No-Waste Tacos de Carnitas mit Salsa Verde

Name: No-Waste Tacos de Carnitas mit Salsa Verde
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 1 zimtstange, in drei oder vier Stücke gebrochen; 2 3 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Butter, geschmolzen; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehackter Koriander; 24 mais-tortillas; 6 Nelke knoblauch, in zwei Hälften geteilt; 2 Jalapeño-Paprika, der Länge nach halbiert, Stiel entfernt; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz; 3 Limetten, in Keile geschnitten; 2 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm Zwiebel; 1 ( Auberginen) Feines Salz für den Rand der Gläser; 1 Kilogramm Schweinekeule ohne Knochen (Schulter), Rinde entfernt, in 2-Zoll-Würfel schneiden; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten zerbröckelte queso-Fresko oder feta; 680 Nüsse jeder Art (gehackt) medium tomatillos (über, geschält und in zwei Hälften geteilt; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Eine Mischung aus Queso Fresco, Tomatillos, Schweinekotelett und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so schmackhaft zu machen. Um das koschere Salz zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Fettarme Krümel Kuchen (Koscher-Molkerei) als dessert. 3%. rstaunlich. Ähnliche Rezepte umfassen Salsa Verde Carnitas, Carnitas und Avocado-Wegerich-Reis mit Tomatillo Salsa Verde + 15% Rabatt @fluentcity, und Tacos mit Schweinefleisch in Grüner Sauce (Tacos de cerdo en salsa verde).

Anweisungen

Ofengestell auf mittlere Position einstellen und Ofen auf 275 Grad vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Eine Zwiebel in feine Würfel schneiden und mit Koriander vermengen. Kühlen, bis benötigt. Restliche Zwiebel in Viertel teilen. Beiseite. Schweinebrocken mit 1 Esslöffel Salz würzen und in eine 9 x 13 Glasauflaufform geben. Das Schweinefleisch sollte das Gericht ohne Leerzeichen füllen. Orange in Viertel teilen und Saft über Schweinefleisch drücken. Nestle drückte Orangenstücke in Auflauf.

Zutaten, die Sie benötigen

Cilantro

Orange

Saft

Zwiebel

Schweinefleisch

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Glas-Auflaufform

Fügen Sie 2 Zwiebelviertel, 4 Knoblauchzehen, Lorbeerblätter und Zimtstange zum Auflauf hinzu. Nestle alles in eine gleichmäßige Schicht.

Zutaten, die Sie benötigen

Zimtstange

Ganze Knoblauchzehen

Lorbeerblatt

Zwiebel

Gießen Sie Pflanzenöl über die Oberfläche. Schüssel fest mit Alufolie abdecken und in den Ofen stellen. Kochen, bis das Schweinefleisch sehr zart ist, etwa 3 1/2 Stunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzenöl

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Backofen

Set große feinmaschige sieb 1 quart flüssigkeit messen oder schüssel. Entfernen Sie mit einer Zange Orangenschale, Zwiebel, Knoblauch, Zimtstange und Lorbeerblätter vom Schweinefleisch.

Zutaten, die Sie benötigen

Zimtstange

Orangenschale

Lorbeerblatt

Knoblauch

Zwiebel

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Zange

Schüssel

Schweinefleisch und Flüssigkeit in Sieb geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

10 Minuten abtropfen lassen.

Schweinefleisch zurück in den Auflauf geben. Sie sollten mit etwa 1/2 Tasse Flüssigkeit und 1/2 Tasse Fett enden. Mit einem flachen Löffel oder Entfetter, Fett von der Oberfläche abschöpfen und zurück zum Schweinefleisch geben. Shred Schweinefleisch in große Stücke mit den Fingern oder zwei Gabeln. Mit Salz abschmecken. Im Kühlschrank bis zum Servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefleisch

Salz

Restliche Flüssigkeit in einen mittleren Topf geben.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Tomatillos, restliche 2 Zwiebelviertel, restliche 2 Knoblauchzehen und Jalapeños in den Topf mit angespannter Schweinefleischflüssigkeit geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Knoblauchzehen

Tomatillos

Zwiebel

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie Wasser hinzu, bis es etwa 1 Zoll unter der Oberseite des Gemüses liegt. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, zum Köcheln bringen und kochen, bis das Gemüse vollständig zart ist, ca. Mischen Sie Salsa mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer glatt. Mit Salz abschmecken. Abkühlen lassen und kühlen, bis sie gebrauchsfertig sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Gemüsemesser (mit Einem Erwachsenen Verwenden)

Wasser

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Immersions-Mixer

Blender

Legen Sie Auflaufform mit Schweinefleisch 4-Zoll unter einem hohen Broiler und braten, bis braun und knusprig auf der Oberfläche, über 6 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Kasserolle Gericht

Masthähnchen

Schweinefleisch entfernen, mit einem Löffel umrühren, um neue Stücke der Hitze auszusetzen, und weitere 6 Minuten braten, bis sie knusprig sind. Zelt mit Folie warm zu halten.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

In der Zwischenzeit Tortillas erhitzen. Eine 8-Zoll-Antihaftpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen, bis sie heiß ist. Arbeiten eine Tortilla zu einer Zeit, Dip Tortilla in Schüssel mit Wasser gefüllt.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Mehl-Tortillas (6 Zoll), Raumtemperatur

Wasser

Tauchen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Schüssel

Transfer zu heißen pfanne und kochen, bis wasser verdunstet von der ersten seite und tortilla ist gebräunt in flecken, über 30 sekunden. Flip und kochen bis trocken, etwa 15 Sekunden länger.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Mehl-Tortillas (6 Zoll), Raumtemperatur

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Übertragen Sie die Tortilla in einen Tortillawärmer oder wickeln Sie sie in ein sauberes Geschirrtuch. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Tortillas.

Zutaten, die Sie benötigen

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchentücher

Zum Essen stapeln Sie zwei Tortillas übereinander.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Mehl-Tortillas (6 Zoll), Raumtemperatur

Fügen Sie zwei bis drei Esslöffel carnitas Mischung center. Top mit salsa verde, gehackten Zwiebeln und Koriander, und queso-Fresko.

Zutaten, die Sie benötigen

Queso Fresco

Dose) Salsa Verde Aus Der Dose

Carnitas

Cilantro

Zwiebel

Servieren mit Kalk Keile.

Zutaten, die Sie benötigen

Kalk Keil

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

zimtstange, in drei oder vier Stücke gebrochen 2

3 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Butter, geschmolzen 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

gehackter Koriander 24

mais-tortillas 6Nelke

knoblauch, in zwei Hälften geteilt 2

Jalapeño-Paprika, der Länge nach halbiert, Stiel entfernt 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Koscheres Salz 3

Limetten, in Keile geschnitten 21 Liter Vollmilch, zimmerwarm

Zwiebel 1( Auberginen)

Feines Salz für den Rand der Gläser 1Kilogramm

Schweinekeule ohne Knochen (Schulter), Rinde entfernt, in 2-Zoll-Würfel schneiden 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

zerbröckelte queso-Fresko oder feta 680Nüsse jeder Art (gehackt)

medium tomatillos (über, geschält und in zwei Hälften geteilt 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült

Empfohlener Wein: Pinot Noir, Riesling, Sparkling Rose

Mexican passt sehr gut zu Pinot Noir, Riesling und prickelndem Rosé. Saure Weißweine wie Riesling oder tanninarme Rotweine wie Pinot Noir passen gut zu mexikanischen Gerichten. Sparkling Rosé ist auch eine sichere Paarung. Der Stoltz Organic Pinot Noir mit 5 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 26 Dollar pro Flasche.