In Verjus pochierter Lachs

Name: In Verjus pochierter Lachs
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 2 mit Paprika gefüllte Oliven; 2 Lachssteaks, jeweils 1 1/4 Zoll dick (1 lb. insgesamt); 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fein gehackte Schalotten; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten verjus

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Eine Mischung aus Butter, Verjus, Schalotten und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so aromatisch zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. Es wird Ihnen von meinen Rezepten gebracht. %. ehr schlecht (aber immer noch fixierbar). Versuchen Tee-pochierter Lachs, Pochierter Lachs, und Pochierter Lachs für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Legen Sie den Verjus und die gehackten Schalotten bei starker Hitze in eine 8- bis 10-Zoll-Pfanne.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Verjus

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Lachssteaks hinzu. Abdecken und zum köcheln bringen. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie, bis der Fisch in der Mitte nicht mehr durchscheinend ist, 4 bis 5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachssteak

Fisch

Heben Sie den Fisch auf 2 Teller und warm halten. Die Säfte abseihen und in die Pfanne geben. Kochen Sie die Säfte bei starker Hitze, bis sie auf 1/3 Tasse reduziert wurden, 5 bis 7 Minuten, dann die Butter einrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Pfanne

Über den Fisch gießen.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Kochausrüstung

Pfanne

Schneebesen

Zutaten

Portion:

1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

2 mit Paprika gefüllte Oliven 2

Lachssteaks, jeweils 1 1/4 Zoll dick (1 lb. insgesamt)596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

fein gehackte Schalotten 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

verjus

Empfohlener Wein: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Chardonnay, Pinot Noir und Sauvignon Blanc sind eine gute Wahl für Lachs. Um sich für Weiß oder Rot zu entscheiden, sollten Sie Ihre Gewürze und Saucen berücksichtigen. Chardonnay ist ein guter Freund von buttrigen, cremigen Gerichten, während Sauvignon Blanc Kräuter- oder Zitrusgerichte ergänzen kann. Ein leichtes, tanninarmes Rot wie der Pinot Noir passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Lachs. Der Trentadue La Storia Chardonnay mit 4.3 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 20 Dollar pro Flasche.