Heilbutt-Mais-Salat mit einer "gebrochenen" Tomatenvinaigrette

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich Estragon, natives Olivenöl extra, Limabohnen und ein paar andere Dinge, um es heute zuzubereiten. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 1 Stunde. 7%. iemlich gut. Versuchen Erbstück Tomaten & Wassermelone Salat mit Mais-Vinaigrette, Mais-, Tomaten- und Avocadosalat mit Speckvinaigrette, und Erbstück Tomaten & Wassermelone Salat mit Mais-Vinaigrette für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Tomaten entkernen, in Stücke schneiden und in einen Mixer geben. Mischen, bis püriert. Durch ein Sieb in eine Schüssel geben. Sie sollten etwa 1 Tassen rein haben.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomate

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Sieb

Schüssel

1 Esslöffel Olivenöl in einem nicht reagierenden mittelgroßen Topf erhitzen, bis es heiß ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Knoblauch dazugeben und kurz hellbraun anbraten.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Fügen Sie das Tomatenpüree hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Simmer sanft über 5 Minuten. Durch ein feinmaschiges Sieb in eine Schüssel geben. Entsorgen Sie die Feststoffe.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomatenmark

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Schüssel

Spülen Sie den Topf aus, geben Sie den Tomatensaft in die Pfanne und bringen Sie ihn zum Kochen. Köcheln lassen und noch zweimal abseihen, bis der Tomatensaft so dick wie Sahne ist, etwa 15 Minuten Gesamtgarzeit. Achten Sie darauf, die Hitze zu senken, wenn die Mischung dicker wird, um ein Anbrennen zu verhindern. Sie sollten eine Tasse sehr glatten Tomatensaft haben.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomatensaft

Schwere Sahne

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Pfanne

Fügen Sie 1 Esslöffel Zitronensaft und Geschmack für Salz und Pfeffer.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Zitronensaft

Gießen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in eine kleine, saubere Glasflasche mit einem Stopfen und wirbeln Sie, um die Innenseite zu beschichten. Den Tomatensaft in die Flasche abseihen.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomatensaft

Olivenöl

Lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen.

Fügen Sie 2 Esslöffel Olivenöl. Nicht schütteln oder mischen!

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Schütteln

Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen und fügen Sie Salz hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie den Mais hinzu und kochen Sie nur bis sie weich sind, ungefähr 3 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Mais

Entfernen und beiseite stellen. Kochen Sie die Bohnen im gleichen Wasser nur bis sie weich sind, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Beans

Wasser

Drain. Wenn Sie Favas verwenden, schälen Sie sie. Wenn der Mais kühl genug ist, schneiden Sie die Kerne von den Maiskolben. Zusammen in eine Schüssel werfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Mais

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

In einem sauberen Glas mit Deckel den Essig, den Estragon, 3 Esslöffel der Schinken-Stücke und 6 Esslöffel Olivenöl zusammenschütteln.

Zutaten, die Sie benötigen

Schinken

Olivenöl

Estragon

Essig

Schütteln

Gießen Sie genug vom Dressing auf den Mais und die Bohnen, um zu beschichten, gut zu werfen und zum Würzen zu schmecken. Mit Salz, Pfeffer und mehr Dressing nach Bedarf anpassen. Beiseite stellen, um etwa 15 Minuten zu marinieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Würze

Pfeffer

Beans

Mais

Salz

Den Fisch auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Fisch

Die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es heiß ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie den Fisch und kochen, bis braun auf der ersten Seite, ca. Drehen Sie sich und kochen Sie weiter, bis sie durchgehend undurchsichtig sind, etwa 3 Minuten länger.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Aus der Pfanne nehmen und warm halten.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Wenn Sie servierfertig sind, stapeln Sie die Maismischung auf eine Platte oder teilen Sie sie auf 4 große Teller. Ordnen Sie den Fisch auf den Salaten an. Schütteln Sie die Tomatenvinaigrette-Flasche vorsichtig. Sie möchten nicht, dass die Mischung emulgiert, sondern dass separate Tröpfchen im Öl suspendiert sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Vinaigrette

Tomate

Schütteln

Mais

Fisch

Speiseöl

Löffel oder schütteln Sie etwa 1 Esslöffel der zerbrochenen Tomatenvinaigrette auf jedes Stück Heilbutt und nieseln oder schütteln Sie dann mehr Tomatenvinaigrette an den Rändern der Platte oder der Teller.

Zutaten, die Sie benötigen

Vinaigrette

Heilbutt

Tomate

Schütteln

Mit den restlichen Schinken-Stückchen garnieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Schinken

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Kochausrüstung

Blender

Sieb

Schüssel

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Pfanne

Topf

Zutaten

Portion:

4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

1 Streifen Speck, in kleine Stücke geschnitten 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

(1 Unze nach Gewicht, etwa 4 bis 6 Zweige)4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

1 Teelöffel McCormick® Season-All® Gewürzsalz 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

zerrissenes oder gehacktes Basilikum (10 bis 12 Blätter)4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

1 Orange, Schale 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Heilbutt 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

1 Schalotte, gerieben oder gehackt 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

gewürfelte Zucchini, gelber Sommerkürbis und/oder Butternusskürbis 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salz 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

frische geschälte Erbsen oder aufgetaute gefrorene Bio-Erbsen 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Tomate

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, grüner Veltliner und Pinot Noir sind meine top-picks für Heilbutt. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Sie könnten Skyfall Pinot Gris probieren. Rezensenten mögen es mit 4,8 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 13 Dollar pro Flasche.