Roggen-Beeren-Brot

Name: Roggen-Beeren-Brot
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 16
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 Pfund Zucchini, aktive Trockenhefe; 2 (kann sein oder überfliegen) Kümmel; 16 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz; 170 Nüsse jeder Art (gehackt) tasse ganze Roggenbeeren (über; 946 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Vollkorn-Roggenmehl, vorzugsweise Bio; 710 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Vollkornmehl, vorzugsweise Bio; 710 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Vollkornmehl, vorzugsweise Bio

Roggen-Beeren-Brot ist rund 45 Minuten von Anfang bis Ende. Dieses vegane Rezept hat 230 Kalorien, 9g protein, und 1g Fett pro portion. Dieses deckt 13% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept dient, 16. 1 Person hat dieses Rezept ausprobiert und gemocht. Gehen Sie in den Laden und holen Sie Wasser, Kümmel, Mehl und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Es wird Ihnen von meinen Rezepten gebracht. 9%. Versuchen Dänisches Roggenbrot, Dänische Roggenbrot-Brei (Øllebrød), und Gemischter Beerenbrotpudding mit betrunkener Limoncello-Beerensauce für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

MACHEN SIE DEN SCHWAMM: Mischen Sie in einer großen Schüssel das Vollkornmehl mit Wasser und Hefe, bis es vermischt ist. Abdecken und über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Vollkornmehl

Wasser

Hefe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

MACHEN SIE DAS BROT: In einem mittelgroßen Topf die Roggenbeeren mit Wasser bedecken, eine große Prise Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Roggenbeeren weich sind, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Roggenbeeren

Brot

Wasser

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Abtropfen lassen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Fügen Sie die Roggenbeeren dem Schwamm hinzu. Mit einem Holzlöffel Roggenmehl, Vollkornmehl, Kümmel und 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel Salz unterrühren. Wenn der Teig zum Mischen zu steif wird, kratzen Sie ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche. Mit einem Teigschaber den Teig leicht kneten und Mehl hinzufügen, bis der Teig eine zusammenhängende, aber klebrige Masse bildet.

Zutaten, die Sie benötigen

Allzweck-Mehl

Kümmel

Roggenbeeren

Roggenmehl

Teig

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Teig Schaber

Holzlöffel

Den Teig in eine saubere Schüssel geben. Abdecken und an einem kühlen Ort stehen lassen, bis der Teig um zwei Drittel an Volumen zunimmt und beim leichten Drücken etwa 2 Stunden Eindruck macht.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Kratzen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche. Mit bemehlten Händen den Teig kurz kneten.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Schneiden Sie es in zwei Hälften und formen Sie jede Hälfte zu einer 7-Zoll-Runde.

Eine große Schale oder ein randloses Backblech großzügig mit Maismehl bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Getreidemehl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Übertragen Sie die Brote auf die Schale und lassen Sie etwa 3 Zoll zwischen ihnen.

An einem kühlen Ort stehen lassen, bis der Teig gut aufgegangen ist und beim leichten Drücken einen leichten Eindruck macht, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Stellen Sie einen Pizzastein oder Backfliesen in das untere Regal des Ofens. Den Ofen 30 Minuten auf 350 vorheizen. Schieben Sie die Brote auf den vorgeheizten Stein oder backen Sie sie 30 Minuten lang auf dem Backblech. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 325 und backen Sie etwa 45 Minuten weiter, oder bis die Brote schön aufgegangen und gebräunt sind; Sie sollten hohl klingen, wenn sie auf den Boden geklopft werden.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Pizza Stein