NoCal geräucherter gebratener Truthahn mit Kürbis-Salbei-Soße

Name: NoCal geräucherter gebratener Truthahn mit Kürbis-Salbei-Soße
Prep time: 3 h 15 min
Cook time: 3 h 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 680 Nüsse jeder Art (gehackt) speck, in große Würfel schneiden; 1 lorbeerblatt, zerbröckelt; 2 (kann sein oder überfliegen) unverpackte Schweinswurst; 2 (kann sein oder überfliegen) geknackte geröstete Koriandersamen; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) getrockneter Salbei; 1 birne frischer Fenchel, Grüns entfernt und Zwiebel in Scheiben geschnitten; 2 (kann sein oder überfliegen) geknackte geröstete Fenchelsamen; 0 Haufen frischer Salbei, plus Blätter zum Garnieren; 6 frische Salbeiblätter, geteilt; 1 Haufen in Spalten schneiden, 1 ); 1 Kopf knoblauch, geteilt durch den Äquator; 2 Nelke knoblauch, zerschlagen; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fettarmer Schmelzkäse (Velveeta), in Scheiben geschnitten; 2 (Winter) Kräuter de Provence; 12 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 946 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten natriumarme Hühnerbrühe; 1 Meyer Zitrone, halbiert; 12 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Extra-natives Olivenöl; 1 ( Auberginen) Zwiebel, in Scheiben geschnitten; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehackte weiße Zwiebel (aus 1 großen oder 2 kleinen Zwiebeln); 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gewürfelter frischer Kürbis; 4 zweige Hühnerhälse; 2 (Winter) geräuchertes Salz; 4 (kann sein oder überfliegen) Gelbe und grüne Lakritze; 5 Kilogramm frischer Truthahn; 2 (Winter) kalte ungesalzene butter, in Würfel schneiden

NoCal geräucherter gebratener Truthahn mit Kürbis-Salbei-Soße ist ein glutenfrei Hauptgericht. Dieses Rezept is für 12 Portion/en. Eine Portion dieses Gerichts enthält etwa 80g protein, 57g Fett, und insgesamt 882 Kalorien. Dieses deckt 38% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Es kann jederzeit genossen werden, ist aber besonders gut für Thanksgiving. Eine Mischung aus Zucker, Salbei, Zwiebelpulver und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so aromatisch zu machen. Um die Meyer Zitrone zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Meyer Zitronenkuchen als dessert. 7%. iemlich gut. Ähnliche Rezepte umfassen Salbei-gebratene Putenbrust mit Soße, Salbeibutter-gerösteter Truthahn mit Apfelweinsauce, und Gebratene Putenbrust mit Maisbrot-Salbeifüllung und Brandysoße.

Anweisungen

Spezielle ausrüstung: 2 tassen apfelholz rauchen chips, eingeweicht in wasser

Zutaten, die Sie benötigen

Bijol (kubanische Gewürzmischung)

Paccheri-Nudeln (große Röhre) Ca. 6,3 Cm Lang Und 5 Cm Breit

Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Packung Gefrorener Mais, Aufgetaut, Abgetropft

So richten Sie den Raucher ein: Nehmen Sie Ihren Truthahnbrater und legen Sie ihn mit Aluminiumfolie aus.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Bis 5 Kleine Oder 2 Bis 3 Große Zweige Frischer Rosmarin, Blätter Fein Gehackt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

4 Esslöffel Himbeer-, Blaubeer- Oder Erdbeermarmelade

Optional Zusätzlich Abgeriebene Limettenschale

Die Apfelholzchips abtropfen lassen und auf den Boden der Pfanne geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Bijol (kubanische Gewürzmischung)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Stellen Sie die Pfanne bei starker Hitze auf den Herd. Die Chips beginnen zu schwelen und zu rauchen.

Zutaten, die Sie benötigen

Bijol (kubanische Gewürzmischung)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Süße Rote Paprika (achten Sie Auf Rechteckige Feldpaprika Im Gegensatz Zu Kleinen Runden Paprika)

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Für Gewürzmischung: In einer kleinen Schüssel die ersten 5 Zutaten hinzufügen und gut mischen.

Zutaten, die Sie benötigen

3 Mittelgroße Tomaten, Geschält, Entkernt Und Gehackt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Dose Grüne Bohnen Nach Französischer Art, Abgetropft

Kombinieren Sie die restlichen Zutaten in einem Mörser und Stößel und Maische, bis Sie die Textur von grobem Sand haben.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Mörser Und Stößel

Fügen Sie diese Mischung der Gewürzschüssel hinzu.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Dose Grüne Bohnen Nach Französischer Art, Abgetropft

Bereiten Sie den Truthahn vor. Waschen Sie den Vogel innen und außen unter fließendem kaltem Wasser. Mit Papiertüchern trocken tupfen und in der Kavität gut mit der Gewürzmischung würzen. Füllen Sie den Vogel mit geschnittenem Fenchel, Zitrone, Knoblauch, Lorbeer, Salbei, Rosmarin und Thymian. Stecken Sie die Flügel hinter die Basis der Brust. Truss den Vogel mit Küchengarn. Den Truthahn mit Olivenöl bestreichen und außen mit der restlichen Gewürzmischung würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Bund Frischer Spinat (ca. 3 Tassen)

3 Mittelgroße Tomaten, Geschält, Entkernt Und Gehackt

Hühnerhälse

In Salz Eingelegte Kapern, Eingeweicht, Abgespült Und Abgetropft

Bund Frischer Spinat (ca.

4 Bis 5 Kleine Oder 2 Bis 3 Große Zweige Frischer Rosmarin, Blätter Fein Gehackt

Schalen Von Zitrone

2 Tassen Knoblauchzehen

Paccheri-Nudeln (große Röhre) Ca. 6,3 Cm Lang Und 5 Cm Breit

Riesengarnelen Mit Schwanz, Geschält Und Entdarmt

12 Ganze Schokoladen-Graham-Cracker

1/2 Zweig Rosmarin

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Metzgerschnur

Bis 4 Frische Basilikumblätter, In Dünne Scheiben Geschnitten

Sobald die Chips anfangen zu rauchen, ordnen Sie den Truthahn auf einem Gestell an und legen Sie ihn über die rauchenden Chips. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und bedecken Sie die gesamte Pfanne mit Folie, damit der Rauch den gesamten Vogel einkapselt. Drehen Sie die Temperatur leicht herunter und rauchen Sie 10 bis 15 Minuten lang. Entfernen Sie anschließend die Folie und heben Sie das gesamte Gestell mit dem Truthahn aus der Pfanne. Entsorgen Sie die Folie mit den chips. (Stellen Sie sicher, dass Sie die Chips durch Eintauchen in Wasser vor dem Wegwerfen löschen.)

Zutaten, die Sie benötigen

4 Bis 5 Kleine Oder 2 Bis 3 Große Zweige Frischer Rosmarin, Blätter Fein Gehackt

Bijol (kubanische Gewürzmischung)

Paccheri-Nudeln (große Röhre) Ca. 6,3 Cm Lang Und 5 Cm Breit

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

4 Esslöffel Himbeer-, Blaubeer- Oder Erdbeermarmelade

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Das Gestell wieder in die Bratpfanne geben und im vorgeheizten Ofen 2 1/2 bis 3 Stunden braten. Ein sofort abgelesenes Thermometer, das in den fleischigen Teil des Oberschenkels eingeführt wird, sollte 170 Grad F registrieren. Wenn die Beine oder die Brust während des Bratens zu schnell braun werden, bedecken Sie sie mit Folie.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Scharfe Soße Mit Sesamöl

Optional Zusätzlich Abgeriebene Limettenschale

4 Esslöffel Himbeer-, Blaubeer- Oder Erdbeermarmelade

Packung Gefrorener Mais, Aufgetaut, Abgetropft

Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie den Truthahn aus dem Ofen und legen Sie ihn zur Ruhe.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Bis 5 Kleine Oder 2 Bis 3 Große Zweige Frischer Rosmarin, Blätter Fein Gehackt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Packung Gefrorener Mais, Aufgetaut, Abgetropft

Auf eine Platte geben und mit Salbei garnieren.

Zutaten, die Sie benötigen

1/2 Zweig Rosmarin

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze den Speck hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen, bis der Speck knusprig wird.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Streifen Speck, In Kleine Stücke Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Fügen Sie die Zwiebeln, Knoblauch, 3 zerrissene Salbeiblätter und den Kürbis hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

1/2 Zweig Rosmarin

(Originalgeschmack)

Bund Frischer Spinat (ca.

20 Dünne Scheiben Zucchini

Braten, bis die Zwiebeln karamellisieren, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

20 Dünne Scheiben Zucchini

Gießen Sie die Hühnerbrühe in Pfanne ablöschen und köcheln lassen, bis der Kürbis ganz weich ist, etwa 10 bis 12 Minuten. Sobald der Kürbis weich ist, gießen Sie die Soße durch feinmaschiges Sieb in eine Schüssel. Drücken Sie die Feststoffe mit einem Löffel, um die gesamte Flüssigkeit und das Fruchtfleisch zu extrahieren. Die Soße in den Topf geben und weiter köcheln lassen und um die Hälfte reduzieren, etwa 15 Minuten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die restlichen 3 ganzen frischen Salbeiblätter hinzufügen. Rühren Sie die Butter ein und gießen Sie die Soße nach dem Mischen in eine Servierschüssel oder einen Krug.

Zutaten, die Sie benötigen

Frischer Salbei

1 Tasse Wildreis, Gründlich Abgespült