Rinderfilet mit Cranberry-Portwein und Gorgonzola-Butter

Name: Rinderfilet mit Cranberry-Portwein und Gorgonzola-Butter
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 12 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Beilagen: geröstete Baby Karotten, geröstete Perlzwiebeln; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Mundgerechte Gemüsestücke; 2 Kilogramm Rinderfilet; 12 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Gorgonzola Butter; 2 (kann sein oder überfliegen) getrockneter Majoran; 4 Knoblauchzehe; 0 (kann sein oder überfliegen) 8 (U-12) Garnelen; 710 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten portwein oder anderer süßer Rotwein; 0 (kann sein oder überfliegen) (große Röhre); 4 Schalotten, geschält und halbiert; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten ganze Beere cranberry-sauce

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Es funktioniert gut als Hauptgericht. Gehen Sie in den Laden und holen Garnierungen: geröstete Baby Karotten, Port, Schalotten, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 4%. iemlich schlecht. Ähnliche Rezepte umfassen Rinderfilet-Spieße mit Cranberry-Port-Pfeffer-Relish & Gorgonzola, Rinderfilet mit Port-Beach-Pflaumen-Reduktion, und Rinderfiletsteaks mit Portwein und Blauschimmelkäse.

Anweisungen

Sichern Sie das Filet in Abständen von 2 Zoll mit einer schweren Schnur.

Legen Sie das Filet in einen großen Gefrierbeutel mit Reißverschluss.

Kombinieren Sie Port und nächste 4 Zutaten; gut umrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Port

Marinade über Filet gießen; versiegeln. Marinieren im Kühlschrank 2 Stunden, Drehen Beutel gelegentlich.

Zutaten, die Sie benötigen

Marinade

Filet aus der Marinade nehmen und Marinade reservieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Marinade

Gießen Sie Flüssigkeit durch ein Maschendrahtsieb in eine Schüssel; Knoblauch reservieren und Feststoffe wegwerfen. 1 Tasse Marinade beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Marinade

Knoblauch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Schüssel

Legen Sie das Filet auf eine leicht gefettete Broilerpfanne. Legen Sie ein Fleischthermometer in die dickste Portion Filet.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Broiler Pan

Legen Sie das Filet in einen vorgeheizten 425-Ofen. Sofort reduzieren hitze zu 350; backen, unbedeckt, für 1 stunde oder bis thermometer register 145 (medium rare) zu 160 (medium) oder zu gewünschten grad von doneness.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Backofen

10 Minuten vor dem Schneiden stehen lassen.

Remove string.

Kombinieren Sie reservierten Knoblauch und 1 Tasse reservierte marinade in einem kleinen Topf; zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 8 Minuten köcheln lassen oder bis zur Hälfte reduzieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Marinade

Knoblauch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Knoblauch entfernen und wegwerfen. Cranberrysauce, Salz und Pfeffer unterrühren. Zum Kochen bringen; abdecken und 1 Minute köcheln lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Cranberry-sauce

Knoblauch

Pfeffer

Salz

Garnieren, falls gewünscht.

Mit Cranberry-Portwein-Reduktion und Gorgonzola-Butter servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Gorgonzola

Preiselbeeren

Reduzierung

Butter

Port

Hinweis: Um das Gemüse zum Garnieren zu braten, leicht mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Bei 450 15 Minuten braten und einmal umrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer