Pochierter Lachs mit Salsa Verde

Bewegen Sie das Ofengestell in die mittlere Position und heizen Sie es auf 250 Grad F (120 C) vor.

Schneiden Sie ein großes Stück Folie, das etwa viermal so breit wie Ihr Lachsfilet ist, und ein paar Zentimeter länger. Wenn Ihre Folie nicht lang genug ist, müssen Sie möglicherweise einige Blätter zusammenfügen, indem Sie die Kanten auskleiden und einige Male falten. Skalieren und entbeinen Sie Ihr Filet und trocknen Sie dann mit Papiertüchern die Oberfläche des Fisches. Reiben Sie 2 Esslöffel Olivenöl auf beiden Seiten des Lachses und legen Sie die Lachshaut nach unten auf die Folie.Die 4 geriebenen Knoblauchzehen einreiben und mit Zitronenschale, Korianderpulver, 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer bestreuen. Falten Sie die Aluminiumfolie nach oben und über den Lachs und verschließen Sie die Oberseite, indem Sie die Oberkante 3- oder 4-mal herunterklappen. Falten Sie die linke und rechte Seite der Folie 3 oder 4 Mal, um eine Packung zu erhalten, und legen Sie die Packung auf ein Backblech.

Backen Sie den Lachs für 25-30 min oder bis das thermometer liest 135 F (57 C). Für die Sauce den Koriander, die Petersilie mit flachen Blättern, 1/4 Tasse Olivenöl, 3 Esslöffel Zitronensaft, 1 Knoblauchzehe, 1/2 Teelöffel Salz und weißen Pfeffer in eine kleine Küchenmaschine oder einen Mixer geben. Prozess bis glatt.

Schneiden Sie die Avocado der Länge nach in zwei Hälften, entfernen Sie die Grube und schälen Sie sie.

Schneiden Sie die Avocado in 1/2 "Würfel und werfen Sie sie dann mit etwas Zitronensaft, damit sie nicht oxidiert. Um den Lachs zu servieren, können Sie ihn auspacken und in Portionen schneiden oder ganz auf eine Servierplatte geben.

Beträufeln Sie etwas Sauce auf und um den Lachs und streuen Sie die Avocado darüber.