Karamell-Apfel-Käsekuchen

Name: Karamell-Apfel-Käsekuchen
Prep time: 2 h 32 min
Cook time: 2 h 32 min
Total time: 2 h 32 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten apfelbrand (empfohlen: Calvados); 3 (Winter) apfelbrand (empfohlen: Calvados); 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Ball® oder Kerr® Pint mit Deckel und Bändern; 3 Fuji-Äpfel, geschält, ausgesät und dünn geschnitten; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) kalte butter; 680 Nüsse jeder Art (gehackt) packungen Frischkäse, bei Raumtemperatur (empfohlen: Philadelphia); 4 groß eier, bei Raumtemperatur; 8 ganze graham Cracker; 3 Granny Smith Äpfel, geschält, ausgesät und dünn geschnitten; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Red Velvet Lebensmittelfarbe (z.B. Lorann Professional Kitchen® Red Velvet Bakery Emulsion) oder nach Wunsch; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten kristallzucker, geteilt; 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Red Velvet Lebensmittelfarbe (z.B. Lorann Professional Kitchen® Red Velvet Bakery Emulsion) oder nach Wunsch; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli); 177 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli); 2 (Winter) hellbrauner Zucker; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten verpackter leichter Muscovado-Zucker; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Orangenschale; 1 1 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht. 1 Unze Bambussprossen, geviertelt; 1 Prise Prise Salz; 5 (Winter) ungesalzene butter, geschmolzen; 1 Vanilleschote, aus der Käsekuchenmischung reserviert; 1 groß vanilleschote, Samen geschabt; 1 1 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht. reiner Vanilleextrakt; 1 1 Pfund Zucchini, reiner Vanilleextrakt; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten leicht geröstete Walnüsse, geteilt; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

Karamell-Apfel-Käsekuchen ist ein lacto ovo vegetarisch Dessert. Eine Portion enthält 1081 kalorien, 13 g Eiweiß, und 65 g Fett. Dieses Rezept is für 8 Portion/en. Für $ 3.95 pro Portion, dieses Rezept abdeckungen 16% von Ihrem täglichen Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept wird von 1324 Feinschmeckern und Köchen gemocht. Dieses Rezept wird ein Hit. Gehen Sie in den Laden und holen Sie Vanilleschote, Apfelschnaps, Sahne und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Es wird Ihnen von Foodnetwork zur Verfügung gestellt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 2 stunden und 32 minuten. Insgesamt verdient dieses Rezept einen guter spoonacular Score von 44%. Karamell-Apfelbutter-Käsekuchen-Dip für die Herbst-Apfelparty, Karamell-Apfel-Käsekuchen, und Karamell-Apfel-Käsekuchen sind diesem Rezept sehr ähnlich.

Anweisungen

Schau dir an, wie man dieses Rezept macht.

Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad Fahrenheit vor.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Die Graham Cracker, 1/2 Tasse Walnüsse und braunen Zucker in eine Küchenmaschine geben und fein gemahlen verarbeiten. Bei laufendem Motor die Butter durch das Zuführrohr geben und verarbeiten, bis die Mischung gerade zusammenkommt. Besprühen Sie den Boden und die Seite der Pfanne mit Kochspray. Die Mischung gleichmäßig in den Boden einer 9-Zoll-Springform tupfen, auf ein Backblech legen und im Ofen backen, bis sie leicht goldbraun ist und gerade fest ist, etwa 8 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Graham Cracker

Kochen Spray

Brauner Zucker

Walnüssen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Springform

Backblech

Backofen

Auf ein Backblech legen und vollständig abkühlen lassen.

Kombinieren Sie 1/4 Tasse Zucker und Orangenschale in einer Küchenmaschine und verarbeiten Sie sie, bis sie kombiniert sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Orangenschale

Zucker

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Legen Sie den Frischkäse in die Schüssel eines Standfixierers mit Paddelaufsatz und schlagen Sie ihn 3 bis 4 Minuten lang leicht und locker.

Zutaten, die Sie benötigen

Frischkäse

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Fügen Sie den Orangenzucker, den restlichen Kristallzucker und den leichten Muscovado-Zucker hinzu und schlagen Sie erneut, bis der Zucker eingearbeitet ist und die Mischung leicht und locker ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Light Muscovado Zucker

Zucker

Orange

Fügen Sie die Eier 1 nach dem anderen hinzu und mischen Sie, bis sie gerade eingearbeitet sind, wobei Sie die Seiten und den Boden der Schüssel abkratzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Fügen Sie die Vanillesamen und den Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie, bis alles vermischt ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Vanilleauszug

Vanille

Seeds

Fügen Sie das Salz und die Sahne hinzu und mischen Sie, bis sie gerade vermischt sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Schwere Sahne

Salz

Kratzen Sie die Mischung in die vorbereitete Pfanne. Stellen Sie die Käsekuchenform auf ein großes Stück strapazierfähige Aluminiumfolie und falten Sie die Seiten darum herum hoch.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Pfanne

Stellen Sie die Kuchenform in eine große Bratpfanne.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Kuchenform

Gießen Sie heißes Leitungswasser in die Bratpfanne, bis sich das Wasser etwa auf halber Höhe der Seiten der Käsekuchenform befindet. Die Folie verhindert, dass das Wasser in den Käsekuchen eindringt.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Aluminiumfolie

Backen, bis die Seiten des Kuchens leicht aufgeblasen und fest sind und die Mitte noch wackelt, etwa 55 Minuten.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Schalten Sie die Heizung aus und stützen Sie die Tür mit einem Holzlöffel auf und lassen Sie den Kuchen 1 Stunde im Wasserbad kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Holzlöffel

Den Kuchen auf ein Backblech legen und 2 Stunden auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Den Kuchen abdecken und mindestens 4 Stunden und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern, bis er durchkühlt ist.

Mit dem warmen Apfelbelag belegen, reichlich mit der Karamellsauce beträufeln und mit den restlichen gerösteten Walnüssen bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Karamellsauce

Walnüssen

Apfel

Servieren Sie zusätzliche Sauce auf der Seite.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Apfelsaft, Zucker und Vanilleschote in einer großen Pfanne bei starker Hitze zum Kochen bringen und kochen, bis sie leicht eingedickt und auf 1/2 Tasse reduziert sind. Rühren Sie die Butter ein, bis sie geschmolzen ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Vanilleschote

Apfelsaft

Butter

Zucker

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Äpfel hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie leicht karamellisiert und weich sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Apfel

Fügen Sie den Apfelbrand hinzu und kochen Sie, bis er um 1 reduziert ist/

Zutaten, die Sie benötigen

Apfelbrand

Die Äpfel auf einen Teller geben und etwas abkühlen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Apfel

Zucker und Wasser in einen mittelgroßen Topf geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen (nicht umrühren), den Topf gelegentlich schwenken, um die Farbe auszugleichen, bis er bernsteinfarben ist, 10 bis 12 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Zucker

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Topf

Während das Karamell kocht.

Zutaten, die Sie benötigen

Karamell

Die Sahne in eine kleine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schwere Sahne

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Vom Herd nehmen und warm halten.

Wenn das Karamell die gewünschte Farbe erreicht hat, Sahne und Salz langsam einrühren und glatt rühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Schwere Sahne

Karamell

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Vom Herd nehmen und Apfelbrand und Vanilleextrakt unterrühren. Warm halten.

Zutaten, die Sie benötigen

Vanilleauszug

Apfelbrand

Kochausrüstung

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Topf

Schneebesen

Zutaten

Portion:

596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

apfelbrand (empfohlen: Calvados)3(Winter)

apfelbrand (empfohlen: Calvados)4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Ball® oder Kerr® Pint mit Deckel und Bändern 3

Fuji-Äpfel, geschält, ausgesät und dünn geschnitten 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

kalte butter 680Nüsse jeder Art (gehackt)

packungen Frischkäse, bei Raumtemperatur (empfohlen: Philadelphia)4groß

eier, bei Raumtemperatur 8

ganze graham Cracker 3

Granny Smith Äpfel, geschält, ausgesät und dünn geschnitten 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Red Velvet Lebensmittelfarbe (z.B. Lorann Professional Kitchen® Red Velvet Bakery Emulsion) oder nach Wunsch 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

kristallzucker, geteilt 3556 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Red Velvet Lebensmittelfarbe (z.B. Lorann Professional Kitchen® Red Velvet Bakery Emulsion) oder nach Wunsch 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli)1776 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli)2(Winter)

hellbrauner Zucker 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

verpackter leichter Muscovado-Zucker 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

Orangenschale 11 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht.

1 Unze Bambussprossen, geviertelt 1Prise

Prise Salz 5(Winter)

ungesalzene butter, geschmolzen 1

Vanilleschote, aus der Käsekuchenmischung reserviert 1groß

vanilleschote, Samen geschabt 11 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht.

reiner Vanilleextrakt 11 Pfund Zucchini,

reiner Vanilleextrakt 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

leicht geröstete Walnüsse, geteilt 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

Empfohlener Wein: Spätlese Riesling, Lambrusco Dolce, Sauternes

Spätlese-Riesling, Lambrusco Dolce und Sauternes eignen sich hervorragend für Käsekuchen. Weiße Dessertweine sind eine sichere Wahl für Käsekuchen (ohne Schokolade), aber ein süßer Lambrusco passt so gut zu klassischem Erdbeerkäsekuchen. Der Chateau Chantal Spätlese Riesling mit einer Bewertung von 4,5 von 5 Sternen scheint gut dazu zu passen. Es kostet ungefähr 21 Dollar pro Flasche.