Kastanien-Crêpes mit Cremigen Pilzen

Name: Kastanien-Crêpes mit Cremigen Pilzen
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran, Französisch, Europäisch
Ingredients: 0 (kann sein oder überfliegen) unverpackte Schweinswurst; 100 Nüsse jeder Art (gehackt) tasse Kastanienmehl; 2 eier, bei Raumtemperatur; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) fein gehackte frische Petersilie; 2 Nelke knoblauch, geschält; 2 (Winter) crème Fraîche oder Vollmilch-Sauerrahm; 225 Nüsse jeder Art (gehackt) unzen exotische Pilze wie Cremini, Auster und Shiitake; 1 Prise Prise frisch geriebene Muskatnuss; 3 (Winter) 1 Bund frischer Spinat (ca. 3 Tassen); 1 (kann sein oder überfliegen) (große Röhre); 4 zweige 2 Tassen Knoblauchzehen; 250 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Tasse Vollmilch bei Raumtemperatur

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Wenn Sie Pfeffer, Thymian, Salz und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 6%. icht so spektakulär. Versuchen Crepes mit Kastaniencreme, Kastanienmehl Crepes (necci) mit Ricottan und Honig, und Kastanien-, Quinoa-Crêpes mit Roten Johannisbeeren und Ricotta-Creme für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Stellen Sie die crêpes

Zutaten, die Sie benötigen

Crepe

Kombinieren Sie alle Zutaten in einem Mixer und mischen Sie, bis sich ein dünner Teig bildet. Kühlen Sie den Teig vor dem Gebrauch mindestens 1 Stunde lang ab. Es kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Erhitzen Sie eine 8-Zoll-Antihaft-Bratpfanne bei mittlerer Hitze.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Bürsten Sie den Boden und die Seiten der Pfanne mit etwas geschmolzener Butter, die für diesen Zweck reserviert ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Rühren Sie den gekühlten Teig.

Fügen Sie etwa 2 Esslöffel Teig in die Pfanne, während Sie es wirbeln. Dies sorgt für eine dünne Schicht des Teigs in der gesamten Pfanne. Du willst dünne Crêpes.

Zutaten, die Sie benötigen

Crepe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Lassen Sie den Crêpe etwa 30 Sekunden kochen oder bis er leicht golden wird. Stecken Sie die Seiten mit einem Gummispatel ein. Verwenden Sie einen Spatel oder sogar Ihre Hände (vorsichtig!), schnell den Crêpe umdrehen und fertig kochen. Der erste Crêpe ist normalerweise ein Test, also keine Sorge, wenn er klebt.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Spachtel

Übertragen Sie es auf einen Teller und wiederholen Sie es mit dem Rest des Teigs. Stapeln Sie alle Crêpes. Sie sollten nicht zusammenkleben.

Zutaten, die Sie benötigen

Crepe

An diesem Punkt können Sie sie mit allem füllen oder sie, gestapelt und fest verpackt, für bis zu 1 Monat einfrieren.

Bereiten Sie die Pilzfüllung vor

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

In einer mittelgroßen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Knoblauchzehen hinzu und lassen Sie den Knoblauch das Öl 1 bis 2 Minuten ziehen. dann entferne es. Verbrenne den Knoblauch nicht.

Zutaten, die Sie benötigen

Nelke

Knoblauch

Speiseöl

Fügen Sie die Pilze und Thymian hinzu. Kochen Sie noch ein paar Minuten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Pilz

Thymian

Vom Herd nehmen und die Crème Fraîche hinzufügen.

Zutaten, die Sie benötigen

Creme Fraiche

2 Esslöffel Füllung und eine Prise Petersilie zu jeder Crêpe geben und aufrollen.

Zutaten, die Sie benötigen

Petersilie

Rollen

Sofort servieren.

Von kleinen Tellern und süßen Leckereien: Die Reise meiner Familie zum glutenfreien Kochen von Aran Goyoaga. Text und Fotos copyright © 2012 by Aran Goyoaga. Veröffentlicht von Little, Brown and Company.