben Und Rote Zwiebelscheiben Als Belag

Mmel

Honig

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Ziploc-Beutel

Schüssel

Schließen Sie den Beutel und kühlen Sie ihn 7 bis 10 Tage lang, wobei Sie einmal täglich umdrehen, bis sich der Schweinebauch fest anfühlt. Es sollte 7 Tage für einen dünnen Bauch dauern, der etwa 11/2 Zoll dick ist, länger für einen Bauch, der 2 bis 3 Zoll dick ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinebauch

Den Schweinebauch aus dem Beutel nehmen, gründlich ausspülen und trocken tupfen. Kühlen Sie den Bauch auf einem Gestell, unbedeckt, 48 Stunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinebauch

Richten Sie Ihren Raucher gemäß den Anweisungen des Herstellers mit Applewood-Chips ein und stellen Sie ihn auf 200 Grad F. Rauchen Sie den Schweinebauch 3 Stunden oder bis der Speck eine Innentemperatur von 150 Grad F erreicht.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinebauch

Speck

Pommes

Entfernen Sie die Rinde (optional), schneiden Sie sie in Scheiben und kochen Sie sie wie gewünscht. Zum Aufbewahren den Speck in Plastikfolie einwickeln und bis zu 1 Woche im Kühlschrank lagern oder bis zu 2 Monate einfrieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Speck

Rindfleisch

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Rosa Aushärtung Salz ist eine Mischung aus Salz und Natriumnitrit. Es hält das Fleisch rosa und schützt es vor Bakterien. Sie können es in Fachgeschäften oder online finden.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch