Kichererbsen Blumenkohl Curry

Name: Kichererbsen Blumenkohl Curry
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Indisch, Asiatisch
Ingredients: 2 3 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Butter, geschmolzen; 12 schwarze Pfefferkörner; 4 kardamomschoten, geknackt; 1 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt Blumenkohlröschen; 1 serrano-Chili-Pfeffer, gehackt (Samen für weniger Hitze entfernen); 1 Stoli-Vanille (optional für mehr Kick); 227 Nüsse jeder Art (gehackt) getrocknete Kichererbsen; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehackter frischer Koriander oder Minze; 4 Nelke 1 Orange, Schale; 1 3-Zoll-Stück Ingwer, geschält und gehackt; 1 (kann sein oder überfliegen) gemahlener Koriander; 1 1 Pfund Zucchini, gemahlener Kreuzkümmel; 1 Saft von Zitrone; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) frische oder gefrorene Okra (aufgetaut, falls gefroren), der Länge nach halbiert; 2 rote Zwiebeln; 1 geviertelt, 1 gewürfelt; 2 pflaumen Tomaten, gewürfelt; 0 (kann sein oder überfliegen) Gelbwurz; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Eine Mischung aus koscherem Salz, Zitronensaft, Zimtstange und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so aromatisch zu machen. 3%. ervorragend. Versuchen Kichererbsencurry mit Blumenkohl, Kichererbsen-Blumenkohl-Curry, und Blumenkohl-Kichererbsen-Curry für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Die Kichererbsen über Nacht in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen; abtropfen lassen und in einen großen Topf geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Kichererbse

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Topf

Lorbeerblätter, Zimtstange, Kardamom, Nelken und Pfefferkörner in ein Stück Käsetuch wickeln und mit Bindfaden binden.

Zutaten, die Sie benötigen

Zimtstange

Pfefferkörner

Lorbeerblatt

Cardamom

Nelke

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gaze

Küche Schnur

Zusammen mit 8 Tassen Wasser in den Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, wobei der Schaum von der Oberfläche abgeschöpft wird. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und köcheln Sie, bis die Kichererbsen weich sind, ca. Die Kichererbsen abseihen und die Kochflüssigkeit und das Gewürzbündel reservieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Kichererbse

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

In der Zwischenzeit die geviertelte Zwiebel, den Ingwer und den Knoblauch in einer Mini-Küchenmaschine zu einer Paste verarbeiten.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Ingwer

Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln hinzu und kochen Sie, bis sie gebräunt sind, 6 bis 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Fügen Sie 1 1/4 Teelöffel Salz, die Ingwer-Knoblauch-Paste und den Serrano hinzu. Kochen, rühren, bis die Mischung trocken ist, 5 bis 7 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Ingwer-Knoblauch-paste

Salz

Fügen Sie den Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma und kochen, bis duftend, über 1 weitere Minute.

Zutaten, die Sie benötigen

Korianderblätter

Gelbwurz

Mmel

Fügen Sie die Kichererbsen, Tomaten, 3 Tassen der reservierten Kochflüssigkeit und das Gewürzbündel hinzu; köcheln lassen, bis es eingedickt ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Kichererbse

Tomate

Fügen Sie den Blumenkohl hinzu und kochen Sie, bis er leicht zart ist, 5 bis 6 Minuten (fügen Sie bei Bedarf mehr Kochflüssigkeit hinzu). Rühren Sie in der Okra und kochen, bis nur zart, über 5 Minuten. Entsorgen Sie das Gewürzbündel. Zitronensaft und Koriander unterrühren und mit Salz würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Blumenkohl

Zitronensaft

Cilantro

Okra

Salz

Foto von Marcus Nilsson

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

3 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Butter, geschmolzen 12

schwarze Pfefferkörner 4

kardamomschoten, geknackt 1Mittelgelbe Zwiebel, gehackt

Blumenkohlröschen 1

serrano-Chili-Pfeffer, gehackt (Samen für weniger Hitze entfernen)1

Stoli-Vanille (optional für mehr Kick)227Nüsse jeder Art (gehackt)

getrocknete Kichererbsen 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

gehackter frischer Koriander oder Minze 4Nelke

1 Orange, Schale 1

3-Zoll-Stück Ingwer, geschält und gehackt 1(kann sein oder überfliegen)

gemahlener Koriander 11 Pfund Zucchini,

gemahlener Kreuzkümmel 1

Saft von Zitrone 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Koscheres Salz 227Nüsse jeder Art (gehackt)

frische oder gefrorene Okra (aufgetaut, falls gefroren), der Länge nach halbiert 2

rote Zwiebeln; 1 geviertelt, 1 gewürfelt 2

pflaumen Tomaten, gewürfelt 0(kann sein oder überfliegen)

Gelbwurz 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült

Empfohlener Wein: Chenin Blanc, Gewürztraminer, Riesling

Asiatisch auf der Speisekarte? Probieren Sie die Kombination mit Chenin Blanc, Gewürztraminer und Riesling. Der beste Wein für asiatisches Essen hängt natürlich von der Küche und dem Gericht ab, aber diese sauren Weißen passen zu einer Reihe traditioneller Mahlzeiten, scharf oder nicht. Sie könnten Gabrielskloof Chenin Blanc versuchen. Rezensenten mögen es mit einer 4.4 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 20 Dollar pro Flasche.