Nor Cal Carnitas

Name: Nor Cal Carnitas
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 5
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (Winter) gehackte Korianderblätter; 5 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Maistortillas, zum Servieren; 1 Knoblauchzehe, grob gehackt; 1 jalapeno, gewürfelt; 1 limette, entsaftet; 1 (Winter) rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 5 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Limettenkeile, zum Servieren; 1 Kilogramm Schweinekeule, in 4 Stücke geschnitten; 1 Scheibe Rettich , zum Servieren; 1 rote Zwiebel, gewürfelt; 1 rote Zwiebel, grob gehackt; 4 Roma-Tomaten; 5 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salsa zum servieren; 5 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Kilogramm raffiniertes Schmalz oder Suet

Auch Cal Carnitas könnte nur das Hauptgericht sein, nach dem Sie suchen. Dieses deckt 38% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion enthält 460 Kalorien, 54g protein, und 17g Fett. Dieses Rezept is für 5 Portion/en. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 1 Stunde und 50 Minuten. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich Limettenkeile, Maistortillas, Jalapeno und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um den Limettensaft zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Cranberry-Orangensaft Slushee als dessert. 1%. olide. Versuchen Chicken Carnitas AKA Carnitas de Pollo, Carnitas Caldo (Carnitas Suppe), und Tex-Mex-Carnitas für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Entfernen Sie die Schweinekippen 1 Stunde vor dem Kochen aus der Kühlung. Entfernen Sie nicht den Knochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Knochen

Schweinefleisch

Erhitzen Sie das Schmalz in einem großen Edelstahltopf bei starker Hitze auf 250 Grad F. Der Topf muss groß genug sein, um alle Schweinestücke nebeneinander zu platzieren, nicht übereinander und sich vorzugsweise nicht zu berühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Boston Hintern

Schmalz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie genug Schmalz hinzu, um das Fleisch vollständig einzutauchen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schmalz

Fleisch

Zwiebel und Knoblauch dazugeben und anbraten, aber nicht anbrennen lassen. Wenn Knoblauch brennt, müssen Sie den Prozess von vorne beginnen.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Zwiebel

Zwiebeln und Knoblauch vom Schmalz nehmen und wegwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Zwiebel

Schmalz

Fügen Sie die Schweinefleischstücke vorsichtig zum Schmalz hinzu und lassen Sie das Öl dann wieder 250 Grad F erreichen. Lassen Sie das Schweinefleisch nicht am Boden oder an den Seiten des Topfes haften. Rühren Sie alle 30 Minuten um, um eine gleichmäßige Färbung zu gewährleisten. 1 bis 1 1/2 Stunden kochen lassen. Das Schweinefleisch sollte karamellfarben mit einer Innentemperatur von 170 bis 180 Grad F auf einem sofort abgelesenen Thermometer sein.

Zutaten, die Sie benötigen

Karamell

Schmalz

Schweinefleisch

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Topf

Fünf Minuten bevor Sie bereit sind, das Fleisch zu entfernen, streuen Sie das koschere Salz in das Öl. Kochen Sie das Schweinefleisch noch 5 Minuten und nehmen Sie das Schweinefleisch aus dem Öl auf eine Platte. Abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Koscheres Salz