Rote Chili Himbeere Bisse

Spezielle ausrüstung: kunststoff bonbon form

Gießen Sie 1 Tasse / 200 Gramm Zucker in einen mittleren Topf.

Fügen Sie die Himbeeren und einen Spritzer Zitronensaft hinzu und mischen Sie sie zusammen. Zum Kochen bringen. Mischen Sie in einer separaten kleinen Schüssel die restlichen 1/4 Tasse / 50 Gramm Zucker mit dem Pektin, um ein Verklumpen zu verhindern. Sobald die Fruchtmischung kocht, fügen Sie die Pektin-Zucker-Mischung und das Chilipulver hinzu und kochen Sie 15 Minuten lang weiter.

Die Mischung vom Herd nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.

Die schwere Sahne und das rote Chilipulver bei mittlerer Hitze in einen kleinen Topf geben und erhitzen, bis sie köcheln.

Legen Sie die gehackte Schokolade in eine große Schüssel geben.

Gießen Sie die heiße Sahne über die gehackte Schokolade und verquirlen Sie sie vorsichtig, um sie zu kombinieren. Stellen Sie sicher, dass die gesamte Schokolade in die Sahne geschmolzen ist und die Mischung sehr glatt ist. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, fügen Sie die butter und Schneebesen bis gut vermischt. Ihre ganache sollte sehr glatt und glänzend.

Lassen Sie die Ganache auf Raumtemperatur abkühlen.

Zu montieren: Linie eine kunststoff bonbon form mit die gehärtetem schokolade.

Legen Sie die rote Chili-Himbeermarmelade in einen Spritzbeutel und füllen Sie die Form zur Hälfte mit der Marmelade.

Legen Sie die rote Chili-Schokoladenganache in einen Spritzbeutel. Füllen Sie den Rest der Form und bedecken Sie sie mit mehr gehärteter Schokolade.

Stellen Sie die Form in den Kühlschrank und lassen Sie sie etwa 20 Minuten ruhen. Sobald die Schokolade vollständig abgekühlt ist, vorsichtig ausformen und genießen.