Ratatouille-Risotto

Name: Ratatouille-Risotto
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran, Französisch, Europäisch
Ingredients: 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten arborio-Reis; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 1 große Aubergine, geschält und in 1/2-Zoll-Runden geschnitten (Sie benötigen mindestens 8 Runden); 2 3 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Butter, geschmolzen; 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten paprika, gewürfelt; 425 Nüsse jeder Art (gehackt) San Marzano Tomaten, ganz; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Weißwein; 2 (Winter) flachblättrige Petersilie, frisch, gehackt; 3 basilikumblätter, frisch, zerrissen; 1 verlassen in Spalten schneiden, 1 ); 6 Nelke knoblauch, gehackt; 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Japanische Aubergine, gewürfelt; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) zitronenschale, gerieben; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 2 Pfund gemischte Sorten frischer Pilze; 3 (Winter) 2 Pfund gemischte Sorten frischer Pilze; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Parmigiano-Reggiano-Käse, plus mehr zum Servieren; 2 klein schalotten, gehackt; 1 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt Petersilie, fein gehackt zum Garnieren; 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gelber Kürbis, gewürfelt; 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten zucchini, gewürfelt

Ratatouille-Risotto ist ein glutenfrei Hauptgericht. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Eine Portion enthält 548 Kalorien, 17g protein, und 22g Fett. Dieses Abdeckungen 32% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. 16 Leute haben dieses Rezept gemacht und würden es wieder machen. Gehen Sie in den Laden und holen Olivenöl, Wein, Knoblauch, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um das grobe Salz zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Gesunder roher Schokoladenpudding als dessert. Es ist ein teuer rezept für Fans von mediterranem Essen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 1 Stunde und 20 Minuten. 7%. ervorragend. Versuchen Ratatouille ' s Ratatouille (Thomas Keller-Confit Byaldi), Confit Byaldi (aka Ratatouille ' s Ratatouille), und Ratatouille Tatin Törtchen — Tatin-Tartelettes à la ratatouille für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

UM DIE RATATOUILLE ZU MACHEN: Den Ofen auf 232° vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Kombinieren Sie die Paprika (unabhängig von der Farbe), Auberginen, Zucchini und Kürbis in einer Schüssel.

Zutaten, die Sie benötigen

Aubergine

Bis 3 Mittelgroße Zucchini, Grob Gerieben (ca

Peppers

Squash

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Fügen Sie den Balsamico-Essig, Olivenöl, ein paar Basilikumblätter in Stücke gerissen, Blätter von ein paar Zweige frischen Thymian und Petersilie. Toss zu beschichten und in einer einzigen Schicht auf einer großen Backform zu verbreiten; Überfüllung wird dazu führen, Gemüse zu dämpfen, anstatt braun.

Zutaten, die Sie benötigen

Balsamico

Frisches Basilikum

Frischer Thymian

Pflanzlich

Olivenöl

Petersilie

Verbreiten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

In den Ofen stellen und nicht damit herumspielen. Einfach goldbraun braten, 12 bis 15 Minuten.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Die Flüssigkeit aus den Tomaten in einen Topf geben und die Brühe hinzufügen. Zum Kochen bringen und die Hitze zum Köcheln bringen. Diese Mischung muss während des Kochvorgangs heiß gehalten werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomate

Aktie

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Die Tomaten in eine Schüssel geben und mit der Rückseite eines Holzlöffels in Stücke zerdrücken. Nicht pulverisieren, sonst zerfallen die Tomaten in das Risotto. Set aside.In ein 6- oder 8-Quart-Topf, schmelzen Sie die Butter mit dem Olivenöl bei schwacher Hitze.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Tomate

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Holzlöffel

Topf

Schüssel

Fügen Sie die Schalotten und den Knoblauch hinzu und kochen Sie langsam, bis sie fast wie ein Püree aussehen (Sofrito genannt). Nicht braun. Dies dauert ungefähr 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Knoblauch

Entfernen Sie den Sofrito, tupfen Sie den Topf mit einem Papiertuch ab und stellen Sie ihn bei mittlerer Hitze wieder auf den Herd.Beachten Sie die Uhrzeit auf der Uhr.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Herd

Topf

Fügen Sie den Reis hinzu und verwenden Sie einen Holzlöffel (die Kanten sind nicht scharf genug, um die Kerne zu beschädigen), um ihn um den Topf zu bewegen, damit er toast und ein wenig nach Nüssen riecht. Es dauert 4 bis 5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Sse

Reis

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Holzlöffel

Topf

Fügen Sie den Wein hinzu und kochen Sie ihn langsam unter leichtem Rühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Wein

Fügen Sie den Sofrito unter Rühren hinzu. Beginnen Sie mit der Zugabe der heißen Brühe Mischung etwa 1/2 Tasse zu einer Zeit, und rühren Sie nach jeder Zugabe, bis die Flüssigkeit absorbiert wird, so dass der Reis seine Stärke verliert und verdickt die Mischung.Werfen Sie die Lorbeerblätter nach der dritten Zugabe von Brühe; etwa 15 Minuten in den Kochvorgang, fügen Sie die Tomaten hinzu. Möglicherweise verwenden Sie nicht die gesamte Bestandsmischung.Wenn der Reis insgesamt 25 oder 30 Minuten gekocht wird, obwohl die Verkostung der beste Test istNehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie die Ratatouille vorsichtig ein.

Zutaten, die Sie benötigen

Lorbeerblatt

Tomate

Stärke

Aktie

Reis

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Streuen Sie die Schale ein, um ihr etwas Helligkeit zu verleihen, und rühren Sie den 1-Becher-Käse vorsichtig ein.Mit Salz abschmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Käse

Salz

Auf Servierteller geben und zusätzlichen Käse und eine Pfeffermühle auf die Seite geben.HINWEIS : Suchen Sie nach Gemüse mit einem glänzenden Äußeren (dh es wird frisch gepflückt). Der Kürbis und die Aubergine sollten sich fest anfühlen und nicht mit Wasser beladen sein, da sonst die Blätter matschig werden.TIPP: Wo viele Leute vermasseln, konzentriert sich auf die Al dente. Ja, der Reis sollte nicht Brei sein. Aber es muss auch durchgekocht werden. Hier ist mein test.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Aubergine

Käse

Pfeffer