Kaffee-Crème Brûlée

Name: Kaffee-Crème Brûlée
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fest verpackter hellbrauner Zucker; 5 Eigelb; 2 (kann sein oder überfliegen) instant-Kaffee-Granulat; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Gelbe und grüne Lakritze; 1 1 Pfund Zucchini, 6 Unzen hochwertige ungesüßte Schokolade, grob gehackt; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten schlagsahne, geteilt

Kaffee Crème Brûlée könnte genau das Getränk sein, das Sie suchen. Dieses glutenfreie und vegetarische Rezept serviert 5. Eine Portion enthält 551 Kalorien, 5g Protein, und 40g Fett. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Gehen Sie in den Laden und holen Schlagsahne, Eigelb, Vanillan-Extrakt und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Es wird Ihnen von meinen Rezepten gebracht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. punktzahl von 19% dieses Gericht ist nicht so erstaunlich. Ähnliche Rezepte sind Kaffee-Crème Brûlée, Kaffee-Crème Brûlée, und Kaffee Und Kardamom-Creme Brulée.

Anweisungen

Kombinieren Sie Instantkaffeegranulat und 1/4 Tasse Schlagsahne; Kochen Sie bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten oder bis sich der Kaffee aufgelöst hat.

Zutaten, die Sie benötigen

Instant-Kaffee

Schlagsahne

Kaffee

Fügen Sie die restlichen 1 3/4 Tassen Schlagsahne, Eigelb, 1/2 Tasse Zucker und Vanille hinzu und rühren Sie mit einem Schneebesen um, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung glatt ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Schlagsahne

Eigelb

Vanille

Zucker

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Gießen Sie die Mischung gleichmäßig in 5 (5- x 1-Zoll) runde einzelne Backformen; Legen Sie das Geschirr in eine große Bratpfanne oder eine 15-x 10-x 1-Zoll-Jellyroll-Pfanne. Bereiten Sie 1/2-Zoll-Wasserbad vor (siehe Brle-Grundlagen unten).

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Backen Sie bei 275 für 45 bis 50 Minuten oder bis fast eingestellt. Kühle Puddings in Wasser in der Pfanne auf einem Rost.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Drahtgestell

Backofen

Pfanne

Aus der Pfanne nehmen; abdecken und 8 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Streuen Sie etwa 1 1/2 Esslöffel braunen Zucker gleichmäßig über jeden Vanillepudding; Legen Sie die Vanillepuddings in eine Jellyroll-Pfanne.

Zutaten, die Sie benötigen

Brauner Zucker

Vanillepudding

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Broil 5 Zoll von Hitze (mit elektrischer Ofentür teilweise geöffnet), bis brauner Zucker schmilzt.

Zutaten, die Sie benötigen

Brauner Zucker

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

5 Minuten stehen lassen, damit der Zucker aushärten kann.

Zutaten, die Sie benötigen

Zucker

Hinweis: Backen zeit ist für 5-x 1-zoll runde individuelle backen gerichte. Um 4-, 6- oder 8-Unzen-Puddingbecher zu verwenden, backen Sie in der Regel weitere 15 bis 20 Minuten. Wenn die Crme Brle fertig ist, ist die Mitte immer noch leicht flüssig und ein Messer kommt nicht sauber heraus. Die Ausbeute variiert bei Gerichten unterschiedlicher Größe: Für 4-Unzen-Tassen erhalten Sie 10 Portionen, für 6-Unzen-Tassen erhalten Sie 7 Portionen und für 8-Unzen-Tassen erhalten Sie 4 Portionen.

Zutaten, die Sie benötigen

Vanillepudding

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Messer

Keine Panik, wenn Sie den Begriff Wasserbad sehen. Ein Wasserbad ist einfach eine mit Wasser gefüllte Bratpfanne oder Jellyroll-Pfanne. Das Wasser bildet ein Kissen aus der Hitze des Ofens, so dass die Puddings langsam backen können, ohne zu gerinnen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Backofen

Verbrenne dich nicht. Bevor Sie das Wasserbad aus dem Ofen nehmen, entfernen Sie etwas Wasser mit einer Heftbirne oder einer langstieligen Pfanne.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schöpflöffel

Backofen

Wenn Sie den braunen Zucker braten, bringen Sie die Crme Brles so nah wie möglich an das Heizelement. Stellen Sie dazu eine umgekehrte Bratpfanne auf das oberste Regal des Ofens. Legen Sie dann die Crme Brles auf ein Backblech auf die Bratpfanne.

Zutaten, die Sie benötigen

Brauner Zucker

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Bratpfanne

Backofen

Eine abenteuerliche Alternative zum Broiler ist ein Schweißbrenner. Ihre Dinner-Gäste werden denken, dass Sie verrückt geworden sind, aber die Fackel gibt die ultimative glasige Kruste. Fackeln ist die Methode der Wahl des Profikochs.

Zutaten, die Sie benötigen

Kruste

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Masthähnchen

Legen Sie die Puddings in eine mit Eis gefüllte Bratpfanne und braten Sie sie dann. Das Eis hält die Puddings kalt, während der Zucker schmilzt.

Zutaten, die Sie benötigen

Zucker

Eis

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Sie können die Crme brles vor der Zeit backen, aber warten Sie bis nur ein paar Minuten vor dem Servieren, um den Zucker zu karamellisieren. Der karamellisierte Zucker beginnt sich zu verflüssigen, wenn die Puddings länger als eine Stunde sitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Zucker

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Wir fanden heraus, dass Dixie Crystals Marke brauner Zucker am besten für Crme brles funktioniert. Es karamellisiert gleichmäßig zu einem perfekten Goldbraun.

Zutaten, die Sie benötigen

Brauner Zucker

Verschwenden Sie Ihr Geld nicht mit Salamandern, die in Gourmet-Katalogen verkauft und zum Karamellisieren der Crme Brles verwendet werden. Sie arbeiten wie Bügeleisen, um den braunen Zucker zu schmelzen. Als wir einen probierten, hatten wir verbrannten - nicht karamellisierten - Zucker.

Zutaten, die Sie benötigen

Brauner Zucker

Zucker