Osso Bucco (Kalbsschenkel) mit Zitrone/Mandarine Gremolata

Name: Osso Bucco (Kalbsschenkel) mit Zitrone/Mandarine Gremolata
Prep time: 2 h 45 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 3 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Butter, geschmolzen; 4 (Winter) Schlagsahne und Maraschinokirschen mit Stiel, optional; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Karotte, fein gehackt; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Sellerie, fein gehackt; 177 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 t weißes Pfefferpulver; 1 (kann sein oder überfliegen) getrockneter Thymian; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Weißwein; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Mehl; 1 1 Pfund Zucchini, 1 Tasse fest verpackte Basilikumblätter; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Knoblauch, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) zitronenschale, gerieben; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Bund frischer Spinat (ca. 3 Tassen); 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten zwiebeln, gehackt; 3 (Winter) Petersilie, fein gehackt; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren 1 Tasse Wildreis, gründlich abgespült; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Gelbe und grüne Lakritze; 2 (Winter) Mandarinenschale, gerieben; 710 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten tomaten, gehackt reif . Siehe Hinweis; 3 Kilogramm Kalbsschenkel, siehe Hinweis; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren gremolata

Osso Bucco (Kalbsschenkel) Mit Zitrone / Mandarine Gremolata könnte nur das Hauptgericht sein, nach dem Sie suchen. Eine Portion enthält 870 Kalorien, 90g protein, und 42g Fett. Dieses deckt 48% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept is für 6 Portion/en. Eine Mischung aus Sellerie, Hühnerbrühe, Kalbsschalen und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Um die Butter zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Zimt-Butter-Kuchen als dessert. 2 leute haben dieses Rezept ausprobiert und gemocht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 2 Stunden und 45 Minuten. 1%. enial. Ähnliche Rezepte umfassen Osso Bucco: Geschmorte Kalbsschenkel, Osso Bucco aka Geschmortes Rindfleisch Shanks, und Osso Bucco Stil geschmorte Rindfleisch Schäfte.

Anweisungen

Hinweis: schäfte schneiden in 2 1/2 zoll stücke, gebunden mit string um den umfang.Hinweis: Ich benutze 3 Tassen abgetropfte Tomaten in Dosen gehackt, aber kann mich nicht erinnern, kann Größe so frisch setzen. beide arbeiten.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomaten In Dosen

Ofen auf 35

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Butter in einer holländischen Ofen- / Auflaufform schmelzen oder eine elektrische Pfanne für alles verwenden.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Kasserolle Gericht

1 Pfund Hähnchenschenkel

Pfanne

Gehackte Karotten, Sellerie und Zwiebeln zu Butter geben, bis sie leicht sind colored.In eine schwere Pfanne Hitze 6 tbs Olivenöl. Kalbfleisch würzen und in Mehl ausbaggern, dann auf ALLEN Seiten einschließlich der Ränder anbraten.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Karotte

Butter

Selleries

Allzweck-Mehl

Zwiebel

Kalbfleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Zum Auflauf auf Gemüse geben.Die Pfanne ablöschen, indem Sie die Tasse Wein hinzufügen und die gebräunten Stücke abkratzen. Kochen, bis auf 1/2 Tasse reduziert.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Brühe, Tomaten und Kräuter dazugeben, aufkochen und über Kalbfleisch gießen. Stellen Sie sicher, dass es mindestens die Hälfte der Fleischseite hinaufgeht, und fügen Sie bei Bedarf mehr Wein oder Brühe hinzu.Decken Sie den Topf und backen im Ofen für 1 1/2 Stunden gelegentlich heften, bis das Fleisch sehr zart ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomate

Kraut

Aktie

Fleisch

Kalbfleisch

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Topf

Kalbfleisch aus dem Auflauf nehmen, und wenn Sie möchten, Fleisch in den auf 450 erhitzten Ofen auf einen Teller geben, bis es braun wird und glasiert. Oder legen Sie es einfach beiseite und halten warm.To die Soßenpresse durch ein feinmaschiges Sieb abseihen, bis der gesamte Saft wieder im Topf ist. Kann auch im Prozessor gewirbelt werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Saft

Soße

Fleisch

Kalbfleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Backofen

Topf

Hitze zum Kochen.

Zitronen- und Mandarinenschalen, Knoblauch und Petersilie dazugeben, kochen, bis sie reduziert und verdickt sind, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Tangerine

Petersilie

Knoblauch

Zitrone

Über das Fleisch gießen.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Mit ein paar Streifen Schale aus beiden Früchten garnieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Frucht

Mit Risotto alla Milanese oder normalem Reis und etwas knusprigem Brot servieren, um das Mark darauf zu legen und die Sauce aufzuwischen.Wenn Sie irgendwelche Reste genießen, und wenn es kein Fleisch, sondern nur Sauce seine wunderbare über Reis oder Nudeln als leichtes Abendessen.

Zutaten, die Sie benötigen

Knuspriges Brot